豆腐丸——营养均衡适合青少年

豆腐丸——营养均衡适合青少年

大家都之在青少年的时期，一定要注意孩子的健康问题，这个时期也是发展最快的，需要营养最多的时候哦，所以平时的时候应该多补充有营养的食物，那么什么食物适合青少年补充营养呢，下面小编就介绍豆腐丸的做法。

豆腐丸

主料：豆腐(南)350克、猪肋条肉(五花肉)100克

辅料：鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)30克

调料：大葱10克、酱油10克、盐5克、料酒10克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克

制作方法

1.豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲;

2.猪五花肉剁成泥;

3.葱白切珠;

4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀，挤成均等的馅料;

5.用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);

6.锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗;

7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。

豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且还可以补铁补充血红素，这样的物质对于青少年的健康发育有着很重要的作用和意义，青少年要合理饮食，就要粗细搭配，要肉食和素食搭配饮食，这样更能够让身体变得强壮。

关于豆腐丸的具体的做法大家都学会了吗，平时的时候家长朋友们可以做给孩子们食用，不仅可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有调养肠胃减肥促进发育的作用，平时可以经常食用，对身体健康是有好处的哦。

豆腐换种吃法，做成丸子更好吃，孩子吃了还能补钙吗？

相信很多家长都希望自身家的孩子长得又高又聪慧，特别是个高这件事情上，很多家长都会十分在乎。要想长得高必定要为宝宝补钙，但是要想给宝宝补钙究竟吃啥才好呢？

很有可能很多人不知道吧？在大家的日常生活中有一种美食的补钙补锌效果很好，好多人平常都很喜欢吃，这类特色美食便是水豆腐了。水豆腐不但补钙补锌效果明显，并且含有大量蛋白成分，对宝宝补钙健骨，增强免疫力的功效特别大。

今日给大家分享一道美味的红烧豆腐丸子，确保小朋友们都爱吃，营养搭配又健康，长期吃这道美食，小孩身体体质一定会特别好。水豆腐换个食用方法，制成丸子更好吃，孩子吃了还可以补钙补锌。

第一步：先把生猪肉清洗以后切割成小一点的小块，随后将一小块姜切片、再准备一段小葱，将生猪肉、生姜和冬茹都放到碎肉机之中绞成肉馅的形态预留。

提醒：如果家里没有碎肉机还可以将他们放到一起剁碎肉馅，不必各自剁，放到一起剁馅更为进味。

第二步：肉馅绞好了以后盛到一个大盆里边，随后向大盆里边加入适量的米酒和食盐，把它们搅拌均匀以后打进一个鸡蛋，向一个方向搅拌均匀。

第三步：一块豆腐切成块以后拿勺子辗压成豆腐渣白带的形态，随后将水豆腐放到肉馅里边朝着一个方向拌和到上力预留。

提醒：拌和肉馅要时刻对着一个方向拌和，那样肉馅才好吃，不容易疏松。

第四步：不断向盆里边加入适量木薯淀粉，拿筷子将肉馅搅拌均匀，将肉馅揉成丸子的形态预留。

提醒：加木薯淀粉的时候我们不必加太多，添加少量木薯淀粉让肉馅不会过于稀就行了，木薯淀粉加的太多丸子也不好吃了。

第五步：热锅热油，直到温度抵达五成热时陕西关中文火，将肉丸子一个个放到锅中里边炸得金黄，以后捞起来沥干油份预留。

第六步：锅里面留有少许植物油，不断向锅里面添加蒜泥，翻炒香以后添加生抽酱油、老抽王、耗油及其一碗清水，走红将水烧开了后将炸好的丸子倒进锅里面，盖上盖子煮至丸子着色。

第七步：丸子着色以后开收汁，直到料汁收取类似以后加入适量的水淀粉勾芡，再次炒糖色到粘稠以后就可以熄火将丸子盛出了，最终撒上少量葱段就能上菜了。

以上就是关于今日给大家分享的红烧豆腐丸子的具体方法了，做出来的丸子又好吃又营养成分，小朋友一顿把丸子统统吃光了，大家再也不需要为孩子的补钙补锌难题担忧了啦！

豆腐丸子怎样做

豆腐丸子做法：

1、豆腐块捏碎，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，放入豆腐碎中。

2、加入鸡蛋13香，盐，再加入淀粉搅拌均匀，做成丸子。

3、五成油温下锅炸，炸至豆腐丸子微微发黄搅动，煎熟即可。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐丸子的热量是多少？一颗豆腐圆子的热量

豆腐丸子是比较素的圆子，但是含有高蛋白高营养，所以也是很受大家的欢迎，豆腐圆子的口感比较滑嫩，相信很多人都是很喜欢吃的，那么，豆腐丸子的热量高吗？
豆腐肉丸子的热量
营养素含量(每100克)  营养素含量(每100克)

热量(大卡)146.25     碳水化合物(克)2.31

脂肪(克)12.00        蛋白质(克)7.66

纤维素(克)0.40
豆腐丸子的热量高吗
热量：171 大卡（100克）

可以蒸、煨：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。所以热量是不高的

营养素含量(每100克)    营养素含量(每100克)

热量(大卡)171.44       碳水化合物(克)10.27

脂肪(克)10.52          蛋白质(克)9.27

纤维素(克)0.36
豆腐的热量
热量：豆腐81大卡/100克。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。

因豆腐中含有优质蛋白，又低脂、低碳水化合物，因而可以有效地帮助人们控制体重，想要减肥的朋友们可以尝试豆腐减肥法哦!
豆腐丸子的做法
步骤

1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

顺着一个搅打。

5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

6.将丸子一个一个放入，汆熟。

7.大约煮5分钟，至丸子略浮起。

8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。 

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