泡茶前洗茶很重要但很多人还是忽略了这3点

泡茶前洗茶很重要但很多人还是忽略了这3点

我们平时经常喝茶的人都知道，在喝茶的之前要进行洗茶，有很多人认为，洗茶这个动作就是为了把茶叶洗干净，其实不单纯是这个样子。

因为洗茶是在北宋的时候，流行起来的，在当时，因为茶叶在一系列的制作过程当中，会有不少的杂物夹杂在里面，影响我们平时喝茶的口感和心情，所以当时洗茶，就是为了把茶叶洗干净，可以更好的进行品茶。但是现在，对于洗茶来说，又有另外几个概念，其实最重要的，指的还是它们，快来看看吧！

1、水温不能太高

因为咱们现在喝茶的茶叶品种，其实蛮多的，有一部分茶叶是适合水温比较高，但是有的茶叶属于温度比较低一点的。比如像我们的名优绿茶，在洗茶的过程当中，水温不能太高，因为水温太高的话，就会让绿茶当中的茶氨酸，维生素这些有效成分给破坏掉。

而且就是在洗茶的过程当中，也就会让名优绿茶当中的芳香物质，提前释放出来，让在后续泡茶的过程当中，就会影响茶汤的品质。所以我们在洗名优绿茶的时候，要注意水温在80摄氏度就可以，如果要洗乌龙茶，是可以选用水温比较高的。

其实洗茶的水温，就和我们平时冲泡茶叶的时候，用的水温，也是一样的道理。有的茶叶在冲泡的时候就能适应高的水温，有的茶叶就应该选择低水温冲泡，自己会分辨就行。

2、时间不能太长

第1泡的茶水有效成分比较多，比如茶叶当中的茶多酚，还有氨基酸就会大量浸出，这些有效成分，不仅对人体有益，而且对于茶汤的品质，是可以大大的提升的。

之前有实验证明过，如果在洗茶的时候，把洗完茶的茶水倒掉，但是超过三秒钟之后，就会让上述说到的茶叶中的有益成分，也会随之流出，后续再次泡茶的话，对人的身体有益程度，可能就会降低，茶汤的口感可能也会下降。所以建议大家，在洗茶的时候，时间不能太长，一般就是三秒钟，把洗完茶的茶水，迅速倒掉，这样就不会影响后续泡茶的过程了。

3、水量不能太多

而且在洗茶的过程当中，水量不能太多，如果倒的水比较多的话，也会影响茶叶当中的有益成分，给浸出来，这样我们在后续泡茶的时候，可能茶汤就不会那么好喝。

而且最重要的，因为每一款茶叶的特性，含的成分都不太一样，如果泡的水量比较多的话，就会影响该茶叶里面的组成成分，对我们的身体也没有太大的帮助。所以在平时洗茶的过程当中，水量只要没过茶叶就可以了。

由此可见，在泡茶的时候，洗茶的重要性也是蛮大的，但是也要学会洗茶，我们要注意以上3点, 如果这3点不注意，在洗茶的过程当中，可能就是在亲自毁茶了。

喝茶前为什么要洗茶?“醒茶”是什么意思？

许多不常喝茶的人大都对于洗茶十分好奇，很多人认为洗茶是洗去茶内不干净的污渍，又或者是一些杂质，以及避免茶叶太浓。或许这些占有一定的说法，可却不一定都是正确的。下面我在本期饮茶文化中带大家一起学习喝茶前为什么要洗茶?

【喝茶前为什么要洗茶?“醒茶”是什么意思？】

谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。洗茶，顾名思义，用水将茶叶洗一洗。何物需洗?脏污之物也。茶既需洗，定为脏污之物，那么脏污之物岂可饮之?可见“洗茶”一词用在茶艺流程中是多么的不合适。

认为这样便可以把茶叶洗干净了，可以放心的饮用了。不单常人有这种认识，就在茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。随着饮茶之风的盛行，“洗茶”之举可谓是愈演愈烈，甚至有扩散到高档名优绿茶冲泡程式之势，大有不洗不快之感。

据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”由此可见，洗茶之风已经不是一年半载的历史了，至今竟然已经洗了足足七个世纪。

茶童认为“洗茶”一词应属于早期文字工作者的字误进而导致的词误。单从今天的“洗茶”这一操作过程来看茶童认为是有其科学道理的。众人皆知，几乎所有的茶叶在加工过程中都有高温干燥这一工序，而且这一工序起着丰富与提高茶叶香气和固定茶叶品质之作用。

大家也都知道刚做好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶还是冲泡品饮都是非常好的，然而能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人毕竟是少数，加上茶叶的生产具有季节性，即便是住在茶园里也未必有此条件。所以多数情况下，当茶叶与茶壶相见时，可能茶叶已经加工好有些日子了，那么茶叶在长期的运输与储藏过程中，其良好的品质活性自然会降低很多。

在此情况下，如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，其品质体现定会更加优良。就如人们每天起床之前，当闹铃把我们从睡梦中唤醒稍等片刻再起床，起来之后头脑清醒，但如果一醒来马上起床，可能会觉得头晕脑胀了。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。

但由于此唤醒过程非常像在洗东西，故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。既然此过程有其存在的道理，我们当然不能摈弃，而且还要继承发扬，只是茶童觉得应把此程序命名为“醒茶”，即为“唤醒茶性”之意。这也与前辈所着《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释后半部分相吻合。

洗茶的步骤是什么？需要注意些什么？

引言：说到洗茶这一词，相信爱喝茶的人都是非常了解的，其实洗茶就是醒茶，而洗茶的主要目的是为了让茶变得更好喝，同时也能够去除茶叶本身一些不干净的东西，所以在泡茶的时候通常都会倒掉第1遍的茶水但是洗茶也是有真正的方法的，每一个茶性的不同让洗茶方法也有所不同。首先喜茶的步骤是用开水将茶水浸泡几秒钟，最后再倒掉第1遍的茶水，但是在这个过程中一定要注意避免时间过长，尽量避免超过三秒钟，同时洗茶的水温也应该低一些，可以用低于80℃的开水来进行操作，对于黑茶或者乌龙茶来说，可以用沸水来进行洗茶。

哪些茶需要洗？

其实并不是所有的什么都是需要洗茶的，像绿茶就不需要洗茶。这也是因为绿茶是不发酵，茶当中保留了鲜叶当中大部分的物质，如果洗茶的话，是会让茶汤当中的浸出物含量比较高，在喜洗茶之后也会让茶叶当中的维生素以及茶多酚物质在一定程度上流失，从而进入人体的有益成分会减少。需要喜茶的，一般是成年的普洱茶黑茶的，因为这些茶在放置的过程中有霉菌的参与，而且在后期保存过程中可能会有一些异味的出现，所以为了保证茶叶的口感，在正式冲泡之前最好洗一洗茶叶表面的霉菌，这样才能够保证口感。

普洱洗茶方法。

普洱喜茶的话可以选择观摩喜茶法，就是在冲泡茶叶之前，先将适量的茶叶放到泡茶的器具当中，注水时采用高冲的手法一次性浇开水，注满泡茶茶具，这个时候茶汤表面会有丰富的泡沫产生，并且漂浮在茶汤表面，这个时候就可以将浮沫刮掉，就可以放心的进行喝茶了。

总结

最后洗不洗茶并没有一个明确的标准，也是按照个人的习惯来决定的，有些人可能就比较偏向于洗茶，这是非常正常的。

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