老人切忌多吃少餐

老人切忌多吃少餐

不良习惯一 多吃少餐。

有人调查了1400位60~64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃5顿饭者(总热量相等)只有1/5患病。另有一份报告指出，每日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，胆固醇增高者占51.2%，而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28.8%，胆固醇偏高者占17.9%。专家们分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大

不良习惯二 晚餐过迟。

晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

　　不良习惯三 喜吃精粮。

有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

不良习惯四 过食肥甘。

过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。

　　不良习惯五 偏食挑食。

偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而

维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

不良习惯六 烟、酒成癖。

世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。

综上所述，不良饮食习惯与血脂过高、动脉粥样硬化、冠心病等确有密切关系。为了延长寿命，中老年人应该彻底改变以上各种不良饮食习惯，自觉养成良好的饮食习惯，以保证身体的健康。

老人饮食的禁忌有哪些

老人饮食禁忌
1.老年人应少荤食
老年人活动量较少，热能消耗少，如果过多食用荤食定会加重肠胃负担，易使血脂增高，诱发高血压，糖尿病，冠心病等疾病，所以有这类疾病的更要少荤食。
2.忌重口味食物
过咸，过辣，过甜的食物对中老年人不利，尤其是患有高血压，肾脏，心脏疾病的中老年人，饮食更要清淡一些。
3.忌食生冷食物
老年人体质较差，易受寒。温的食物能暖胃，平时应食用热菜热饭，少吃冷饭，粥等。忌食生冷的食物。
4.宜食用新鲜食物
新鲜食品营养丰富，容易消化吸收。而食用放置时间过长的食品，很容易引起消化不良等疾病。
5.食物宜软忌硬
老年人牙齿松动，脱落，咀嚼能力退化，因此要少吃一下坚硬的油炸的食物，多吃酥软的食物，便于消化吸收。

老年人的饮食原则有哪些

老年人膳食原则建议
【主食】
1.种类上，在平时吃的米饭、馒头、花卷，面条等细粮的基础上，每天加入二两到三两粗粮，如：
谷物类：玉米、小米、紫米、高粱、红米、黑米、大麦、燕麦、养麦等；
干豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；
块茎类：红薯、山药、土豆等；
只吃细粮或只吃粗粮都是不可取的，只吃细粮会导致虚胖无力，体质下降，引起便秘、高血压、糖尿病、冠心病等多种疾病。只吃粗粮会加大肠胃负担，造成营养吸收不良，甚至引发痛风。
2.食量上，主食每餐的量控制在二、三两左右，过多和过少的主食摄入都不利于健康，少吃多餐最为健康，在三餐之间加入如一碗小米粥之类的流食有利于消化。一餐吃过多的主食，四两及四两以上的米饭，如一个以上的馒0头或一大碗面条，这些都视为过量，过多吃主食必然导致少吃其它品类的食物，造成营养失衡，且主食升糖较快，对胰岛造成负担。
3.喝粥养胃？
不宜长期只喝粥。通常老年人喜欢用白粥配咸菜，认为这是典型的饮食清淡、养胃，这个想法是错误的。粥的营养含量单一，咸菜含盐量又超标，极易导致营养缺乏。
而且粥过于柔软，长期喝粥可能会使胃肠道功能退化的更快，使消化功能减弱，细粮熬成粥吸收的特别快，容易造成血糖波动，所以糖尿病患者不建议喝粥。
胃食管反流患者也不适合喝粥，粥可使胃酸分泌过多，延长胃排空时间，使反流更容易发生，加重“烧心”等不适表现。
胃酸分泌不足的人，可以适当喝粥，能够促进胃酸分泌，有助于食物消化。
如果喜欢喝粥，可以用粗粮粥代替细粮粥或者粗粮粥、细粮粥、替换着吃，把粥当做主食。搭配肉类、蛋类、豆制品、蔬菜、水果。这样营养均衡，适度咀嚼，蔬菜水果中的食物纤维也能锻炼肠胃功能，避免便秘严重的情况。

