常说的茶水比例1:50到底是什么意思

常说的茶水比例1:50到底是什么意思

所谓茶水比例1:50，指的是茶与泡茶用水的比例，如向杯中冲入300毫升的水，则需要投茶6克，此比例常用于绿茶的玻璃杯冲泡法，1:50亦是冲泡绿茶比较合理的比例，在此投茶量之下，茶汤的滋味、香气适宜大部分人的口味，不重不淡。

茶水比例的来历

茶水比例指的是进行感官审评时每杯茶的用茶量与冲泡用水量(单位:毫升)的比例。

中华人民共和国农业部茶叶质量监督检验测试中心采用的统一标准是:速溶茶以0.75克茶冲泡150毫升沸水，茶水比例为1:200。

其他各种茶均以3克茶冲泡150毫升沸水，茶水比例为1:50。

以上便是茶水比例1:50的来历。

茶水比例与茶汤滋味的关系

通过试验，取3g干茶，分别用50、100、150、200毫升的水冲泡。然后发现，水浸出物随着水量的增多而增多。但是滋味表现上，却是——投茶量相同条件下，最多水量（200ml）冲泡的茶汤，虽然水浸出物最多，但滋味淡薄。而最少水量（50ml）泡出的茶汤滋味最浓，水浸出物却最少。

所以，我们需要衡量的是“什么样的茶水比，所带来的茶汤浓度，能让茶的滋味充分展示，并且浓淡适宜？”

依旧通过实验，测量不同水量对茶叶汤味的影响。最后50ml、100ml用水，水浸出物分别约28%、31%，滋味都很浓，而200ml用水，水浸出物约34%，滋味淡了。

