普洱茶用多少度的水合适

普洱茶用多少度的水合适

普洱茶用100℃的水温冲泡，普洱茶是采用云南大叶种晒青茶为原料制作而成，茶叶原料优质，且内质丰富饱满，具有越陈越香的明显特征，用100℃沸水冲泡，更能保持茶叶活性，利于内质的输出，同时也能使风味与香气得到最大程度的释放。

沸水冲泡普洱的优点：

能使得茶味被快速浸出来，让茶香挥发，还可以使茶叶中有效物质浸泡出来。对于一些老茶，沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性，比如易武的柔，布朗的韵，班章的霸气，很快就能体现出来！

另外，用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝。

但是需要留意很多地域是存在开水沸点差别的，就是说开水沸腾了，水温不一定准能达到100℃。

沸水冲泡普洱也有缺点：

如果冲泡的普洱是用料较嫩的高档芽茶、高档青饼或是新茶散茶，则水温过高很可能造成儿茶素大量溶解而产生涩味。

所以说，想要这类普洱泡的好喝，需要用相对低一点水温的开水冲泡，而且出汤时间要快，避免高温将细嫩茶破坏成“一次茶”。

如果水煮开后想直接冲泡，可通过沸水高冲来降低水温。

小结：

100℃不是绝对，冲泡普洱茶的最佳水温，是会因茶，因人而异的，而讲究一些的茶友，要谨记用料嫩做的高档茶可以降低泡茶水温，当然有的人用100℃，95℃，90℃都会呈现不同的口感，也许自己冲泡对比后，发现95℃的口感是最好的呢？所以茶叶是用来给自己喝的，自己觉得喝着舒服便是最好。

不过大体情况之下，对于常规或者品质优秀的普洱茶，我们可以说用100℃水温冲泡，是没有毛病的。

泡茶用多少温度的水最适宜

茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系：

①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。

②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。

细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，饮之可口；如果水温过高，汤色会变黄，维生素遭到大量破坏，降低营养价值，咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。

反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久，约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶，茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来。

冲泡细嫩茶之前需先将沸水倒出“凉水”

冲水后沸水淋壶，“内外养身”

泡茶的水温度多少最好

泡茶的水温度数标准：以下水温皆指的是沸腾开水的晾后温度。

绿茶：冲泡水温一般用80℃左右的水，茶越嫩水温越低，这样汤色明亮、嫩绿，滋味鲜爽，维生素不易被破坏；高温茶汤易变黄，滋味较苦，破坏维生素。

花茶、红茶或中低档绿茶用85～90℃的水冲泡

乌龙茶：冲泡水温95℃以上的沸水冲泡。

普洱茶、沱茶：冲泡水温为100℃的沸水来冲泡。

黄茶：冲泡水温为70℃的沸水来冲泡。

白茶：冲泡水温为70~100℃，老白茶用高温冲泡，新白茶用低温。

袋泡茶：冲泡水温为90~100℃，袋泡茶使用玻璃杯较好。

一般情况，水温与茶叶中有效成分在水中的溶解度呈正比。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之越低，溶解度越小，茶汤越淡。

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