普洱茶需要洗茶,普洱茶是采用云南大叶种晒青茶制作而成,茶內物质饱满,且紧致程度高,需要洗茶来激发茶叶活性,保持汤色的纯洁度,提升品饮时的口感,同时洗茶更利于茶內物质的析出,可使得滋味与香气达到最大程度的释放。
洗茶,是为了洗去茶表面的灰尘,以及很多人担心的农残,其实真正的好茶,都是很洁净的,只要是合格的茶叶,符合国家标准的,大家不应该有任何的担心。洗茶只是心理安慰而已,没有实质上的科学意义。
洗茶的真正意义:
一些存储多年的老茶在饮用之前,需要进行洗茶,因为老茶长期处于半封存的状态,茶叶中的内质,活性酶,有益菌等都处于半睡眠状态,此时冲泡出来的茶叶在汤色,醇度、香气上都不是一个最佳的状态。
只有醒茶之后的茶,才能显现出它的真正状态。
泡茶前的洗茶通常也称之为温润泡,洗茶的方法一般是将茶叶放入茶壶,注入热水几秒钟左右后倒掉,洗茶的时间不超过3秒为宜。
根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在冲入开水后3秒即开始浸出,若超过3秒,茶叶就会不断释放内含物质,此时倒掉茶水,茶中的有效成分就会大量损失。
通常来讲,第一道茶水都可以倒掉,不过这还是取决于自己,如果茶叶的质量非常有保证,且优秀程度高,泡茶前,干醒得当,则不洗茶也是可以的。
泡茶时洗茶主要是针对发酵度高的茶,如红茶、乌龙茶、黑茶,其作用一是洗去灰尘,二是醒茶,使茶汤能更好的浸出。普洱茶是后发酵茶,洗茶是很有必要的,当然不洗对身体也没有什么危害,这只是泡茶的规范而已。需要注意的是,洗茶的速度一定要快,并且把洗茶的水直接倒掉,不能注入茶海中,以免二次污染。
浸润洗茶法就是在品茶之前,先将适量普洱茶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉,这样我们不妨心里告诉自己我已经把茶洗干净了(洗净心态),这也与专业上所讲的温润泡相吻合,而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的温润香,尤其是在品饮高档名优茶时,温润香是非常高雅清幽的一种香气,其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完温润香,再进入正常的冲泡程序。
浸润洗茶法既能温润了茶叶,使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质,又起到洗净心态之功,可谓一举两得!
泡普洱茶首先看普洱茶是新茶还是老茶,嫩度高不高。
新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡,如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。
泡法:取适当量的普洱茶,将水烧开至90度~100度。先烫盖碗(或茶壶),将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗(或茶壶)中,一般茶叶和水比例一般是1:20~30。注水,注水之后等待20秒后出汤,第一泡醒茶(洗茶)。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。(生茶洗茶一次,熟茶需要洗茶两次)第二泡注水完后等待大概10秒左右出汤,分茶之后就可以饮用了。第三泡注水之后不用盖盖子,可以快点出汤,之后几泡出汤时间可根据上一泡的浓淡进行调整。
一直喝溯岳茶坊的普洱茶,感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天,受益良多。gdgd800
是她(wēi)微(xìn)号。她人很好,有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的激情,也不是随声附和,不过是时间,日久生情,成了生活的一部分。
普洱茶的洗茶次数因人而异,一般来说需要根据个人口感和茶叶的品质进行决定。以下是一些参考建议:
1. 初泡:用沸水冲泡普洱茶,倒掉第一泡水,然后再次冲泡并饮用。此步骤主要是为了去除茶叶表面的灰尘和杂质。
2. 洗茶:在初泡后,将沸水倒入茶壶中,转动几次后将水倒掉。这个过程称为“洗茶”,主要是为了让茶叶充分展开,并去除陈年老茶的霉味。
3. 冲泡:根据个人口感需求和茶叶品质,选择适当的冲泡时间和水温。一般来说,每次冲泡时间可以控制在10-30秒之间。
总之,普洱茶的洗茶次数不是固定的,需要根据实际情况进行调整。同时也需要注意保护好你的品质好的普洱茶,在保存过程中避免潮湿或者污染。
洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看,为拓宽我国乌龙茶销路,谋求跨越式可持续发展,“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。
银杏茶、菊花茶、胖大海等功能茶也需要洗
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