儿童健脑食品有哪些

儿童健脑食品有哪些

每个家长都是希望自己的孩子是能够赢在起跑线，所以就是会让孩子学习各种内容，除了这些，也是需要很好的做好孩子智力开发的工作，在日常的生活中是要多吃一些可以健脑的食物，这样可以帮助促进智力发育，那么，儿童健脑的食物有哪些。

1、鲑鱼

孩子是要都吃一些鲑鱼，鲑鱼肉里面是含有非常丰富的高蛋白质，而且里面是含有丰富的欧米咖脂肪酸等物质，是能够很好的提高我们自己的记忆力，可以大大提高孩子脑细胞的活相，增强记忆力。

2、蛋类

孩子也是应该多吃一些鸡蛋，鸡蛋里面是含有丰富了蛋白质，也是可以使得自己的孩子变得更加的聪明。

3、花生酱

花生酱里面是含有丰富的维生素A和维生素E等物质，而且还含有丰富的叶酸、镁元素和锌元素，这类物质是可以有效的促进孩子的大脑发育。

4、燕麦

在平时的生活中多吃一些燕麦不仅是可以很好的领略美味，而且是可以有效的补充我们身体所需要的维他命元素，而且还可以很好的补充纤维素、钾元素，也是可以有效的使得孩子智力高人一等。

5、草莓

草莓是很多孩子都喜欢吃的水果了，里面是含有非常丰富的营养物质，草莓里面是含有非常丰富的维生素C，能够很好的提高孩子的记忆力。但是要注意果冻果冻虽然是很多宝宝的最爱，但却不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养人价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响宝宝的生长发育和智力健康。

家长朋友在平时的生活是要多注意为孩子提供一些可以健脑益智的食物，是可以很好的促进孩子的头脑发育，可以很好的提高孩子的记忆力，而且可以补充孩子身体所需要的营养物质，对身体健康非常有好处。

儿童补脑增加记忆力吃什么最好

1儿童补脑增加记忆力吃什么
1、豆类食品物美价廉，营养丰富，容易消化吸收，具有清热滋阴、调理脾胃的功效。特别是豆类制品含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，能增强脑血管功能，增加脑细胞活动，可抑制胆固醇在血管中积聚，减少脑血管疾患。清晨喝豆奶一杯或豆腐脑一碗，加些蜜糖或鸡蛋，是很有裨益的。海鲜类定期吃鱼类食品。

2、鱼肉含脂肪少，能向大脑提供优质蛋白、钙和大量维生素，这对神经细胞简直是“最佳礼品”。大多数鱼类含的脂肪酸是不饱和脂肪酸，具有保护脑血管的功能。人们常说“鱼中有脑黄金”，正是这个道理。

3、桔子含有大量的维生素，属于碱性食物，可消除酸性食物对神经系统造成的危害，对健脑益智大有帮助。

4、香蕉有预防神经疲劳之效。香蕉中含有大量的钾，它对维持人体细胞功能和酸碱平衡以及改进心肌功能均大有裨益。

5、肉食类多吃猪脑和鸡。猪脑含铁、磷钙等矿物质和多种微量元素。用猪脑、杞子、莲子炖吃，能健脑益智。鸡肉中的蛋白质对人体健康有特殊意义，尤其对大脑。它能维持平常的免疫功能，激素平衡，良好的肌肉收缩力和皮肤弹性。

6、蔬菜类多吃菠菜、胡萝卜。菠菜使脑细胞代谢的优良营养品。其中所含的大量叶绿素具有健脑益智作用。

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7、胡萝卜含有大量以维生素a为主的多种维生素、无机盐和钙质等，营养丰富，有“小人参”的美誉，为健脑佳品。

8、主食类定期食用玉米、小米。它们可提供大量葡萄糖供脑的活动能量外，它的独到之处是有较多的蛋白质、维生素b等物质。这一大众化的食品可以让大脑受益。

9、核桃：核桃是典型的补脑健脑的保健食品之一，您可以在高考前每天给孩子吃一到三颗核桃。核桃含有丰富的维生素b和e，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

10、燕麦：燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。

什么食物对小孩大脑有帮助

什么食物对小孩大脑有帮助

什么食物对小孩大脑有帮助，孩子的成长至关重要，也离不开父母的精心照料，各方面相互补充均衡发展才是孩子健康成长的主要手段，下面和大家分享什么食物对小孩大脑有帮助。

什么食物对小孩大脑有帮助1 1、促进孩子大脑发育的食物： 鲑鱼

鲑鱼是一种富含脂肪酸的鱼类，常吃鲑鱼可以补充大脑发育成长和改善大脑功能所需的ω-3脂肪酸DHA和EPA。事实上，近期也有研究表明，日常饮食中补充丰富的脂肪酸有利于头脑清晰。

