泡金骏眉用多少度的水

泡金骏眉用多少度的水

泡金骏眉的水温为95~100℃，金骏眉属于红茶类，经过完全发酵，其茶内多风味物质，同时茶内的芳香物质沸点较高，过低的水温，无法泡开茶叶，也不能完全释放茶内物质，而95℃以上高水温，能最大程度泡出茶叶的香气、风味，从而保持茶汤的纯正性。

泡茶的水温有高低之分，低水温如80℃左右，此类水温适合发酵程度较低的绿茶，可以保证冲泡次数与滋味的兼容。

而高水温泡茶，对于全发酵的金骏眉来说，简直是真爱。

高温之水能更好的激发茶叶的香气、滋味，高温才能达到金骏眉茶內香味物质的沸点，高水温代表着100℃，只有此温度能更好的激发金骏眉内部以沉香醇在内的高沸点香气物质。

沸水冲入之后，伴随着水温的自然下降，中低沸点的芳香物质可以次第呈现。而温水泡红茶，高沸点的茶叶芳香注定无法激发。

自然泡出来的茶汤不够香，不够明显，滋味也无法达到饱满的状态。

因此，泡金骏眉大胆用100℃的水温。（劣质茶除外）

何谓骏眉

所谓“金”：只采头春嫩芽，一年只采一季，6-9万颗芽尖才能制成1斤，产量稀贵如金。

所谓“骏”：原料采摘于武夷山崇山峻岭中的野生茶树，并希望此茶前景势头，如骏马奔腾。

所谓“眉”：传统名茶皆有“眉”名，金骏眉茶型修长如眉，“眉”还有长久、长寿之意。

金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。细看，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。

香气特别具有复合型花果香、桂圆干香、红薯香，高山韵香明显。

金骏眉用多少度的水泡比较好

泡金骏眉的水温为95~100℃。

金骏眉属于红茶类，经过完全发酵，其茶内多风味物质，同时茶内的芳香物质沸点较高，过低的水温，无法泡开茶叶，也不能完全释放茶内物质，而95℃以上高水温，能最大程度泡出茶叶的香气、风味，从而保持茶汤的纯正性。

金骏眉冲泡时一般选择碗盖杯冲泡，碗盖杯冲泡过程比较方便，适合泡像金骏眉这种出汤比较快的茶叶。而且碗盖杯冲泡完之后清洗茶具也很方便，但它的温度传递比较快，要注意防止烫伤。

泡金骏眉的注意事项：

1、器皿选择

建议选用玻璃器皿，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香超脱的茶香，又可欣赏茶芽在水中舒展的优美姿态。

2、水温控制

冲泡金骏眉水温的掌握是非常重要的，适合的水温有帮助于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

一般我们选用煮沸后自然凉至80℃左右的水冲泡金骏眉，会较传统红茶水温偏低的缘故原由是在于金骏眉的选料想到制作工艺特殊。且宜控制茶汤的入口温度，入口的最佳温度约为60℃。

3、投茶方式

由于金骏眉选料质嫩，茶香淳厚馥郁，所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮：在杯中先灌注少量的水（注水约1/10），然后缓缓投入茶叶（金骏眉茶3-5克，根据个人口味浓淡掌握），待茶叶在杯中逐步舒展的时辰可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。

4、冲泡方法

采用中投法预先将金骏眉进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚应沿着玻璃杯的杯壁细细的灌注水，以保证茶汤的清亮亮丽。

金骏眉是怎样冲泡的大伙儿知道吗？

金骏眉的冲泡步骤
第一步：温具
将烧开的水引入盖碗及杯里，为盖碗、公道杯、饮茶杯等升温，还可以作为洗杯，随后将水倒掉。
第二步：落茶
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的金骏眉茶缓缓的拨入盖碗中。茶叶的量不要过多，每一次应用5g就够了，不然就太过浓稠会影响茶汤整体的层次感。茶友们也可以按照应用茶具的不同大小，茶水比例控制在1:22上下。
第三步：冲茶
冲泡金骏眉可应用画圈注水法，也就是顺着盖碗碗壁用画圆圈式的方式 进行注水就可以。
第四步：刮泡沫
用盖碗碗盖缓缓的刮掉漂浮的白泡沫，使其金骏眉茶汤清新洁净；
第五步：倒茶
第一次注水后，在杯里大概静放45秒，随后出汤品饮（杯里可预留冲泡投茶前的水量，可让每泡茶汤滋味均匀），金骏眉茶水先后巡回引入并排的茶杯里。茶友按照个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉使用科学的冲泡方式 10泡没有问题，茶汤甜味依然。
第六步：点茶
金骏眉茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
第七步：看茶
享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶汤，欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。
第八步：品茶
乘热细缀，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

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