蟹肉蒸蛋——青少年补充蛋白质补脑

蟹肉蒸蛋——青少年补充蛋白质补脑

青少年正在发育的阶段，各个生活需要注意的部分都要知道，比如说饮食，饮食是孩子健康的必须品，不同的食材营养价值也是有所区别的哦，青少年应该多吃一些补脑补充蛋白质的食物，下面就来介绍蟹肉蒸蛋的做法。

蟹肉蒸蛋

蟹肉蒸蛋所需材料

主要食材鸡蛋150克、鸡肉30克、蟹脚肉25克，辅助佐料高汤100毫升、盐适量

蟹肉蒸蛋的做法

1、鸡肉洗净，切碎;蟹脚肉洗净，切碎。

2、将蛋打散后过滤除杂质，与高汤、盐拌匀，倒入鸡蓉和蟹脚肉。

3、放入蒸锅中蒸大约20分钟至熟即可。

蟹肉蒸蛋的功效与作用

蟹肉蒸蛋很简便，蒸得久一点，蛋羹呈现蜂巢状，完全吸收蟹汁和鸡肉的原味，鲜美清甜，对于牙口不好的人来说更是一道不可多得的美味佳肴，还在等什么呢?赶紧学起来吧。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。螃蟹具有消食补气的作用，青少年可以适当的食用，但是如果是对螃蟹和海鲜过敏的话一定要谨慎的食用。搭配肌肉一起食用可以补充营养健脾养胃，适合青少年强筋壮骨，滋阴润燥，健脑益智，所以家长们可以试着做一下。

这道蟹肉蒸蛋的做法大家都学会了吗，海鲜的营养比较丰富，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于生长发育的人群来说是不错的美食选择哦，平时的时候可以多吃一些海鲜类食物，对大脑发育，人体健康有好处。

都说吃螃蟹能降血脂，螃蟹蒸鸡蛋这道菜对高血压人群有好处吗？

螃蟹不仅味道鲜美，同时对于患有心脑血管疾病的人群来说，适当的吃一些螃蟹的话，可以有效的降低身体当中的血脂含量，更有助于心脑血管的健康，那么都说吃螃蟹能够降血脂，那么如果使用螃蟹蒸一个鸡蛋的话，这道菜对于患有高血压的人群来说会有一定的好处和帮助作用吗？

螃蟹蒸鸡蛋对高血压人群有好处吗如果是高血压人群，在平时的生活里面吃了螃蟹蒸鸡蛋这道菜的话，那么确实能够在一定程度上有着帮助血压稳定的作用。

但是如果我们按照疗效的方面来进行评价的话，可能这道菜也仅仅是属于辅助作用的，并不会起到太大的作用，如果平时患有高血压的人群，光是想着通过吃螃蟹蒸鸡蛋来降低血压，那么最后的效果可能就会让大家失望了，所以说想要降低血压或者是维持血压平稳的话，最好的方式就是监测血压同时搭配上合理的用药方式。

螃蟹蒸鸡蛋只能够起到辅助的作用，而且如果在制作螃蟹蒸鸡蛋的过程当中里面加入了太多的盐的话，也可能会导致高血压患者的血压升高。

因此这道菜到底有没有好处，还是要取决于制作方式的。可以少加一些盐因为螃蟹本身就是海鲜带有着咸味的，加了太多盐的话，根本不利于高血压人群的身体健康。

螃蟹蒸鸡蛋制作的注意事项1.注意放入的调味料比例

做螃蟹蒸鸡蛋这道菜的过程当中，一定要注意一下调味料的比例，如果放入的调味料过多或者是过少的话，都是会影响到螃蟹蒸鸡蛋最后的味道和口感的。

如果螃蟹比较多的情况下那么是不建议大家继续在鸡蛋里面放入一些盐分的，因为螃蟹本身就是比较咸的东西，这个时候再放入盐分的话，就会使整道菜过于咸了。

但是螃蟹的肉比较少的情况下，那么是可以在里面加一点盐的，但必须要注意一定是一点盐，千万不要加多了。

想要起到去腥作用的话，也可以尝试着在搅拌鸡蛋的过程当中添加一些料酒料酒的，量也不要添加太多，这样可以适当的掩盖住螃蟹的腥气。使蒸出来的螃蟹鸡蛋味道更加的鲜美。

2.注意水和鸡蛋的比例

如果想要制作出来的螃蟹蒸鸡蛋嫩滑的话，那么水和鸡蛋的比例也是非常重要的，正常情况下来说鸡蛋和水的比例在2:1。

添加太多的水会让鸡蛋羹不会那么容易的熟，导致非常的松散，但是水添加的少的话，也会使鸡蛋羹过于硬，影响了最后的效果。

脑力工作者和学生，不管有钱没钱，建议常吃这几种益智健脑的食物

本期导读：脑力工作者和学生，不管有钱没钱，建议常吃这几种益智健脑的食物

脑力工作者，你有没有出现过这种情况，经常会出现用脑过度，精神不安的情况，还有处在学习期的青少年，每天要学习大量的知识，也会出现这种情况，为人父母都希望自己的孩子能够更聪明 健康 成长。

