六堡茶用什么壶煮(六堡茶的焖泡方法 哪几泡茶是精华)

六堡茶用什么壶煮

一般来说，六堡茶用铁壶、银壶、陶壶煮茶效果最佳。另外紫砂壶，粗陶等都有各自的特点，茶友们可根据壶的特点以及个人喜欢的茶汤滋味来选择。

铁壶煮出来的水泡六堡茶，更能够突显茶气和茶的力道。

银壶有净化、软化水质的作用，煮出来的水泡六堡茶，茶汤较软、滑。

坭兴陶壶煮出来的水，相对于紫砂壶来说会更软，茶汤口感较为醇厚、香气较为内敛。

若茶友感兴趣的话可以用不同的壶煮水，感受它们所呈现的茶味的不同；此外，还可以根据不同的茶品，搭配不同的壶，细细品味它们的区别。

六堡茶的焖泡方法 哪几泡茶是精华

六堡茶的冲泡方法有好几种，每种冲泡方法只要掌握了技巧口感都是好的，六堡茶的的焖泡方法就是其中一种，下面一起来看看吧。
六堡茶的焖泡方法 
1、一般而言，闷泡的茶水比例约1:200，500ml的保温杯/壶，投茶2.5g左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整，但不宜超过4g;

2、用100℃的沸水泡洗茶两遍，把茶倒入保温杯/壶;

3、注入沸水至满杯，拧紧盖子开始闷，闷泡期间最好不要拧开盖子，以免影响香气口感;

4、闷至30分钟后倒出茶汤，即可品饮。
哪几泡茶是精华
第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。
夏天喝六堡茶的好处
1、六堡茶“性温驱寒”，三伏时，机体内虚外实，体表的虚热掩盖了脏腑的真寒，特别适合饮用茶气渗透力好的老六堡，从而祛除内寒，达到温补的效果。而老六堡，酶和益生菌随时光流逝逐渐优化，茶气的渗透力增强，香气和滋味也更加沉稳丰富。在三伏时令，不仅满足了口感需求，更达到很好的温补效果。

2、入夏天，大家普遍食欲不振，饮食稍不注意卫生，就会引发消化道疾病。常年饮用六堡茶，能消食解腻，改善肠道微生物结构的功能，提高肠道免疫能力。另外随着夏季气温升高，人体消耗加大，心火旺盛之下，人容易心烦不安，疲倦乏力。六堡茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，能清醒头脑、提神养神。

3、六堡茶原产地位处于广西地带湿度大，六堡茶树在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等发酵工艺后，便有了清热祛湿的功效，对解热毒振阳气祛湿邪有极大帮助。
煮茶机器煮水好喝吗
煮水机器的温度最高大概只有92℃，温热水状态下六堡茶的内含物质是不容易煮出来的，另外，茶水分离的方式无异于冲泡，也不能称得上是真正意义上的煮茶。

六堡茶怎么泡？准备买醒竹六堡茶

冲泡法
冲泡法讲究的是心静，这要求泡茶者要心静，不能过于浮躁，全身心地投入在泡茶中，掌握好冲泡的时间，有耐心地去冲泡每一泡茶，让品饮者更能体会到每一泡茶的不同。六堡茶的冲泡法包括茶壶冲泡法、盖碗冲泡法、飘逸杯冲泡法。三种冲泡方法步骤大致相同，只是前两者比后者多了一步——在正式冲泡前，用沸水烫洗茶壶或盖碗。
正式冲泡的步骤有：
1、洗茶 (又称润茶、醒茶), 将适量的六堡茶放入茶具中，倒入沸水，沸水没过茶叶即可，并快速将茶汤倒出，洗茶两次；
2、冲泡，再次将沸水倒入，掌握好泡茶时间，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡；
3、出汤，将茶汤倒出，直接饮用。
煎煮法
煎煮茶法所煮出来的茶汤，汤感温润醇厚，绵滑细软，甘甜味会比较明显。在煎煮六堡茶时，茶叶通过不断地吸收热量与水分，内含物浸出的量不断增加，速度不断加快，茶汤中所含茶多酚，咖啡碱、茶色素等成分增加，不仅使得茶汤的口感神韵更佳，经过熬煮后其对人体的各项保健功效就更为突出。六堡茶的煎煮茶的步骤有：
1、置茶洗茶， 用煮茶袋将六堡茶装好做成茶包或直接准备适量的六堡茶，后将其备好的茶包或茶叶倒入煮茶器，加入100毫升左右的冷水，煮开后将其茶汤倒掉；
2、煎、煮茶， 完成洗茶后，可加入热水，并用大火煮，待茶汤煮沸后关火，（这是煮茶）或者加入冷水，先用大火煮，待茶汤煮沸后，在以小火慢慢地煎，约10分钟左右关火（这是煎茶，是一种特殊的煮茶）；
3、出汤， 用热水煮的茶，关火后冷却后4~5分钟便可倒出，直接饮用，而加入冷水慢慢煎的茶，关火后可直接倒出饮用。
焖茶法
焖茶法焖出来的茶，茶汤柔和，甘甜爽口。焖的时间越长，茶汤越醇和。
六堡茶的焖茶步骤有：
1、洗茶， 将适量的六堡茶放到保温杯或保温瓶中，加入沸水，沸水没过茶叶即可，并快速将茶汤倒出，洗茶一到两次；
2、焖泡， 再次加入沸水，盖上盖子，焖泡时间可根据个人喜好而定焖泡时间（通常杯闷半小时以上为佳）；
3、出汤，将茶汤倒出，可直接饮用。

