老人需警惕高动物蛋白质饮食

老人需警惕高动物蛋白质饮食

而现代人的日常饮食中，蛋白质的摄取量已经太多了。含动物性蛋白的食物主要是鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉等肉类，熟肉的蛋白质含量更会高达60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所摄取的蛋白质就已经达到了60克左右。而正常的蛋白质需要量为每公斤体重1克，也就是说，一个成年人每天的摄入量最好少于100-150克。

此外，高动物蛋白质饮食很容易引起钙缺乏症。实验证明，每天摄入80克动物蛋白质，会造成37毫克的钙流失;当蛋白质的摄入量增加到每天240克，这时即使再补充1400毫克的钙，最后总的钙流失量还是会达到每天100多毫克。

小编最后再强调，补钙并不能阻止由高蛋白饮食所造成的骨质流失，所以老人在吃的时候也要小心。

很多老人都不敢吃鸡蛋，他们到底能不能吃？

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很多老年人一提鸡蛋就犯憷，认为其胆固醇含量太高，对身体不好，其实除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外，其他人吃鸡蛋没多大问题。还要强调的是，饮食有节，还包括不能过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”，不可不防。如果能再配合适当的运动和保持心情舒畅就更好了。

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鸡蛋是营养丰富的食品，其内含蛋白质、卵黄素、卵磷脂、脂肪、维生素A、B、D及铁、钙、磷等矿物质。蛋的可食部分，1/8是脂肪；蛋黄中占得多一些，约为1/3。

这种脂肪呈乳化状态，容易被人体消化吸收，并有一半是卵磷脂、胆固醇与蛋黄素，对神经系统发育有极大好处。所含的蛋白质主要是婴儿成长所需要的卵白蛋白和卵球蛋白，蛋黄中也含有很多卵黄磷蛋白，都是很完全的蛋白质。

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有不少老年人却认为，吃鸡蛋会让血中的胆固醇增高，因此不敢吃鸡蛋，或不吃鸡蛋黄，只吃鸡蛋清。其实这种做法并不科学。

一个50～60克重的鸡蛋约含胆固醇23毫克，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中含有人们称为血管清道夫的高密度脂蛋白，即是人们所说的好胆固醇，它具有清除血管壁上胆固醇的作用。

蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，可促进血液中的胆固醇及脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。可阻止胆固醇、脂肪颗粒沉积在血管壁，防止动脉硬化与冠心病。

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老年人欲要身体健壮，应适量吃些鸡蛋，只要一天吃的总量不超过100克便可以了。吃鸡蛋时多搭配一些新鲜水果、蔬菜、大蒜、蘑菇、海带、豆类、杂粮等富含膳食纤维及维生素的食物，还应经常参加体育活动。

高蛋白食物有哪些？

1、猪肉。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分

2、牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、鸡肉。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一

4、鱼肉。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

5、鸡蛋。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

食谱：

早餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一杯脱脂牛奶、一个新鲜水果(香蕉等高糖水果最好不要)

午餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一份清炒蔬菜、小份的米饭。

晚餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一份蔬菜色拉、一片全麦面包、一根黄瓜。

参考资料来源：百度百科——高蛋白质食物

高蛋白饮食危害

高蛋白饮食危害

　　高蛋白饮食危害，在我们的日常生活中，健身增肌试用高蛋白、减脂塑形使用高蛋白，蛋白质对机体有非常重要的作用，其实高蛋白饮食危害也很大。下面分享高蛋白饮食危害。

　　高蛋白饮食危害1 　　 1、造成口臭

　　经常吃一些高蛋白食物容易让人出现口臭，这是因为高蛋白的食物会产生酮类气体，导致口腔内出现难闻的气味，而且因为高蛋白饮食引起的口臭不容易解决，就算是漱口，刷牙也没有什么明显的作用，这种难闻的气味来自体内。

　　 2、影响肾脏

　　蛋白质含量高的食物摄取过多之后会影响到肾脏，这是因为蛋白质当中的氮能够通过尿液排出，但是当摄取蛋白质过高时，肾脏并不能够超负荷的工作，所以就会有一些氮存在体内，对肾脏造成一些影响。

　　 3、导致便秘

　　经常高蛋白饮食还会造成便秘，这是因为高蛋白饮食并不能够促进肠胃的蠕动，想要促进肠胃蠕动，需要在平时多摄取一些纤维含量高的食物。高蛋白饮食注定要降低纤维的摄取，所以肠胃就会因此受到影响，出现便秘也就在情理之中了，所以大家要注意。

