冲泡茶叶如何挑选适合自己的茶具深度好文

冲泡茶叶如何挑选适合自己的茶具深度好文

正所谓“工欲善其事 ，必先利其器”。适合的茶具才能将茶该有的优点尽可能发挥出来。问题来了：这适合的茶具，从何选起？茶具，我认为最重要的有三。

一、煮水的器皿

煮水壶现在的材质有多种多样，金、银、铜、铁、不锈钢、玻璃、陶、瓷等等。

我认为有条件的可以选择陶壶。因为陶壶煮出来的水冲茶是最好的。

虽然现在很多宣传各种铁壶、铜壶、银壶的功效之类，但是在古代我们的祖先就已经得出了金属壶煮水有金属气，对茶汤不好，尽量不用。若是为了便利，市场上多见不锈钢材质的水壶也可。

一般煮水壶的容量以800ml左右为宜。

二、品饮的器皿

品饮的器皿也是多种多样，不论从材质还是形状、大小来说。这些丰富多彩的品饮杯具给品茶带来了不少的乐趣。例如有些人喜欢茶杯轮换着用，精美的茗杯观赏起来也是赏心悦目。

对于品饮的器皿来说最适合的还是白底的瓷器。

主要说说品茗杯大小形状的选择。

喝茶的器皿不同地区有很大的不同，有的地方是几百毫升容量的大杯缸，有的地方是桃核小杯。我认为，容量太大，就是要解渴的；要细细品味茶汤，还是要用三口小杯。也就是品茗杯。

那么品茗杯要怎么选择？其实这也挺个人的，一般人的选择就是：我喜欢就好。但是对于更好品味茶汤来说，品茗杯的选择是有所讲究的。材质最好选用白底瓷杯，方便观看茶汤；形状选取直身的，保温聚香；容量20-30ml左右的小杯比较好。容量太大了就像要牛饮，茶汤也比较容易凉。

三、冲泡的器皿

冲茶器皿的材质现在多用的是玻璃、瓷以及紫砂。根据不同的茶类的特性选择不同的茶叶。

一般来说芽型的细嫩茶叶多用玻璃器皿，观赏性佳，散热快，不易有焖熟味。例如高级绿茶等。瓷质冲茶器皿以盖碗为代表，瓷盖碗以其不挑不拣的特性为茶有所喜爱。所有的茶叶都可以用盖碗来冲泡。盖碗的选择最好选直身宽缘的，130-150ml为佳。

另外，对于乌龙茶、红茶来说最好的冲泡器皿还是紫砂壶，泡茶色香味皆蕴。紫砂壶的形状大小各异，形态万千，单就对于冲泡的优势来说，我认为应该选择圆身壶为佳，容量一般以130-180ml为宜。

泡茶时如何选用茶具？

答：唐宋时，煮、泡茶的用具称茶器，古人品茶，讲究用器。明代许次纾在《茶疏》中说：茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。 说明泡茶时，茶、水、器、火四要素缺一不可。陆羽《茶经》中提出了煮茶二十四器。发展至今，虽然泡茶用具已大为简化，但要真正泡好茶还得配置一定的茶具。现代茶具种类很多，按材料质地不同有陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、搪瓷茶具、塑料茶具、竹木茶具、金属与玉石茶具等，它们各有其特点。 泡茶时如何选配茶具呢？通常根据个人爱好、因茶因具而选用。很多北方人喜欢用茶壶沏泡茉莉花茶，泡上一壶茶，斟入茶盅、茶碗饮用。很多四川人喜欢用盖碗泡茶，一人一碗。很多福建、台湾人喜欢用紫砂小壶冲泡乌龙茶，斟入小杯饮用。很多浙江人喜欢用玻璃杯冲泡龙井茶，一人一杯，便于观赏品评。很多少数民族根据本民族的饮茶习俗，或锅煮壶泡，就用大碗、小碗饮茶。城市的大小办公室上班一族，多数用带盖的玻璃茶杯或瓷茶杯泡茶饮茶，现在又有了带滤网的茶杯，隔离茶渣与茶汤，便于饮用。 玻璃茶杯，一般没有杯盖，适用于细嫩名优绿茶的冲泡，加水冲泡后便于观赏芽叶伸展形态、叶色和汤色。有的芽茶冲泡后，整齐竖立在杯底，犹如春笋出土，亭亭玉立，十分美观。玻璃杯通常不适用于芽叶细碎不完整的碎茶冲泡，因为碎茶冲泡后，叶形杂乱，不好看。碎茶或外形不整齐的茶叶，通常用瓷茶壶冲泡。比如机制蒸青绿茶，外形多细碎，常用瓷茶壶冲泡后斟入茶杯饮用。 盖碗，碗上有盖，冲泡茶叶时，香味不易散失，通常适合于冲泡茉莉花茶，有的小盖碗也常用来冲泡乌龙茶。西北一带常用盖碗来冲泡八宝茶。清代，用盖碗泡茶是一种时尚。 紫砂壶，保温性能好，香味不易散失，常用来冲泡乌龙茶和普洱茶，小壶冲泡后斟入小杯饮用，十分典雅。瓷器茶壶通常用来冲泡红茶，茶汤斟入白色瓷杯中饮用，便于观汤色、品滋味。

喝茶用什么材质的茶具最好

现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡德信红茶和德信乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡德信绿茶特别是德信碧螺春和德信银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
平常，我们常喝的茶是乌龙茶、花茶还有绿茶，假如现在您面前有3种茶具，分别是玻璃的、紫砂的和瓷的，您知不知道这3种茶具分别用来泡什么茶呢？
喝乌龙茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具买回来以后，要放在锅里，加上一把粗茶叶，煮上半个小时，为了是去掉茶壶表面的蜡质和杂质，使手感比较舒服。您记住喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。
泡乌龙茶的时候，水温一定要高，得95℃以上，最好是刚刚开的沸水。为什么这样呢？因为您用热的水来泡乌龙茶的话，它就可以比较快地让茶香飘出来，让茶汤的颜色变得浓郁起来。
茶坊里喝茶，喝的是感觉、情调。所以，价格也比较贵，有时喝一次茶比吃一顿饭还要贵。如果我们在家里喝茶，不必购买成套的、昂贵的茶具，照样可以品到茶的清醇，领略茶艺的神韵。
泡绿茶也是有讲究的。首先要注意两点：第一就是要用没有盖的玻璃杯来泡，第二点就是要注意水温。泡绿茶的水温不能过高，大约在80℃左右就可以了。这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，既然是嫩叶，当然就怕高温了。如果水温过高的话，就把茶叶泡坏了。另外呢，如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，非常不好看。那么，正确的方法应该是，水开了之后，您不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶，而是让它落落火，等一会儿。等多长呢？大约一两分钟的样子就差不多了。那时候的水温差不多就是80℃左右。还有一种方法非常好，就是把热水先倒到杯子里面，然后再往里放绿茶。我国太湖一带的人，泡碧螺春茶的时候，都是用的这种方法。
很多北方人都喜欢喝花茶。那么喝花茶的时候，最好用盖碗来泡，效果就比较好。为什么呢？主要是为了留住茶香。泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点，大约是90℃～95℃左右就比较好。冲好水之后，您就可以把茶盖盖上，然后闷上两三分钟就可以喝了。

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