碎银子煮着喝还是泡着喝

碎银子煮着喝还是泡着喝

碎银子既可以煮着喝，也可以泡着喝，泡茶时可使用盖碗茶具，投茶量为8g，水温为100℃，将碎银子茶投入盖碗中闷泡5s时间，即可出汤饮用；煮茶时需要用到煮茶壶，投茶量为10g，先把水烧开，然后将茶叶投入壶中，转小火煮5分钟，最后关火出汤，待温度适口即可饮用。

碎银子茶的冲泡方法以及步骤：

1、投茶量

一般碎银子的投茶量为8g，盖碗容量为110ml，若人多，可适度增加用茶量。

2、茶具选择

冲泡碎银子适宜用盖碗或者紫砂壶，紫砂壶不宜掌握，新手建议直接用盖碗冲泡，盖碗亦可真实还原茶香，真的茶叶滋味，同时出水方便。

3、水温

水温要求以100℃的沸水为佳。用水原则上应选用山泉水、矿泉水或纯净水。

4、洗茶

也叫做醒茶，充分的洗茶，利于泡开碎银子，因为碎银子外观紧实，不宜泡开，可通过洗茶来增加与水的接触。

5、冲泡

洗茶后再次注水，可以选择定点注水或环绕注水的方式，注水后闷泡5s时间即能出汤，出汤后将茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，最后再倒入茶杯中以供饮用。

碎银子茶怎么泡

碎银茶的浸泡方法如下:

最好用容量100ml左右的白瓷盖碗冲泡碎银茶，比较容易冲泡。白瓷碗有利于煲汤。先将约8g碎银茶放入白瓷盖碗中，一般为5至10片，然后倒入100度开水的盖碗中，盖上盖子焖10秒，再将茶汤倒出。

碎银茶颗粒紧实，倒出茶汤软化碎银茶，冲走表面的灰尘等杂质。经过两次反复的洗茶，碎银已经开始散发出茶香，再次注入开水，茶汤闻起来很香。

碎银茶的特点

碎银茶因外形小巧精致，与古代所用的相似，故名碎银茶。碎银茶富含果胶和糖分，比普通普洱茶更滑、更浓、更甜、更香。

碎银茶比普通熟茶更耐泡，甚至比老茶更耐泡。难能可贵的是，最初的汤水并没有想象中的那么慢，不需要烧开喝。不同于其他茶，碎银初泡香，尾水甜。它的香味和甜味可以从第一泡持续到第22泡。

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碎银子的形状是一粒粒的，像是古代用的碎银两。春天采摘的熟茶，制茶的过程比较繁琐，产量较低。由于碎银子的形状和常见的茶饼不同，所以在冲泡碎银子的时候，技巧上也有需要特别注意的地方。

冲泡技巧

在取茶时，不需要用茶刀撬茶，直接用茶匙装一定量的碎银子，倒入盖碗或者壶里，然后加开水。“一定量”到底是多少，这个要看喝茶的人数。一般称8g左右。

称茶时，最好使用电子秤，做到精准测量。使用茶具之前，需要用开水清洁茶具，提升茶具的温度，确保茶汤的味道不会因为茶具冰冷而变得不好喝。

注水技巧

碎银子在洗茶时，需要泡久一点。冲茶的话，就采用快速的冲茶方式。

碎银子一定要避免焖泡;焖泡的话，口感会打折扣。

冲茶时，最好做到定点冲泡，注水时间不要太长，可以往同一个位置注水，也可以绕着盖碗边缘画圆，使注水的轨迹形成圆形。

平稳的水流有利于茶化石出汤。茶化石是熟茶，有比较强烈的糯感，汤色好像红宝石，晶莹剔透。

沏茶技巧

茶化石的耐泡度很高，20泡是没问题的。

叶底保存紧密结实的形态，不会因为被水泡着，就变大了。而且，如果已经泡不出味道，可以尝试水煮的方法。

茶化石的制茶工艺比较新颖，方便茶友长久地保存。保存的时间长达十载，就进入了中期普洱茶的范畴。

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