现代人脑力消耗过大，无论学生、上班族或是老人都需要对大脑进行充足的补养，补脑很重要，那么健脑益智的食品自然少不了。

我们可以通过饮食，补充不同类型的益智补脑食品。那么哪些食物能帮助我们安神补脑呢?不管有钱没钱，建议常吃这几种食物，补充不同类型的益智补脑食品。对大脑进行充足的补养，补脑，附： 美食 推荐做法，你也做给家人吃吧，下面一起看看都有哪些食物：

一：腐竹

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用。

美食 做法推荐：

【菠菜拌腐竹】 所需材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.提前把腐竹放清水中泡发，把腐竹泡发至无硬心。

2.菠菜择去老叶，投洗干净，菠菜根可以保留，最好不要丢掉，和菠菜一起洗干净就可以了，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

3.大蒜切成末，或者蒜泥都可以，大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不用，把干辣椒用水冲一下，这样就不会导致干辣椒太干，炸制时容易炸焦。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1分钟，腐竹已经泡发好了，焯水时间不要过长，腐竹容易碎，捞出放在凉开水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

5.锅内再添加水烧开，在水中加入少许盐，这样会使菠菜焯水时颜色更绿，先把菠菜梗推入到开水中，烫半分钟，再把叶子一起推入，待菠菜叶子颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，切成寸段，菠菜焯水后要放在冷水中投凉，这样菠菜叶子就不会变黄，保持菠菜鲜嫩的口感，不会过火

6.锅内加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.关火，把油温稍降一些，下入干辣椒段炸香，油温太高，干辣椒容易炸糊，有苦味。要掌握好油的温度。

8.把菠菜和腐竹放在容器内，加入炸好的调料油，再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

二：黄花菜

黄花菜里含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，被称之为“健脑菜”。

美食 做法推荐：

【木须肉】 所需材料：鸡蛋2个、干黑木耳1小把、干黄花菜1小把、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把黑木耳和黄花菜都提前泡发好，择洗干净。

2.鸡蛋磕入碗内打散，黄瓜先斜刀切段，再切成菱形片，葱和姜都切成丝，猪里脊肉切成丝，放入碗内，加入半汤匙淀粉，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬，肉丝上浆后，再加入1汤匙油，抓匀，这样炒肉丝时很容易炒散开，不粘连，不糊锅底。

3.锅内加入水烧开，下入黑木耳和黄花菜焯水，水开后煮1分钟，将黑木耳和黄花菜一起捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍变凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。

5.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱丝和姜丝翻炒出香味。

6.下入黑木耳和黄花菜一起翻炒均匀，翻炒1分钟左右。

7.再下入黄瓜片和鸡蛋块翻炒均匀，加入盐，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入1汤匙香油，关火，盛出装盘，一道色香味俱全，营养丰富的木须肉就做好了。

三：鸡蛋

蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，也是人体所需的八种必需氨基酸。对保护大脑，提高记忆力大有好处。

美食 做法推荐：

【农家蒸蛋】 所需材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面12茶匙

做法步骤：

1.食材备齐，小葱洗净，切成葱花。

2.取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。

3.将鸡蛋磕入盘内。

4.均匀地撒上盐、花椒面、一半的葱花。

5.蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。

6.将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。

四：西兰花

西兰花营养成分含量很高，其中的维生素K有助于增强大脑活力。

美食 做法推荐：

【西兰花炒双菇】 所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。

3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。

4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。

5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出。

6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。

7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。

8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。

9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

五：黑木耳

黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。

美食 做法推荐：

【木耳小葱炒鸡蛋】 所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。

4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。

7.再下入木耳快速翻炒1-2分钟。

8.下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

六：鱼类

它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

美食 做法推荐：

【鲫鱼豆腐汤】 所需材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉12茶匙、

做法步骤：

1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分

2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片

3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。

4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。

请介绍下[安永鲜物]虾仁蟹肉蒸蛋怎样做才好吃

前言
蒸蛋羹营养丰富，口感鲜嫩，是婴幼儿宝宝补充营养的最佳选择。
鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收，而且鸡蛋中有丰富的蛋白质和卵磷脂、矿物质等对儿童的生长发育有很好的作用。
加入了鲜虾，即提升了菜品的口感，也能增加钙质的含量营养更上一层楼。
材料
主料：鸡蛋3个、虾仁5个；
辅料：温水适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、葱花适量
虾仁蒸蛋
1
准备好食材。
2
鸡蛋加盐，鸡精打散，轻轻地搅打以免起泡。
3
然后加入温水搅拌均匀。
4
用晒网过滤一下。
5
包入保鲜膜。
6
入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右。
7
虾仁洗净去虾线，再切小粒。
8
鸡蛋羹微凝结，把虾仁撒在上面。
9
继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟。
10
然后撒一些葱花，淋入香油即可食用。
小贴士
鸡蛋搅打是要轻一些，以免起泡。
水量以每个鸡蛋加入一个半蛋液的量最好。
加入温水后要拌均匀，然后过滤一下蛋液，这样蒸出的鸡蛋嫩滑细腻。
包入保鲜膜可以避免水气进入鸡蛋中，影响口感。
吃的时候也可以加入一些鲜味酱油，口感更好。

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