【蔬菜】
1. 种类上，每天食用蔬菜的种类尽量丰富一些最好，每餐的蔬菜种类最好在三到四种以上，尤其是晚餐，应食用相对更多的蔬菜种类。
2. 食量上，一般早餐建议食用二两蔬菜，午餐二到三两蔬菜，晚餐四到六两蔬菜，这里注意早餐吃蔬菜不宜过多，晚餐反之，要相对大量食用蔬菜。
3. 食用蔬菜要注意几点，减少生食，如需生食，尽量洗净去皮。不要先切菜再洗菜，这样不卫生也容易让营养流失。不要吃剩菜，隔夜菜，对身体有一定损害，引发疾病。不要只炒菜吃，有些蔬菜更适合炖煮、蒸等烹饪方法。尽量一两天买一次菜，一周买一次菜的方式不可取，这样蔬菜的营养会流失很多。注意生熟分开，生肉菜板和熟肉菜板不要混用。
【水果】
1. 种类上，一般来说首先要根据自身体质看看适合吃什么水果。
寒性、凉性水果体质虚寒的人慎食。
寒性水果：圣女果（微寒）、西瓜、香瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、猕猴桃、李子等
凉性水果：梨、苹果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、火龙果
热性水果体质燥热的人食用要适量
热性水果：榴莲、荔枝、龙眼（桂圆）、桃子、樱桃
温性水果：芒果、椰子、金橘、红枣、杏、柑橘、桑葚
甘平类水果适宜于大部分人
平性水果：百香果、柠檬、菠萝、葡萄、甘蔗、木瓜、橄榄
2. 看季节，往往应季上市的水果适合在当下的季节食用。
3. 一般每天吃四两到八两之间的量比较合适，不要长期吃一种水果，变换着吃。下面给出部分水果的重量作为参考：
中等个头梨：四两 中等个头火龙果：六两 中等个头橘子：三两 中等个头柚子：两斤
中等个橙子：半斤 两手一捧葡萄：三两 两手一捧冬枣：二两半 中等个头木瓜：一斤二两
中等个草莓：小半两 中等个头香蕉：三两 中等个头芒果：一两半 中等个头猕猴桃：小二两

4. 此外，西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等都不能空腹吃。西红柿如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子空腹吃容易则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃则易产生胃胀、反酸；山楂味酸，空腹食之则易产生胃疼，脾胃虚弱、低血压血脂人群应少食；香蕉空腹吃会对心血管产生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。食用水果一般建议在上午十点或下午三点吃最佳。
5. 如果水果硬，无法咀嚼，可以把水果加热做成果泥，比如苹果、梨等水果。

【奶类】
1. 种类上，建议选择脱脂牛奶，乳糖不耐受的老人要选择无乳糖牛奶或者酸奶，不严重的可以先食用主食后再喝奶，订奶是更好的选择。牛奶每天建议饮用300毫升，也就是大概一个正常马克杯的量（软袋装一袋）。不喝牛奶不好，喝的太多也会给肠胃带来负担，引发腹泻等疾病，要适可而止。
2. 喝牛奶的时候要注意，不要饮用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果饮料一起喝，喝牛奶前后不要吃柠檬、橘子等水果，这些都容易引起腹泻，再有就是不要高温煮牛奶，不要和咖啡一起喝，这些都会降低牛奶的营养价值。最后，不要用牛奶送服药品，会抑制药的作用。
3. 乳酸菌饮料能代替酸奶吗？
乳酸菌饮料是牛奶、水、白糖、乳酸等调配而成，营养价值远不能和牛奶、酸奶媲美。

【肉类】
1. 种类上，建议食用鱼肉，鱼肉易吸收，对防治心血管疾病大有好处，可以活化大脑神经细胞，增强记忆力。其次是禽类的肉，如鸡肉，鸭肉等，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，能起到保护心脏的作用。红肉，如猪牛羊肉，相对要少吃一些，因为过多食用红肉容易导致肥胖，引起心血管，肾病，糖尿病等多重疾病。
2. 食量上，每天根据活动量吃二两到四两肉为宜，且最好为白肉，即鱼肉或禽肉，而吃红肉建议一周不超过二两。
3. 肉类的烹饪方法，蒸煮相对更健康，煎炒次之。最不推荐的是烧烤和油炸，这两种方法都是患癌的重要诱因。至于如香肠、腊肉、火腿之类的加工类肉食，最好不要食用，一个是营养价值低，且一般含有亚硝酸盐和防腐剂等有害物质，易引发癌症。
4. 可以适当吃点虾皮，虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分，对心脏活动能起到调节作用，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。但虾皮中含盐量较高，一次不宜多吃，一次放约五、六个，放虾皮要适当少放盐。推荐菜：虾皮烧豆腐，虾皮烧冬瓜，虾皮萝卜汤，虾皮拌菠菜等美味易吞咽。
（但患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹泻，尿酸高人群不宜食用虾皮。）
5. 进入秋冬季节后，容易出现阴虚肺燥的情况，肠胃蠕动缓慢的人很容易发生便秘，可以使用些滋阴润燥、补脾健胃的食物，比如红薯、芝麻等。
红薯含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等微量元素，含胡萝卜素也很丰富，食物纤维较多，有通便、降血脂的作用。

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