宝宝能吃炼乳吗,如何辨别炼乳的好坏

宝宝能吃炼乳吗,如何辨别炼乳的好坏

炼乳是一种常见的牛奶制品，是用新鲜的牛奶或者羊奶消毒浓缩做成的饮料。大家在平常很容易将炼乳和奶粉混淆，其实，炼乳是不能像奶粉一样兑水喝的，而是用来作为菜或者佐餐的调味品，主要的吃法是炼乳炖蛋、炸炼乳等，那么，如何辨别炼乳的好坏?宝宝适合吃炼乳吗?

如何辨别炼乳的好坏

炼乳的营养价值非常丰富，炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。

怎么辨别炼乳的好坏

炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状。

选炼乳看色泽：优质炼乳应呈乳白色稍带淡黄色，色泽均匀一致，有光泽。变质炼乳呈褐色或黄褐色，有硬的红棕色钮扣状凝块。

选炼乳看外观：优质炼乳应组织细腻，粘稠度均匀，无结晶、返砂现象，无脂肪上浮，瓶内无泡沫存在。变质炼乳凝结成膏状，冲调后有变性结块，脂肪大量上浮。

选炼乳尝风味：优质炼乳应味甜而纯，有显著的消毒牛乳的香味和滋味，无任何其它异味。而变质炼乳有酸败臭味，油污味及霉味。

选炼乳看包装：优质炼乳包装装潢及商标应完整无污，铁筒包的应无锈蚀、封口严密，无胖听(或鼓听)现象。胖听的炼乳不宜选购食用。

宝宝吃炼乳好吗

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。

如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。炼乳是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。

炼乳里面富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有维生素、钙、磷等，宝宝的身体消化能力还比较弱，因此，家长可以给孩子添加其他辅食，少给宝宝喂炼乳。其他人群可以正常食用炼乳，炼乳能为人体补充多种营养物质，提升能量，还可以保护视力和皮肤健康，能为人体补充钙质，强化骨骼。

10岁小孩吃炼乳有害吗

炼乳只能作为较大儿童的辅食，或在不得已的情况下，把炼乳加到其他代乳粉中食用，不宜长期用炼乳作为婴儿的主食。因为炼乳虽然是乳制品，但在制作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺，因而更易保存，但这使得炼乳中水分仅为牛乳的2/5，蔗糖含量高达40%。按这个比例计算，婴儿吃炼乳时要加4-5倍水稀释甜度才合适，但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却已很低，不能满足婴儿的营养需要。即使婴儿暂时吃饱了，也是因为其中糖量多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水，炼乳会过甜，不适合婴儿食用。因此，不要用炼乳作为主要食物来喂养婴儿。
给你个建议，别一次吃多，别每天吃，是没关系的。

炼乳和牛奶有何区别

人们的生活离不开奶制品，而且种类很多，比如说牛奶啊，酸奶啊，还有很多不同口味的乳酸饮料，每个人的口味不同，选择的样式也不同，大家平时喝的牛奶比较多，炼乳这种食品大家吃过吗，到底炼乳和牛奶有何区别呢，我们来看看吧。
炼乳，这种浓缩奶在以前制作工艺落后的情况下，它的营养成分损失特别严重，直到后来，我国的炼奶技术有所提高，对于炼乳的制作才有了更进一步的推动作用，炼乳的营养成分也比之前提高了很多，从而可利用的有营养的成分越来越高了。

炼乳是用鲜牛奶加热浓缩，使水分蒸发制成的。一般炼乳的体积只有原牛奶的一半，如对一倍的水，又可变成牛奶。所以在饮用的时候一定要经过稀释，才可以直接饮用。而且炼乳在储存和加工的过程中，要加入百分之四十的糖，糖分很大，而且要高于正常人群的需要量，特别是小孩子，需要量没有那么高，所以在吃的时候一定把甜炼乳加1倍水稀释，其蛋白质、脂肪的含量与牛奶一样，适合小儿食用，但是甜度也是非常大的，应该再加入四倍的水，把糖分稀释，这样更有利于人体的吸收和利用。但是值得注意的是炼乳中蛋白质和脂肪的含量却只有2%以下，远远满足不了婴儿生长发育的需要。所以，并不是很适合孩子长期食用的，如果长期食用的话可能会造成营养不良啊，贫血啊抵抗力的一些情况，造成各种疾病的出现。影响生长发育，总之，炼乳是不能用做婴儿的主食的。如果有条件喝鲜奶的话还是鲜奶好点。
炼乳的营养成分虽然和新鲜的牛奶的营养成分差不多，而且就单位质量而言，炼乳的营养成分含量要比新鲜牛奶高很多，但是要知道的是炼乳在加工的过程中，要损失很多的营养，特别是加热的时候更为明显，所以不管你是大人还是孩子，都不是很建议长期饮用，还是鲜牛奶或者是酸奶比较适合人体。
关于炼乳和牛奶的区别，上面已经给大家介绍了，可以看出炼乳是一种鲜牛奶浓缩而成的奶制品，而且营养要比牛奶更丰富，含有的蛋白质和脂肪含量更高，要稀释以后才能食用，但是就健康来讲，人们还是比较适合喝牛奶，容易吸收。

炼乳要怎么吃？炼乳有什么营养价值，你知道吗？

炼乳很合适用于做各式面包糕点，如小蛋糕、泡芙或者面包等，在搞好糕点的情况下挤入或者匀称涂上炼乳，十分的味道。有时炼乳还可以替代牛奶做例如曲奇饼干、甜甜圈等，味儿更加甜美，但假如要想浅浅的芳香，或是牛奶适合一点。下边详细介绍两款用炼乳制成的糕点，大伙儿有时间还可以在家里试试呢。

炼乳泡芙

做法：

1、找一个器皿或者一个可加热的碗，倒进糖、盐、油，也有适当的水，加热而且搅拌。

2、烧开后，添加面粉，搅拌成团。

3、面团不发烫后，打进一个鸡蛋，用筷子或者打蛋机搅拌，以后再再次打进一个鸡蛋，可以挤入少量的炼乳。

4、将搅拌好的面团装进裱花嘴中，挤压一个个小泡芙。

5、放进微波炉中，200度左右火，中高层烤30分钟。

6、取下泡芙，割开泡芙，挤入炼乳。

香浓炼乳棒

1、软化黄油，挤入炼乳和婴儿奶粉搅拌。

2、倒进面粉、黑芝麻粉，搅拌，或者拿手揉面。

3、将面团放进薄膜袋中，挤扁。

4、用刮刀将面团弄得更薄。

5、取下面团，切割成条形。

6、将棒棒面条放进微波炉中，烤10分钟左右，烤成橙黄色就可以。

炼乳的营养价值

浓缩后炼乳更加香浓，但是却十分甜，假如能冲炼乳喝，大约得加4~5倍的水稀释，因此做早点饮品是不大可能的了。因而炼乳一般是用于蘸面包、蘸馍馍，用于做甜点。炼乳的营养价值比牛奶、牛奶都需要低，并且准妈妈也需要少喝，终究怀孕期间的血糖值是有点儿不稳定，炼乳太甜了，喝多了不太好。

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