碧螺春的冲泡分为温杯、注水、投茶3个步骤,冲泡时需注意水温为80~85℃,茶水比例为1:50,采用上投法冲泡,即先用开水清洗杯具,之后向杯中注入七分满的水,最后将茶叶投入杯中,浸润5分钟即可饮用。
具体冲泡步骤如下:
1、温杯
烧开一壶水,向玻璃杯倒入少量沸水,手持杯底旋转杯身,充分浸润后倒掉。
温杯对于鲜嫩的碧螺春来说,也尤为重要,温杯不仅可以起到洁具的作用,同时对于激发碧螺春的花果香气有很大作用。
2、注水
提起水壶,向玻璃杯中缓缓注入80~85℃的水,注入七分满刻度即可停止,不宜太满。
注意:冲泡细嫩、香醇、茶毫较多的碧螺春,我们一般用上投法,即先冲水,后投茶。
3、投茶
用茶匙将3g碧螺春茶拨入玻璃杯之中,茶水比例为1:50,即3g茶叶150ml左右的水,静置5分钟左右即可饮用。
投茶后,观察满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中,吸收水分后即向下沉,瞬时间白云翻滚,雪花翻飞,煞是好看。
冲泡注意点
冲泡完毕后,等待5分钟左右,温度适宜即可饮用。
每次饮用到玻璃杯1/3处时,即可再次续水,一般可以连续冲泡三次左右。
注意冲泡水温、以及投茶量。
碧螺春具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特点,其茶蜷曲成螺,银绿隐翠,茸毫显露,香气呈馥郁花果香,茶汤嫩绿明亮,滋味味醇清凉,回味甘甜。
因此,冲泡碧螺春方法很重要,好的方法,则可以泡出一杯赏心悦目的茶汤,饮之令人身心舒畅。
碧螺春的冲泡方法介绍
碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一,同样喝一杯好的碧螺春与碧螺春的冲泡方法十分不开的,下面详细介绍一下碧螺春的冲泡方法。
碧螺春的冲泡方法之上投法:70-80℃水温,用玻璃杯上投法冲泡:茶盘1只;无色透明玻璃杯3~5只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组1副;开水壶1只;沸水。
观茶闻香(赏茶)。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,可供宾主观茶闻香。
烫杯。取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
放置茶叶。茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。
浸润。倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
冲泡。手提水壶高冲低斟反复3次,利用水的冲力,使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,冲水量为杯容量的七分左右,意为“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
品茶。品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品啜,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。
碧螺春的冲泡方法之中投法:中投法既是倒一半的水后投掷茶叶然后再倒一半的水和上投法其他步骤是一样的。
以上即是对碧螺春的冲泡方法介绍,希望以上两种碧螺春的冲泡方法对大家有所帮助。
1、杯泡法,采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水冲泡,第一遍用于洗茶,让茶叶温润闻香后将茶水倒出,再次冲入沸水冲泡,等待约一分钟后即可饮用。
2、盖碗法,取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中,再用约90度的沸水冲泡,同样需先洗茶,待茶叶温润闻香后将茶汤倒出,然后像冲泡功夫茶一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
3、壶泡法,取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中,然后用90度的沸水进行洗茶,将其温润后倒出,再用100度的沸水闷泡,约45秒-60秒便可出水品饮了,这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
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