登录
首页 >> 茶常识 >> 冲泡

白茶用多少度的水

品茶 2023-04-29 08:30:53

白茶用100℃的水温冲泡,白茶属轻微发酵茶,茶內包含大量自然物质,且越陈越香,用100℃水温冲泡,利于释放茶香以及滋味,冲泡时先将水烧沸,进行烫壶温杯后,将5g白茶干茶投入盖碗内,并注入100℃的水,浸泡5~10s时间即可出汤品饮。

白茶是采用大白茶、大毫茶原料经萎凋、干燥制成,其内部物质丰富,且随着时间的推移,茶叶物质不断陈化,转变,滋味与香气也会更进一步提升,因此对于冲泡而言,水温直观重要。

不管是白毫银针、白牡丹还是贡眉寿眉,只有开水才能成就其天然之味道,在足够高温的沸水激发下,盖碗内部能保存更多的温度。

借助盖碗内残留的热度,可以为白茶提供更好的氤氲茶香的温度,便于我们喝茶过程中嗅闻干茶香气。

在温杯烫壶之后,沸水同样能起到激发白茶茶香的作用。内质丰富的白茶,内在芳香物质含量高。这些芳香物质的释放温度,沸点有高有低。

如果使用温水冲泡,难以激发芳香物,这时在喝茶过程中,能感受到的茶香层次就特别少。而使用沸水冲泡后,结果则截然不同。

在沸水的激发下,随着水温的不断下降,高沸点的芳香物质释放后,低沸点的芳香物紧接在后,错落有致的芳香物质,能带来更为丰富的茶香体验,使得茶香更加饱满,符合其本身的特性,这样才不枉一杯好白茶。

白茶具体的泡法如下:

准备工作:

投茶量为5g左右,就刚刚好。

茶具我们选择白瓷盖碗,容量以110ml为佳,然后准备公道杯,品茗杯一只,茶巾等

水温我们上面讲了是100℃。

第一步:撬茶

根据冲泡需求,撬下薄片状的白茶,注意左侧开茶法,不要伤着自己,准备5g白茶即刚刚好,也可以用电子小秤量取。

第二步:烫壶温杯

在正式冲泡前,先用沸水将茶具都烫洗一遍,尤其是盖碗,这样可以迅速提高杯温,以保证茶香纯净不受外界因素干扰。

第三步:注水

冲泡白茶,水温是100℃,在沸水下,能让香气物质充分释放,还能让果胶物质分解开,以保证茶味充足。茶饼注水时,最好采用环壁注水的方式,这种注水方式,可让白茶饼充分浸润在沸水中。

第四步:出汤

注水之后,直接盖上杯盖,5s左右倒出茶汤。

前四冲,以五秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤调整出水时间,递增5~10s左右。汤水清淡后,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。

当然前四冲泡泡完后,也可以放入煮茶器上,煮茶饮用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chongpao/5010.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:602607956@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章