鲑鱼料理食谱：

用鲑鱼沙拉三明治代替金枪鱼三明治，做法很简单，用鲑鱼罐头混合低脂蛋黄酱或脱脂酸奶，搭配葡萄干、切碎的芹菜、胡萝卜夹入全麦面包中即可完成。

2、增加孩子记忆力的食物： 鸡蛋

众所周知，鸡蛋是蛋白质的重要来源，蛋黄中富含的胆碱有利于记忆的发展。

鸡蛋料理食谱：

送你的孩子上学前准备一份自制的鸡蛋煎饼早餐，或试吃一个星期炒鸡蛋加面包的营养早餐。你也可以在家自制蛋堡，做法很简单，在荷包蛋上烤上一个英式松饼加一片低脂奶酪就可以完成。

3、改善大脑功能的食物： 花生 酱

落花生和花生酱中含有丰富的维生素E，而维生素E含有能保护神经膜的抗氧化剂及能补充大脑神经能量所需葡萄糖的加硫胺素。

花生酱料理食谱：做一个花生酱和香蕉三明治、用花生酱蘸苹果片、或制作一些你最喜欢的沙拉。

4、促进孩子大脑发育的食物：谷物

大脑需要不断补充葡萄糖，而谷物中如黑桃的纤维有助于调节葡萄糖进入孩子体内，全麦谷物也富含B族维生素，能补充神经系统的健康营养。

全麦谷物料理食谱：

试着用全麦面包制作一个三明治、或尝试下做一个全麦薄饼，味道相当棒哦！

5、增加孩子记忆力的食物：燕麦粥

燕麦提供大脑优良的能源，孩子们每天早晨的第一餐就应该吃燕麦。

燕麦富含纤维素，能保持孩子早晨在学校上课大脑所需能量。燕麦也是维生素E的重要来源，并且富含我们身体和大脑所需的维生素B、钾、锌。

燕麦料理食谱：

将燕麦混合苹果、肉桂加热，你也可以在豆浆中加入燕麦和水果等等。

6、改善大脑功能的食物：浆果

草莓、樱桃、蓝莓、黑莓......通常情况下，浆果的颜色越艳丽，所含的营养越高。

浆果中有高含量的抗氧化剂，尤其是维生素C，这甚至有助于预防肿瘤疾病。

研究证明草莓及蓝莓提取物有助于改善记忆。吃浆果能能真正得到很多营养，浆果种子中还有一种对大脑发育很好的omega-3脂肪。

浆果料理食谱：

像甜樱桃或草莓切片就可以吃哦。

7、促进孩子大脑发育的食物：豆类

豆子的特别源于他们的能量来自蛋白质和复合碳水化合物及纤维加维生素和矿物质，豆类是一种很好的健脑食品。如果孩子的午餐中有豆类，那他们下午的思维水平将达到高峰。

肾豆相比其他豆类含有更丰富的ω-3脂肪酸，大脑发育功能的一个重要元素就是ω-3脂肪酸。

豆类料理食谱：

建议制作沙拉时洒在沙拉上。或搭配制作玉米饼等等。

8、增加孩子记忆力的食物：五颜六色的蔬菜

西红柿、土豆、南瓜、胡萝卜、菠菜，彩色的蔬菜蕴含更丰富的抗氧化剂，能保持脑细胞的健康和茁壮。

蔬菜料理食谱：

尝试制作甘薯薯条。切条、用植物油烹饪，然后放烤箱烘烤（400度，20分钟）即可。

9、改善大脑功能的食物：牛奶和酸奶

乳制品富含蛋白质和维生素B是脑组织必不可少的。牛奶和酸奶也为大脑提供了优质的蛋白质和碳水化合物。

近期研究表明，儿童和青少年需要相比成年人多10倍以上的维生素D才有利于神经肌肉系统和人体细胞的整个生命周期的维生素。

乳制品料理食谱：

低脂牛奶搭配谷物是一种不错的营养小吃。

10、促进孩子大脑发育的食物：瘦牛肉（或肉类替代品）

铁是一种重要的矿物质，能帮助孩子集中精力学习和保持精力充沛。瘦牛肉是最好吸收的铁质来源。而牛肉中含有的锌，也有助于儿童记忆。

瘦牛肉料理食谱：

牛肉和蔬菜搭配的烤串，或炒一点孩子们爱吃的蔬菜牛肉。

什么食物对小孩大脑有帮助2 让孩子更聪明的两个关键时机：

孩子聪不聪明与两大因素有关一个是大脑的重量一个就是大脑中神经传递的通路多少有关，从大脑重量这一方面来说，DHA占大脑重量的10%~15%，特别是在人体记忆中心海马体中，DHA约占其重量的25%。从大脑通路这一方面来说，DHA也是形成大脑通路的必需物质，可以说，摄入的DHA越多，孩子大脑的神经通路越多，孩子越聪明。可见DHA对于宝宝智力发育的重要性。孕20周以后以及出生后6个月—2岁是补充的最佳时机。

联合国粮农组织建议要从食物中获取，但是，自然界中能满足的食物太少了：国际公认最好的是野生鲑鱼油，然后是金枪鱼鱼油等，最后是浅海杂鱼鱼油（沙丁鱼），不过这些对于普通家庭来说，可能是个经济上的负担，家长可以根据能力为宝宝补充吧。

生活中哪些食物让孩子越来越聪明：

