白茶用多少度的水泡最好(泡茶需要多少度的水温最合适？)

白茶用多少度的水泡最好

白茶的冲泡水温为100℃，白茶是经萎凋、干燥制成的未发酵茶，茶內物质丰富，沸水冲泡更能激发白茶的茶香物质和养分物质，经过沸水的洗礼，白茶内部的果胶物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的释放，冲泡的茶汤，汤水更为醇和、细腻、饱满。

在冲泡白茶时，如果水温不足，那么不仅等茶出汤的时间更久，就算花费更多的时间浸泡，茶叶内含的营养物质也无法充分析出，毫香，枣香以及淳和的滋味也是无法享受到的。

温水意味着失去滋味，香气淡，滋味寡，可能还会导致茶汤的每一泡之间滋味差距很大，所以说，水温是否到位，是泡白茶的关键，而泡白茶的温度，便是100℃。

白茶属于轻微发酵茶，只通过萎凋和干燥两道工序，因此茶叶内质大部分保留在了茶叶之中，芽、叶、梗内部，而沸水不仅不会把白茶叶质烫坏，还能一股脑的将物质很好的再带回到茶汤之中。

所以品质过硬的白茶，非但不怕沸水，相反在沸水中能更加尽情的将其多种香气物质，以及滋味析出的淋漓尽致。

即便是娇嫩的白毫银针也一样如此，白茶覆盖着一层浓密的白色茶毫，也是毫香之所在，在沸水的浸润下，银针内部的营养物质才能与茶毫一起注入茶汤中，毫无保留的为您呈现一杯饱含物质的茶汤，品之，滋味更加的丰厚，层次也非常明显。

所以冲泡白茶，用沸水无疑是最好的选择。

白茶的分类以及特点：

按照茶树品种的不同，白茶可分“小白”“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群体品种的鲜叶制成的茶品，称为“小白”；采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种鲜叶制成的茶品，称为“大白”；采自水仙品种的鲜叶制成的茶品，称“水仙白”。

GB/T 22291-2017 白茶（上图）

按照品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

1、白毫银针

白毫银针是采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成，其外形单芽肥硕，满披白毫，挺直如针，色白似银，为白茶等级中最高一级。

△ 白毫银针

2、白牡丹

白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成，因其绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，叶张肥嫩，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。

△ 白牡丹

3、贡眉

贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，是白茶中产量最高的一个品种。

△ 贡眉

4、寿眉

寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶，形似长者的眉毛而得名，它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。

在20世纪80年代以前，寿眉是建阳产区三级以下贡眉的统称。后来，由于我国香港对于寿眉需求量增加，福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹当做寿眉生产出口。同时，由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉，后来此称呼便成为了商品名，并被白茶产区广泛使用。

△ 寿眉

泡茶需要多少度的水温最合适？

.泡茶对水温的要求
一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量。
在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失。在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成被冲激物，可以增加些许溶氧量。
尤其是绿茶、白茶类，水中溶氧量需求高，所以不仅水未沸，而且加上细水高冲，然后分两三次冲茶，可以得到更佳的口感。

白茶用多少度的水泡最好 白茶用什么茶具最好

白茶在睡前饮用的话，是有可能会引起失眠的，而且白茶若是喝得过量了，还有可能会导致拉肚子，所以即使白茶好喝，但是也不要过量。那么白茶用多少度的水泡好？白茶用什么茶具比较好？
白茶用多少度的水泡最好
白茶的冲泡水温为100℃，白茶是经萎凋、干燥制成的未发酵茶，茶内物质丰富，沸水冲泡更能激发白茶的茶香物质和养分物质，经过沸水的洗礼，白茶内部的果胶物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的释放，冲泡的茶汤，汤水更为醇和、细腻、饱满。在冲泡白茶时，如果水温不足，那么不仅等茶出汤的时间更久，就算花费更多的时间浸泡，茶叶内含的营养物质也无法充分析出，毫香，枣香以及淳和的滋味也是无法享受到的。所以说，水温是否到位，是泡白茶的关键，而泡白茶的温度，便是100℃。
白茶用什么茶具最好
泡白茶没有固定限制使用何种茶具，但一般建议使用紫砂壶茶具，因为紫砂壶有持殊的双气孔结构，透气性极佳，能释放老白茶的浓郁枣香，可使茶汤更加饱满，且具有保温作用，茶汤不易凉，口感更佳；另外冲泡老白茶所需温度高，而紫砂砂质传热缓慢，执用时不易烫手。
白茶用不用洗茶
新白茶不需要洗茶，老白茶需要洗茶，新白茶经萎凋、干燥制成，茶内包含自然物质，且细嫩鲜香，洗茶会丢失茶内的核心物质，影响滋味以及香气的呈现，而老白茶经过时间的酝酿，茶叶香气与内含物更加稳定，淳和，洗茶能焕发活性，使得滋味与香气达到最大程度发挥。
白茶用不用冷藏
外界温度高时需要，放在冰箱内储藏，温度最好为5°。茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的白茶、乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。

白茶需要洗茶吗 白茶需要多少度的水泡

1 白茶需要洗茶吗视情况而定。

一般根据存放时间的长短，可以将白茶分为新白茶和老白茶两种，其中新白茶存放时间较短，质地比较细嫩，营养物质容易析出，所以是不需要洗茶的。

而老白茶因为长时间的放置，茶叶质地较老，需要经过充分的洗茶之后才能更好地溶解出营养物质，散发出香气，同时洗茶也能洗去灰尘，起到清洁杀菌的作用。

2 白茶需要多少度的水泡100℃左右的沸水。

因为白茶的表面附有一层白毫，而这层白毫是白茶的保护壳，因此在冲泡白茶的时候建议使用100℃的沸水来进行冲泡，并且泡好之后需要盖上杯盖焖一会儿直至其叶片舒展，这样才能促进白茶中营养成分的析出，泡出来的白茶喝起来才会香气四溢，如果温度较低的话，就泡不出白茶的味道了。

3 白茶可以泡几泡5-6泡。

白茶中所含的营养物质和有效成分较多，需要经过多次冲泡之后才能够完全地溶解出来，一般来说可以冲泡5-6次左右，直至泡出来的白茶没有香气和味道时，就不需要再继续泡了。

而且需要注意的是，在泡完第一泡之后的每一泡都需要在上次浸泡时间的基础上延长45秒-60秒，这样泡出来的茶汤才会清甜爽口，能够更好地激发白茶的香气。

4 哪些人不适合喝白茶1、脾胃虚寒：白茶的性质偏寒性，饮用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒的人群来说，建议最好是少喝或不喝。

2、体质虚弱：白茶中含有一定的鞣酸，饮用后能够与体内的矿物质元素相结合，从而会影响到矿物质的吸收，因此对于一些本身体质虚弱的人群来说是不建议饮用的。

3、神经衰弱：白茶中所含的茶多酚能够兴奋大脑中枢神经系统，因此对于一些本身神经衰弱、睡眠不好的人群来说是不建议过多饮用的。

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