长寿老人的饮食特点

随着老年医学的发展，关于长寿老人的生活和饮食情况的报道日益增多。现举以下几个例子看看：

长寿老人的饮食特点

南美洲的比尔卡班巴、格鲁吉亚和巴基斯坦的罕萨，被称为世界三大“长寿之乡”。

这三个地方饮食的共同特点是以面食为主食，而且都是用粗面。

他们的水果和青菜吃得特别多。水果除生吃外，还煮熟或炒着吃，冬季晒水果干。三个地方都盛产水果，而且品种多。

比尔卡班巴的橘子、香蕉、桃、苹果样样都能吃到。在罕萨，人们特别喜欢吃杏，一天吃几十个。

他们除吃大量水果外，还吃较多的奶和奶制品，但肉类食品吃得少。每日摄入的热量低，如比尔卡班巴平均每人每日才摄入热量5000焦耳。

日本近日在全日本范围内对称为长寿村和短命村的地区分别进行了调查，发现长寿村经常吃鱼、大豆和大量蔬菜；而偏食，多食米、动物而蔬菜不足的地方寿命缩短。另有人调查发现，冲绳的长寿者中没有烟酒嗜好，食动物性蛋白质多，吃盐量极少。

1978年对我国广西巴马县进行调查，该县100岁以上的老人达13.09人。在90〜112岁的50名老人中进行营养调查，发现他们以玉米糊为主食，辅以豆类、红薯、大米。食用油主要为植物油。常年食用蔬菜和水果。水果中的番石榴、柚子、牛奶果含维生素C特别丰富。此外，他们长期参加体力劳动，性情乐观，生活有规律。

目前，老年人的营养和饮食还有很多问题没有了解清楚，有待于进一步研究。但总的趋向是老年人供热量不宜多，饮食必须是高质量的、营养丰富的平衡膳食烹调要注意色、香、味摄取大量水果、蔬菜和奶类食品。这样对抗衰延寿是有益的。

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