1、富含卵磷脂的食物：卵磷脂是大脑活动的物质基础，缺乏时，身体就会出现因营养不良导致的神经衰弱，出现头晕、反应迟钝、精神紧张等症状。因此，适当补充卵磷脂有增强记忆，促进思维的功效。这些食物生活中很常见，比如大豆、豆腐、蘑菇、玉米、芝麻、花生、葵花籽、蛋黄、猪肝、鹌鹑蛋、山药等。

2、助睡眠的食物：因为在睡眠中，通路形成于大脑中的神经细胞（神经元）之间，帮助孩子记住学到的新信息。如果睡眠不足就会导致大脑疲惫，所以它无法履行其职责。也将更加困难的集中精力或学习新事物。助睡眠的食物有：牛奶、葵花籽、核桃和小米，尤其是小米，含有丰富的色氨酸。色氨酸是血清素的最初形式，可以控制睡眠模式、食欲以及情绪。

3、含锌的食物：锌被称为是宝宝成长的“生命之花，智力之源”，锌可以加快细胞的分裂速度，使细胞的'新陈代谢保持在较高水平上。锌还能促进脑细胞发育和分裂，为孩子的智力发育打下坚实的物质基础。要注意的是妈妈母乳中就含有大量的锌，对于6个月以内的宝宝，母乳中是最好的途径，如果母乳不足可以考虑含锌乳品。

含锌的食物有：谷类食物、海产品（海带、紫菜、鱿鱼等）、绿色蔬菜（尤其是芹菜最高）。

4、拒绝让孩子变笨的食物：不要给孩子吃一些含铅高、反式脂肪酸高、含有激素和高热量的零食，否则将影响孩子的身体健康和智力发育。

含铅食物：爆米花、皮蛋、罐头食品、膨化食品、用报纸包住的食物、公路两边生产的蔬菜等；含反式脂肪酸较多的食物：饼干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黄派、方便面、早餐麦片、油炸食品等零食；激素较多的食物：洋快餐中的炸鸡、鸡脖鸭脖、雪蛤、燕窝、蚕蛹、牛初乳、蜂王浆、花粉制剂、反季节水果等。

什么食物对小孩大脑有帮助3 鱼类

鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。

蛋类

无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显着改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。

核桃仁

核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。

杏仁

大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。

大枣

晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。

龙眼肉

对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。

黑木耳

能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显着提升。

葡萄

紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。

蜂蜜

含有多种益智成分，调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。

苹果

含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。

儿童宜食的健脑食品有哪些？

儿童常食核桃可健脑

核桃仁是我国传统的健脑食品，从核桃仁的外形上看，就像人的大脑一样，有皱翘、沟纹，有筋络。中医学认为，核桃味甘，功能为滋补肝肾，强筋健骨，由于肾藏精，精生髓，髓养脑，故常吃核桃，可健脑。

小儿在2～3岁时脑重相当于成人的2／3，7岁时达到成人的90%。脑的生理变化，带来脑智能的飞跃发展，因此在孩童时期注意补脑特别重要。为了使脑发育健全，第一个要考虑的营养物质就是脂质。既要充分摄取不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不仅能使脑的物质结构更加完善，还可以加强神经功能。核桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸，并含有其他健脑营养成分，如磷386毫克／100克，钙93毫克／100克，铁等多种矿物质及多种维生素。

