春季老年人体质比较弱,适当的吃一些韭黄和虾仁,可以帮助他们保护肝脏,起到促进身体健康的目的。
材料:
海虾250克、韭黄300克、豆腐干120克,油、盐、砂糖、胡椒粉、淀粉、小葱、姜、料酒各适量
做法:
将韭黄、豆腐干、葱、姜切好备用,海虾挤出虾仁,加料酒、盐、糖、胡椒、淀粉拌匀;油烧热,下葱、姜煸炒香味,下虾仁,翻炒;另起一锅,下油,下韭黄和豆腐干翻炒,加盐调味,放入虾仁同炒片刻即可。
功效:
韭黄含有丰富的蛋白质、糖、矿物质、维生素等,具有增强体力、促进食欲的功效,与钙质丰富的海虾仁搭配,不仅营养丰富,还具有保肝益肝的功效,非常适合春季老年人食用。需要注意的是,一次不要食用太多韭黄,容易造成腹泻。
主料
韭黄
250克
虾仁
300克
辅料
葱段
2颗
姜丝
适量
油
适量
勾芡
适量
盐
少许
步骤
1.虾仁剥好后抓一下料酒
2.韭黄切段
3.葱切段
4.油烧热放入姜丝煸炒
5.放入虾仁炒至虾仁变色
6.下入韭黄翻炒均匀后加入少许盐调味
7.加入葱段翻炒
8.出锅前勾芡
9.香喷喷的韭黄炒虾仁好喽!(建议大家用海虾)
韭黄炒虾仁的做法
1.鲜虾仁可买活虾自己剥,也可以用超市里的速冻虾仁,本菜肴选用的是鲜虾剥的,1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄,姜,红椒洗净
2.韭黄切段,红椒切细条,姜切片,虾仁搌开水份后加入盐,糖,胡椒粉,食用油拌匀腌制一会
3.准备一个碗汁(清水,盐,糖,蚝油,生粉)
4.锅烧热,放油,爆香姜片
5.鲜虾仁入锅
6.并把红椒放入一起炒制
7.当虾仁稍稍变色,即把韭黄加入翻炒
8.韭黄断生时,烹入碗汁
9.大火快速炒匀,即可出锅
韭黄炒蛋
材料
韭黄1把鸡蛋3颗盐巴适量糖适量水适量香油少许白胡椒粉少许
做法
1
韭黄洗净
2
将韭黄切成小段
3
打蛋
4
热油锅将蛋炒熟后盛盘备用
5
热油锅放入韭黄拌炒
6
之后放入蛋加水拌炒加盐巴、糖、白胡椒粉、香油
7
大功告成
虾仁炒韭黄
材料
韭黄1把虾仁200g鲜香菇2朵大蒜2颗清水1/2米杯盐1/3小匙鸡粉1/2小匙胡椒粉少许香油1/2小匙
做法
1
虾仁挑去沙筋,先用加少许盐的开水快速汆烫过,韭黄切段,香菇切片、大蒜切片备用
2
起油锅,爆香大蒜后先下韭黄头稍炒
3
续加入韭黄尾、香菇片炒8分熟
4
最后倒入烫过的虾仁、水和调味料快速拌炒即可。
韭黄炒肉丝
材料
韭黄1包肉丝适量蒜3-4颗辣椒(大)半条油适量康宝鲜味炒手(原味)1匙
做法
1
蒜:切碎或切片皆可。辣椒:半根切斜段。韭黄:洗净切段,把茎跟叶分开放。肉丝腌制:少许盐巴、适量白胡椒粉、1汤匙味霖搅拌腌制备用。
2
炒锅热油后,加入蒜及辣椒爆香。
3
腌好的肉丝加入炒熟。
4
加入韭黄茎的部份翻炒到稍微软。
5
再加入韭黄叶,加入康宝鲜味炒手1匙翻炒软即可。
6
完成。
韭黄炒肉丝豆干
材料
韭黄1把红萝卜少许豆干半斤三层肉半斤三星葱2支沙拉油适量酱油适量
做法
1
三层肉和豆干川烫,切丝备用;红萝卜切丝,葱切段,韭黄切段
2
起锅入油,爆香葱段,依续加入红萝卜炒到变色、再加入肉丝拌炒。
3
接着加入韭黄、豆干,少许开水,加入酱油调味。爱惜食材,最后把剩下的葱末也加入。
4
一道美味可口,非常下饭的韭黄肉丝炒豆干完了。
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