六堡茶投茶量(六堡茶的香气如何体现，四个方面影响)

六堡茶投茶量

投茶量，是泡好一壶六堡茶的关键。很多茶友在泡茶时，都喜欢随手抓一把茶叶就往壶里放。这种对投茶量的忽视，会造成茶汤的口感不稳定，可能太苦太涩，要么太淡，水味太重，甚至会有泡废的风险，如此，再好再贵的茶，都会造成浪费。

要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。按照网的经验，冲泡六堡茶比较合适的茶水比是1 : 20，即投6g的茶，对应120ml的水。

不过，这里面并没有一个统一的标准，还需要结合多种因素综合考虑，灵活处理，切忌一成不变。只要泡茶泡得多了，自然就会清楚，就像经验丰富的厨师对投盐量的把控一样。

六堡茶的香气如何体现，四个方面影响

不少茶友在品饮六堡茶时都有一个疑惑：我冲泡的六堡茶为什么香气不明显，或者说口感不同，究竟六堡茶的香气如何才能体现？是不是我的冲泡方式或冲泡手法不对？

其实，我在之前的文章也分析过六堡茶的基础香型（见 《上了年份的六堡茶到底有什么香气？》 ），无论新茶还是老茶，生茶还是熟茶，都有其最基本的香气，如果品饮时不发觉，冲泡固然是一个原因，但还有其他因素影响六堡茶的香气体现，我们做个简单的介绍。

一、香气的前体物质

香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的部分酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶口感和香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、鲜叶的老嫩等等因素。

二、初制工艺

加工方法中的差异，例如温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度等条件，影响了口感香气的不同。杀青过高（类似绿茶的豆香）、杀青不足（青茶气）、正常杀青（清香/新茶香），这些都会造成口感香气上有着明显的区别。因此，相同茶园的原料，不同的师傅，制作出的六堡茶在口感香气上有着很大的差别。

三、仓储

茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特点，温度、湿度、异味对茶叶的口感香气有着很大的影响，不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同，通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。

根据经验，超过75%的空气相对湿度，对茶叶的转化是很危险的，而较低的湿度，对茶叶的转化很慢，但香气保留得很好。

四、冲泡方式

茶汤的滋味和香气是茶的命脉。以新生茶为例，香气浓淡与水温成正比，水温不宜过高，90度为宜，投茶量不宜过多，高冲有利于香气的突出。根据茶的特性（种类、年份），掌握冲泡的细节，把茶的香气尽量激发，获取更好的口感滋味，才能给人带来愉悦的感觉。

本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。

六堡茶的焖泡方法 哪几泡茶是精华

六堡茶的冲泡方法有好几种，每种冲泡方法只要掌握了技巧口感都是好的，六堡茶的的焖泡方法就是其中一种，下面一起来看看吧。
六堡茶的焖泡方法 
1、一般而言，闷泡的茶水比例约1:200，500ml的保温杯/壶，投茶2.5g左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整，但不宜超过4g;

2、用100℃的沸水泡洗茶两遍，把茶倒入保温杯/壶;

3、注入沸水至满杯，拧紧盖子开始闷，闷泡期间最好不要拧开盖子，以免影响香气口感;

4、闷至30分钟后倒出茶汤，即可品饮。
哪几泡茶是精华
第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。
夏天喝六堡茶的好处
1、六堡茶“性温驱寒”，三伏时，机体内虚外实，体表的虚热掩盖了脏腑的真寒，特别适合饮用茶气渗透力好的老六堡，从而祛除内寒，达到温补的效果。而老六堡，酶和益生菌随时光流逝逐渐优化，茶气的渗透力增强，香气和滋味也更加沉稳丰富。在三伏时令，不仅满足了口感需求，更达到很好的温补效果。

2、入夏天，大家普遍食欲不振，饮食稍不注意卫生，就会引发消化道疾病。常年饮用六堡茶，能消食解腻，改善肠道微生物结构的功能，提高肠道免疫能力。另外随着夏季气温升高，人体消耗加大，心火旺盛之下，人容易心烦不安，疲倦乏力。六堡茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，能清醒头脑、提神养神。

3、六堡茶原产地位处于广西地带湿度大，六堡茶树在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等发酵工艺后，便有了清热祛湿的功效，对解热毒振阳气祛湿邪有极大帮助。
煮茶机器煮水好喝吗
煮水机器的温度最高大概只有92℃，温热水状态下六堡茶的内含物质是不容易煮出来的，另外，茶水分离的方式无异于冲泡，也不能称得上是真正意义上的煮茶。

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