核桃尽管补脑，但也不可多食；多食会发生滑肠便溏。据研究，每人每日吃2个核桃为好。核桃既可生吃又能烧吃，但生吃有涩味。烧吃，可将干核桃放在火上烧焦外壳，食仁。此外，炙、烤、炒、炸等吃法也不少。对于已经去壳的核桃仁必须经过热加工后再吃。在加热制熟时要注意火候，不宜过火；熟后也可拌些红糖，这样不仅口味好，还有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖，是我国传统食品，既香甜可口，又能健脑强身，是值得小儿常食用的食品。

常食葱蒜能补脑

科学家最近研究发现，常食葱蒜，能降血脂、降血糖、降血压，还有补脑作用。人的大脑活动所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素的作用。也就是说，如果只有葡萄糖而没有维生素的作用，葡萄糖也就无法转变为供给大脑的能量。相反，还会使糖代谢产生的酸性物质淤积在大脑内，影响大脑的正常功能。专家们研究发现，只要把蒜和少许的维生素放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺不仅能起增强维生素B1的作用，而且由于葱蒜含有一种叫“前列腺A”的成分，若经常食葱蒜，积累的前列腺素A就会起到舒张小血管，促进血液循环的作用，从而有助防治血压升高所致的头晕。

十大健脑食物！宝宝常吃聪明过人！

宝宝身体健康是每个爸爸妈妈最大的愿望，我们都会给宝宝尽可能最好的养护。衣食住行都希望给他们最好的，其中我们都很热衷于给宝宝食补，每天变着花样的各种菜肴与菜式搭配，都是希望为宝宝的成长助力。

给宝宝补身体之余，爸爸妈妈们还热衷于给宝宝补脑。说到各种健脑食物大家肯定不会陌生的，那么今天就分享一下到底什么食物最健脑，怎么烹饪才会最合宝宝的胃口呢？

01

虾皮

其实虾皮不是虾的皮，而是一种小海虾晒干了。因为它的肉少，看起来只有薄薄一层皮，所以叫虾皮。虾皮的补钙作用很好，每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。

摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

虾皮中富含钙元素，孩子若经常食用，就可以起到提高孩子大脑运转速度，增强记忆力的功效。

1虾皮蛋花粥（12m+）准备食材：虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗、油1/2茶匙

步骤1：鸡蛋打入碗中打成蛋液，葱切成葱花。

步骤2：将米饭倒入锅中，倒入适量的开水，淋入1/2茶匙油，将米饭煮成粥。

步骤3：粥煮开后加入豌豆，换成小火煮5-10分钟。

步骤4：加入虾皮搅拌一会儿。

步骤5：加入蛋液，搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。

02

鱼类

很多妈妈都喜欢给宝宝做鱼吃，觉得它对宝宝身体好，但其实鱼肉对宝宝的大脑发育尤其好。

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

2鱼泥豆腐青菜粥（9m+）准备食材：鱼肉50克、豆腐50克、青菜50克、大米粥1碗

步骤1：将鱼肉洗干净，放入蒸锅中蒸熟。

步骤2：然后将鱼肉取出，剔掉鱼刺，将鱼肉捣碎。

步骤3：青菜洗干净，和豆腐放入沸水中焯烫。

步骤4：捞出焯烫好的青菜和豆腐，分别捣碎成豆腐泥和青菜末。

步骤5：取一口小锅，倒入米粥，略微煮开，然后放入豆腐和青菜。

步骤6：当豆腐和青菜煮熟之后，放入鱼肉泥接着煮。

步骤7：将食材煮到软烂的状态即可。

03

鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。

爸爸妈妈们都喜欢早上给宝宝准备的早餐里加入鸡蛋，但是注意宝宝的早餐不能只食用鸡蛋哦，要配合葡萄糖和淀粉质丰富的包子、馒头等食物。

3银鱼炒蛋（18m+）准备食材：银鱼80克、鸡蛋3个、葱2根、盐1/2茶匙

步骤1：银鱼用清水清洗干净，然后沥干水分。

步骤2：葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋打散，调入盐和料酒，加入葱花搅拌均匀。

步骤3：热油锅，倒入银鱼翻炒，将银鱼肉炒到白色后盛出。

步骤4：锅中重新倒入油，烧到7成热的时候，倒入蛋液。

步骤5：等蛋液凝固时，倒入银鱼。

步骤6：拌炒均匀即可装盘。

04

豆制品

豆制品含有人体所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。

大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

4虾球豆腐包（36m+）准备食材：虾仁400克、豆泡250克、鸡蛋1个、五香粉1/2茶匙、淀粉少许、蠔油2茶匙、酱油1茶匙、油适量

步骤1：虾仁洗干净，用搅拌机搅打或者用刀剁成虾蓉。

步骤2：鸡蛋取鸡蛋清。

步骤3：虾蓉中加入蠔油、酱油、淀粉、五香粉、蛋清。

步骤4：搅拌均匀。

步骤5：豆泡一侧用刀划开，塞入虾蓉。

步骤6：锅中热油。

步骤7：下入包裹着虾蓉的豆泡炸到金黄色，捞起沥干油即可。

05

全麦制品和糙米

增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

5排骨糙米饭（36m+）准备食材：排骨200克、糙米240克、葱1根、枸杞少许、酱油1茶匙

步骤1：将糙米洗干净，用冷水浸泡约4个小时。

步骤2：葱切成段，枸杞洗干净备用。

步骤3：排骨在沸水中焯烫捞出，洗去排骨上面的浮沫。

步骤4：将排骨、葱段和糙米、枸杞放入电饭锅中，放入3杯水，煮到电饭锅提示完成即可。

步骤5：食用的时候可以用排骨蘸酱油吃。

06

大蒜

大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。

因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

6蒜炒香菇（24m+）准备食材：香菇8朵、细葱1根、大蒜2瓣、芝麻少许、芝麻油1/2汤匙、食用油2茶匙、盐1茶匙

步骤1：将香菇放入清水中泡发（鲜香菇则可不用泡发）。

步骤2：去掉香菇蒂，将香菇切丝。

步骤3：葱洗干净，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。

步骤4：热油锅，放入蒜蓉炒香。

步骤5：然后放入香菇丝一起翻炒。

步骤6：香菇炒到断生，调入芝麻油、芝麻，撒上盐。

步骤7：撒上葱花，拌炒均匀即可。

07

核桃和芝麻

现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。

另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。核桃有益大脑的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。

7核桃奶露（12m+）准备食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙

步骤1：核桃去壳，掰成小块。

步骤2：用搅拌机将核桃搅打成粉末状。

步骤3：将核桃粉混入糖和牛奶中，搅拌均匀，倒入锅中，加水。

步骤4：最后加入淀粉水略为勾芡，搅拌均匀。

步骤5：用小火将奶露煮到糊状。

08

小米

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有"健脑主"之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

8胡萝卜小米糊（8m+）准备食材：小米粥1小碗、胡萝卜40克

步骤1：小米洗干净，提前放入清水浸泡约1个小时。

步骤2：将胡萝卜洗干净，去皮，切成小块。

步骤3：取一口小锅，放入小米和适量的清水，煮成小米粥。

步骤4：将胡萝卜小块放入小米粥中，熬煮到软烂的状态。

步骤5：然后将煮熟的胡萝卜小米粥倒入搅拌机中。

步骤6：搅打均匀即可。

09

动物肝脏肾脏

动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞中血红蛋白的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，可使体内铁质充分，从而红细胞可以为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

9肝泥粥（8m+）准备食材：大米15克、猪肝1小块

步骤1：将猪肝放入清水中浸泡2-3个小时，期间换水2-3次。

步骤2：将泡好水的猪肝洗干净，去筋，放入蒸锅中蒸熟。

步骤3：将猪肝剁成末。

步骤4：将大米淘洗好，然后以大米：水=1：7的比例加入清水，将大米熬煮成软烂的米粥。

步骤5：将剁碎的猪肝泥放入米粥中，再略微翻滚一下。

步骤6：将肝泥粥盛入碗中即可。

010

黄花菜

黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为"健脑菜"。

10木耳炒黄花菜（36m+）准备食材：黑木耳50克、黄花菜30克、大蒜1瓣、葱1根、高汤或清水少许、盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、食用油2汤匙

步骤1：将黑木耳放入清水中泡发，然后在流水下冲洗干净，撕成小片备用。

步骤2：黄花菜放入清水中泡发，然后冲洗干净，摘掉头部，挤干水分备用。

步骤3：大蒜去皮，切成蒜蓉，葱洗干净，切成葱花。

步骤4：热油锅，爆香蒜蓉，然后放入黑木耳煸炒。

步骤5：然后加入黄花菜一起翻炒，可以淋入少许高汤或者清水，让食材焖煮一下。

步骤6：等木耳和黄花菜断生后，调入酱油和盐，翻炒均匀。

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