铁观音泡七次就不能喝了,铁观音属于半发酵工艺,具备耐泡的特点,正常冲泡可持续冲泡七次,一泡汤二泡茶,三泡四泡是精华,五泡七泡清淡有余香,第七泡开始茶水清淡,已无茶味,且内含物质已全部析出,无继续冲泡价值,因此铁观音可冲泡七次即可。
铁观音冲泡次数:
冲泡铁观音常用的茶具为盖碗,当然有紫砂壶则更佳。冲泡水以山泉为佳,矿泉水、纯净水次之。一般用盖碗茶具冲泡也不太多次,一般掌握在7次左右为佳。
冲泡铁观音时第1泡(除去洗茶),浸泡时间最好控制在20秒以内。这时,茶叶中的营养物质会有20%左右的析出,其茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。
第2~3泡,时间可稍长一点25秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%,其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。
第4泡,时间不宜超过35秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%,其茶汤的香气、滋味、口感与第三次冲泡相差不多,通常在第三道达到高峰,而第四道逐渐下降。
第6~7泡,时间掌握在50秒以内,这时茶叶中营养物质的已基本浸出,茶汤的香气低沉,滋味烧薄,担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出,故口感较差。
至此,在冲泡下去,已经没有什么意义了,个别优质的顶多再冲上一两次就不要了。且经多次冲泡,茶汤已经清淡无味了。
喝茶千万不能隔夜,隔夜唱会滋生大量细菌的。
也不要泡的太久,泡的太久,会将茶叶中,无用的组织泡到水里,喝了有害无益。
也不能长期,过量饮茶,这样对人体也是有害的。
泡茶也要先洗过了再冲,冲几次没有味道了就要换了。
一杯茶冲泡几次为宜
茶类不同耐泡程度不一,人们日常生活中,常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡,一般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶,第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的 50%以上,普通茶叶第二次冲泡一般为 30% 左右,第三次为 10% 左右,第四次只有 1 -3%。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,就有 80% 被浸出,第二次冲泡后,95% 以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。由此可见,一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶,由于易于浸出,通常适宜于一次性冲泡
这个视泡的克数,铁观音的好坏以及香型。按我常喝的凤山铁观音标准重量来说,清香型的一般30到60秒,浓香的一般30秒以内,陈年的则是10到30秒。其他的牌子也是差不多的
喝铁观音有哪些注意事项:
注意事项一:
最好不要早晨空腹喝铁观音,因为铁观音的成分较为浓郁,空腹会冲淡胃酸,还会抑制胃液的正常分泌,不利于消化,严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状,感觉就像喝醉酒了,我们称其为“茶醉”现象,如果发生“茶醉”现象,最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解;空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎等疾病。
注意事项二:
贫血不宜喝铁观音,因为铁观音中含有大量的鞣酸,鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物,使体内得不到足够铁的来源,尤其需要特别注意的是,女性在来月经期间,更不适合,在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
注意事项三:
酒后不宜喝铁观音,一般都认为喝完酒,喝点茶能够醒酒,实际上这是一种错误的观点,喝浓茶更是错误,因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢,酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次,虽然茶叶具有很好的利尿作用,但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出,对肾脏具有很大的刺激性。因此,为了保护心肾,不要在酒后饮茶,尤其不能饮铁观音类的浓茶。
以上是铁观音茶的禁忌和不适宜的人群、希望引起大家警惕、喝茶千万不能在睡前喝、因为通常茶都有提神的作用、如果睡前喝很容哟导致大脑兴奋、无法入眠、失眠等。
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