为什么你泡的六堡茶汤色像酱油？

六堡茶熟茶冲泡时较为容易出现的问题之一就是“酱油汤”，“酱油汤”是指冲泡出的茶汤过于浓厚，或者茶汤浑浊、颜色深而偏黑类似酱油而得名。造成酱油汤的原因有茶本身和后期冲泡两方面，今天就为茶友分析冲泡时哪些因素会造成熟茶汤色像酱油？

一、冲泡技巧

1、没有洗茶

六堡茶熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，加之六堡茶后期存放，尤其是存放了十数年的老熟茶上会有一些灰尘，如果没有洗茶直接冲泡，自然会使得茶汤浑浊，造成“酱油汤”。并且时讲究高温沸水洗茶，一方面是为了醒茶，另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。

2、投茶过多

投茶过多使得熟茶茶汤过于浓厚时，茶汤整体颜色较深，看上去就类似酱油的黑褐色，从而让人觉得像酱油。

3、闷泡过久

冲泡时尤其是老熟茶需要适当闷泡，但如果闷泡时间过久，自然会使得茶汤过于浓厚，而造成“酱油汤”。而新熟茶和茶青幼嫩的茶品闷泡也会形成“酱油汤”。

4、出汤过慢

这一点在茶青较为幼嫩的熟茶上尤为明显，茶青幼嫩内含物质溢出较快，冲泡时需要快速出汤以避免茶汤过于浓厚，如果出汤时间过慢，这也会使得茶汤过浓形成“酱油汤”。

5、煮泡法

六堡茶的冲泡除了常规的盖碗冲泡、紫砂壶冲泡，还有煮泡法，就是将茶叶置于茶壶里煮，部分茶友会对茶青粗老、含有茶梗的六堡茶熟茶使用煮泡法，而使用煮泡法时极容易出现“酱油汤”。

二、冲泡水温高

冲泡新熟茶的话水温在95摄氏度为宜，如果水温偏高，新熟茶内含物质较为快速的被浸泡出来，也会造成“酱油汤”。

三、冲泡用水

除了冲泡技巧和冲泡水温之外，造成熟茶酱油汤的原因还有水质。

1、水的ph

我国国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间，瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph＜5.0时水的酸度较大，茶汤颜色会加深、变暗。Ph＞7.0时水质偏碱，对茶汤会造成不好的影响，也会使得茶中的茶黄素被氧化，从而致使茶汤变色形成“酱油汤”。

2、水中铁离子的含量偏高

如果泡茶用水中铁离子含量偏高，铁离子会与茶多酚类物质发生反应，形成黑色的“茶锈”，这也是导致“酱油汤”形成的因素之一。

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我有醒竹六堡茶，能讲下六堡茶冲泡方法吗？

（1）六堡茶一定要醒茶
醒茶通俗来讲就是我们通常说的洗茶，六堡茶的头泡茶必须醒茶，一方面：可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘，更重要的是：六堡茶属于后发酵茶，制作工艺中有一个沤堆的过程，醒茶的目的就是去除沤堆过程中产生的“仓味”，还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶最好不要用沸水，注入热水后快速倒出，时间最好控制在3秒以内，茶的有益成分，如茶多酚、氨基酸、茶多糖等，在加水后3秒即开始大量溶入热水中，若“洗茶”超过3秒钟，这些茶的有效成分就会开始大量损失。
（2）冲泡六堡茶一定要用沸水
六堡茶冲泡，高水温很重要，要求必须是完全烧开的水。功夫茶将开水定义为一沸、二沸、三沸。一沸指刚开始冒水泡的时候，温度不足，不适合泡茶，二沸指水汽冲上来水面来，水面出现浮动的气泡。三沸指当水涌出大花，顶起水壶盖,这个时候的水最适合泡六堡茶茶，泡出的六堡茶汤才能“色香味”俱全。
（3）冲泡六堡茶宜淡不宜浓
经过充分发酵六堡茶，内含物质很容易溶解于水，如果不掌握出汤的时间，很容易泡浓，很多刚接触六堡茶的茶客，觉得六堡茶有股“中药”味，就是因为泡浓泡苦了。坊间流行一种说法，六堡茶要三泡过后才好喝，可能也是因为浓淡的原因。小编建议各位新接触六堡茶的茶友，一开始不要喝太浓的六堡茶。当然如果是一些六堡茶农家茶，如老茶婆，六堡茶梗等，味道较淡，就可以长时间闷泡甚至煮泡。
（4）六堡茶热饮的温度
六堡茶，一般要温热者喝，温度太低口感会变差，苦涩味会明显，如果温度太高又会刺激到口腔，影响对茶汤的判断温度在45度左右为宜，当然，也不是绝对，如旧时农家用壶闷泡的六堡茶，隔夜也可以有很好的口味。

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