　　高蛋白饮食危害2 　　 一、吃常见高蛋白食物的好处

　　 1、维护和保养成年人身体

　　消费蛋白质对成年人也很重要。蛋白质帮助修复损坏身体细胞，并减少日常磨损影响。

　　尽管成年人的身体已经发育成熟，但它仍然很重要。每日摄入建议的蛋白质食物，可以确保身体不受到持续破坏。

　　 2、增加肌肉块

　　蛋白质最广受宣传的好处是可以增加肌肉块。

　　专业健美运动员青睐蛋白质食品也是出于这个原因。

　　如果你也参加健美锻炼，无疑应该确保饮食中含有充足的蛋白质。

　　 3、改善肌肉张力

　　虽然它本身不会提高肌肉张力，但可以促进力量训练的效果。

　　增加蛋白质食物摄入量，将有助于通过锻炼改善肌肉外观。

　　 4、促进减肥

　　研究表明，蛋白质与短时间的刺激新陈代谢和抑制食欲有关。

　　这两种效果都可以帮助改善减肥效果，因此，如果你希望通过燃烧脂肪减肥，就不要忽视蛋白。

　　 二、高蛋白食物吃多的危害

　　 1、造成口臭

　　当你把碳水化合物的摄取量降至绝对最小值后，你的身体会进入一种叫做“酮病”的状态，不再消耗碳水化合物来获取能量，转而开始“燃烧”脂肪。这种状态对于想要减重的人来说可能有好处，但会给你造成气息发臭的问题。据注册营养师Jessica Cording介绍，造成这个问题的原因是身体开始燃烧脂肪后，产生的酮类气体会在你的口腔里留下难闻的气味。最糟糕的是，这种臭气来自于你的体内，所以刷牙、剔牙或者漱口都无法消除。

　　 2、影响情绪

　　你的大脑需要糖类、淀粉之类的碳水化合物才能够生产调节情绪的血清素。当你饮食中的碳水化合物含量非常低时，你可能会感到不悦、易怒等情绪。有一项澳大利亚的研究在对一些体重超重的成年人进行调查后发现，在一部分人采取低碳水化合物饮食一年时间以后，这部分人的偏执程度要超过采取高碳水化合物、低脂肪饮食的另一部分人。在这项研究里两部分超重个体都减去了大致相同的'体重。

　　 3、损伤肾脏

　　在你摄取蛋白质时，附带摄入的含氮物质需要通过肾脏从血液中虑出。如果你摄取的蛋白质数量正常，这些氮能够通过尿液排除，并不会对身体产生影响。不过当你摄取过多蛋白质时，你的肾脏就不得不超负荷工作来排出这些氮，这个情况持续太长时间可能造成肾脏损伤。

　　 4、引起胃肠道问题

　　对于想要塑造肌肉的人来说，鸡胸肉和松软干酪是非常好的选择，但这两种食品不含任何维持消化道正常功能所需要的纤维质。这就意味着如果你把大量的全谷物、豆类、蔬菜和水果等复杂碳水化合物替换为动物蛋白，你摄取的纤维质就很难达到每天25到 35克的标准。其结果就是出现便秘、腹胀之类恼人的症状。

　　高蛋白饮食危害3 　　 高蛋白饮食不可忽视的副作用

　　 负面影响表现为

　　机体免疫机能衰退、肾脏受损、骨质疏松、氧化应激和加速衰老等。

　　 蛋白分类以及建议

　　植物蛋白替代动物蛋白。

　　 动物蛋白

　　动物蛋白附带有胆固醇和饱和脂肪，长期吃这些食物往往使得LDL胆固醇升高，血液中高LDL胆固醇可堵塞动脉，是心脏病发作和卒中的罪魁祸首。因此，短期看高蛋白可减轻体重，但从长远的观点看则会给心血管带来危险。

　　 医学数据证明

　　摄入的动物蛋白每增加1g，就会导致平均1.75mg的钙从尿中消失。带来的直接后果就是骨质疏松和肾结石。

　　 植物蛋白

　　植物蛋白（大豆中的蛋白）其LDL胆固醇含量低，而HDL含量较高，可以防止动脉粥样硬化的形成和心脏疾病的发生，可以考虑植物蛋白和蔬菜中的蛋白替代动物蛋白，种类和所进食物量都对身体健康有非常重要的作用。

　　高蛋白可引起肾小球高滤过，ICAM-1表达增加又可引起单核巨噬细胞浸润，进而引起肾小球超滤过和肾充血从而导致肾损害。

　　近年来的许多研究结果证明，高蛋白饮食可能会作用于机体，降低人体的免疫机能、发生氧化应激反应、干扰消化系统的稳定性等，对肾脏、肝脏、胰脏、骨骼等人体组织产生负面影响。

　　摄入过量的蛋白质也可能加剧在人体内发生的美拉德反应，加速人体衰老。近20年来我国“富贵病”发生呈急速上升势头，与高蛋白饮食也可能存在某种关联。

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