花茶的冲泡水温为85℃,花茶为不发酵茶,经过窨制而成,其芽叶细嫩,冲泡水温以85℃为宜,过高的水温会烫伤茶叶表面,致使茶汤口感苦涩,具体冲泡方法为:先将玻璃杯用开水清洗干净,然后倒掉,将3g花茶放入杯中,再注入七分满的水,然后等待3分钟即可品饮。
花茶的冲泡方法:
1、在家中冲泡花茶时,应该提前准备好茶叶(3g),把水提前放在壶中烧开,然后先把茶具清洗干净。
2、把准备好的花茶直接投入到准备好的茶杯中,然后倒入茶具容积1/3的开水,用手轻轻晃动,然后把茶具中的水倒掉,再重新倒入开水,这样可以起到一定的洗茶和温润作用,把花茶再次注水以后,快速伸展,并散发出诱人的花香,加满水以后盖好茶具盖闷泡2到3分钟,直接饮用茶汤就可以。
茉莉花茶如何辨别:
1.外观
我们平时喝的优质茉莉花茶,首先就要满足几个条件,那就是原料嫩度好,外形细紧壮结,锋苗显露,多毫,净度好,不能有杂物,且色泽嫩绿匀整。而劣质茉莉花茶呢,两者相差就非常大了。 色泽暗黄,不够匀整,茎根比较多。
2.鲜度
指茉莉花茶的鲜灵程度,说白了就是香气是否新鲜。高档花茶讲究“一嗅即感”,就是说香气很敏锐,这是更高级的鲜。而不新鲜、陈味,都是低档花茶或陈茶的表现特征。
3.浓度
即耐泡度。好的茉莉花茶香气持久,更耐泡;而低档花茶不够持久,而且香气薄,第一泡有香气,但二泡就闻不到了,说明浓度非常不好。
4.纯度
说的是茉莉花茶的花香、茶香是不是够纯。比如茉莉花茶中虽以玉兰打底,但不能“透兰”(不能出现玉兰花香气),更不能有烟焦味及其他异味。
5.汤色滋味
品质极佳的茉莉花茶,汤色黄绿透亮。在滋味上面也是非常的醇厚,鲜爽。
而品质差的茉莉花茶,就是暗黄的汤色。味道淡,而且有些茶还很刺激。
结语:
我们在保存茉莉花茶的时候也要注意,不要和气味重的物质放在一起,防止其香味改变。放在干燥的地方,如果湿气大,会影响茉莉花的口感和香气!
.泡茶对水温的要求
一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度,水温标准是90℃左右。水开了之后,水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法,是控制不让水全沸,可以保有较多的水中溶氧量。
在实际操作上有很多困难,一般都会让水全沸了之后再降温。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉,而且茶叶冲泡不需太高的温度,便可以避免此一疏失。在水全沸之后,利用水与器物的冲激,例如高冲,或甚至加上一个壶盖当成被冲激物,可以增加些许溶氧量。
尤其是绿茶、白茶类,水中溶氧量需求高,所以不仅水未沸,而且加上细水高冲,然后分两三次冲茶,可以得到更佳的口感。
玫瑰花茶可以美容养颜,还可以帮助补充水分,排除毒素,不仅仅是女性,其他人群也是可以喝的。我们在泡玫瑰花茶的时候,很多人都会直接倒入刚烧好的开水,但其实水温太高是会破坏营养成分的,最好是烧开之后放一会再冲泡比较好。
如果用杯子泡水,一般放5-6朵玫瑰。 如果用茶壶泡,可以多放几朵玫瑰; 而且每个人的口味都不一样。 如果你喜欢喝清淡的茶,你会需要更少放一点。 如果你喜欢喝更浓的茶,多加一些。 一般来说,制作玫瑰花茶大约需要5个左右。
茶叶的种类等级不同,泡水多少及水的温度不同,茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系:
①泡茶的水温高,茶汁容易浸出;泡茶的水温低,茶汁浸出慢;“冷水泡茶慢慢浓”,说的就是这个意思。
②泡茶水温的高低,与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。
细嫩的名茶,特别是高档的名绿茶,一般只能用75~80℃的沸水冲泡,这样泡出来的汤色清澈明亮,香气纯正而清新,滋味鲜爽而甘醇,叶底明亮而不暗,饮之可口;如果水温过高,汤色会变黄,维生素遭到大量破坏,降低营养价值,咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味,这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。
反之,如果水温过低,则渗透性较低,往往使茶叶浮在表面,茶中的有效成分难以浸出,茶味淡薄,同样会降低饮茶的功效,对大宗红、绿茶和花茶而言,由于茶叶加工原料要求适中,可用浇沸后不久,约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶,茶的用量较大,必须用沸腾的水马上冲泡,才能将茶叶汁浸泡出来。
冲泡细嫩茶之前需先将沸水倒出“凉水”
冲水后沸水淋壶,“内外养身”
1、玫瑰花茶的水温80℃左右为宜。水温过高,易烫熟花茶,茶汤变黄,滋味较苦;如水温低,则渗透性差,茶味淡。
2、泡玫瑰花茶可以用瓷器、陶器,也可以用玻璃的茶具;泡玫瑰花茶的水要质地好,矿泉水,纯水或者山泉都比较好;泡玫瑰花茶时不宜用温度太高的水来洗,一般用放置了一会的开水冲洗比较好;要好好的泡玫瑰花茶,宜热饮。
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