最后只有150ml用水，水浸出物约33%，滋味最适宜。

目前国际上审评红绿茶，一般采用的比例是3g茶和150ml水，即茶水比1:50。而对于乌龙茶，则是110ml水，5g茶，茶水比1:22。

参考来源《茶叶审评与检验》

为什么常规冲泡法采用100℃,5min,1:50的水温，冲泡时间，茶水比为红绿茶的冲泡条件？

一、绿茶冲泡
1、茶具选用
细嫩的绿茶一般不要用茶壶来冲泡，因为茶壶不利于散热，会将茶叶焐黄，使茶汤有一股闷熟味，最好选用直身无花的玻璃杯，杯身的透明度要好，使人可以观赏到茶叶在杯中舒展的身姿；质地较老的绿茶通常要用壶来泡，一方面茶壶的保温作用有利于茶汁的浸出，另一方面也是藏拙，客人可以品尝到茶的美味，却不会因茶叶的形态不美观而影响情绪。壶、杯宜选用瓷质的，青花瓷与白瓷都可以，与绿茶茶汤的颜色比较协调。
2、泡茶温度
绿茶的冲泡温度因茶的老嫩而有不同，对于质地细嫩的茶，冲泡的水温宜低些，在80℃为宜，过高的水温会让茶叶的香气很快地散发，使茶汤失去香味。而冲泡质地较老的绿茶，水温就要高些，要达到90℃以上，这样的水温才能让茶味完全地发出来。此外，现在还有不少茶人用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶，这样的方法一要有好茶叶，必须是质量上乘的细嫩名茶，二是要看季节，在夏季时，用冷水泡茶效果会更好些。
3、茶水比例
茶与水的比例应当是比较自由的，根据客人的具体情况而定。冲泡绿茶标准的茶水
如何泡好一杯茶？温度、时间与茶水比例是泡茶的三要素，掌握了这三个要素，泡茶可以随心所欲。
4、冲泡时间
不同品种的绿茶冲泡时间不一样，茶叶放入杯中后，首先注入少量热水，使茶叶浸润一下，然后再冲入七分满的水，如果是细嫩的名茶，冲泡时间在2分钟左右，待茶水喝掉1/3时，再注入热水，如果等茶水喝完了再续水，就会使茶汤浓淡不均，一杯好的绿茶通常可以续杯3~4次；质老的绿茶冲泡的时间要稍短些，时间长了会使茶味太苦，一般泡1分钟就可以了，冲泡的次数与细嫩名茶差不多。
二、红茶冲泡
1、茶具的选用
冲泡红茶一般多用紫砂茶具，与红茶的颜色很相配，玻璃茶具也好，可以欣赏到红茶的如红酒、如宝石般的颜色，美不胜收。
2、泡茶温度
红茶宜高温冲泡，水温在90℃左右比较合适，如温度低了，茶的味道不浓，香气也淡。如觉茶水太烫，可在冲泡好以后，往杯中加冰。
3、茶水比例
红茶的茶水比例与绿茶相似，也是1／50~60，因红茶的干茶形较紧，看少去好象没绿茶那么多。用茶包的情况下，一杯茶用一包，如加冰，最好再加一个茶包，因为冷下来的茶汤的味道会比较淡，加冰也冲淡了茶汤。
4、冲泡时间
红茶冲泡要洗茶，将沸水冲入茶中，马上把水倒掉，再次冲入热水，冲泡时间在1分钟左右。不同的红茶浸出速度是不一样的，袋泡茶的浸出速度较快，但不耐泡，普通的祁红与滇红比较耐泡，但出味较袋泡茶慢些。在泡袋泡茶时，可将茶包在茶汤中上下提一提，使茶汤均匀些。
三、乌龙茶的冲泡
乌龙茶在许多茶艺馆是主打茶类，冲泡方法最讲究，程式最复杂。
1、茶具的选择
乌龙茶的茶具有两大类，一是盖碗茶具，这是闽式乌龙茶常用的茶具，一只盖碗，配上几只小茶杯；一是紫砂壶具，有一只泡茶壶，一只公道壶，几只配上闻香杯的小茶杯，一个水盂等。此外还有一个带茶仓的茶盘，可以是瓷质的，也可是竹木所制；一个煮水用的炉子，可以是用电的随手泡，也可以是潮汕小火炉。
2、泡茶温度
在所有茶叶中，乌龙茶的冲泡水温是最高的，最好以沸水冲泡，温度高，则茶香易发，滋味也醇，如水温偏低，茶就会显得淡而无味。煮茶的水不可烧得时间太长，煮沸时间太长的水也不利于茶味。
3、茶水比例
乌龙茶的茶水比例最高，一般要放到小壶或盖碗容易的1/3，一些老茶客还会再多些。如果是用玻璃杯来泡，茶叶的最就要少一些，与绿茶相仿。
4、冲泡时间
好的乌龙茶可以泡到四次以上，通常第一泡的时间为40秒左右，以后每泡增加15秒，每次行茶时，都要将壶中的茶水倒净。在第一泡之前，也有个洗茶的程序，将开水冲入茶壶中，然后倒去茶水，再次冲入开水。泡乌龙茶有一个淋壶增温的程序，在冲入开水，盖上壶盖后，还要用开水浇淋壶身，使壶中的水保持在一个相对较高的温度。
四、普洱茶的冲泡
1、茶具的选用
冲泡普洱茶一般是用紫砂茶具或瓷质茶具。泡茶用盖碗，盖碗利于洗茶时将普洱表层的污物与异味洗去，盖碗要选缘口外翻较多的，可使用时注水不宜过满，以免烫手，如果用壶，要选用宽口扁腹的紫砂壶。紫砂的壶温稳定，能将茶品的缺点陷没而提升品质。公道壶也用紫砂，紫砂可去除异味，聚香含淑，使茶韵不散。
2、泡茶温度
普洱茶的冲泡用现沸的开水。沸水可以使茶的异味尽快地散去，使茶香味更加浓郁。
3、茶水比例
普洱茶的茶水比例一般是1／40~60，喜欢煮茶的话，通常50克茶叶要放1.5至2公斤的水。一般老年人饮茶浓些，青年男女的饮茶则淡些。
4、冲泡时间
普洱茶的灰尘较多，首先要洗茶，好的普洱茶洗一次就可以，有的普洱茶气味过浓，要洗两次，洗茶用沸水，时间在3秒以内。第一泡时用刚烧沸的开水，约92~95℃，泡制时间为20~25秒，然后斟茶入杯，第二泡时水温约88~90℃，泡20~25秒，第三泡以后，将水烧沸，每泡30~45秒，第七泡到九泡，沸水，45~60秒

则道曼松贡茶茶水比例

则道曼松贡茶茶水比例如下：
1.所谓标准投茶量，是指排除个人习惯，以及大多数茶品的标准投茶量，一般情况下，则道曼松贡茶茶水比例是1克干茶搭配50毫升的水，也就是很多人常说的1：50的比例。
2.则道曼松贡茶茶 一泡难求！2018年则道曼松贡茶 100克/片，5片/提，层次感、均衡性好，回甘很强，陈香初显，杯底留香，生津不断，韵味丰富，回韵甘甜。
3.则道曼松贡茶投茶量的选择很是讲究，若是投茶太多，注水太少，茶汤苦涩难以下咽；若是投茶太少，注水太多，又会导致茶汤如水寡淡无味。这便是茶友们很关注的茶水比例的问题。
4.则道曼松贡茶若是茶水比例掌握不好，非常影响茶汤的口感，再好的茶、再好的水，再好的茶器也总是感觉茶汤“不到位”。
5.但不同的茶类、不同的饮茶习惯，对茶水比例的要求都会不一样。
6.若是习惯饮用浓茶的茶友（当然，我们还是不建议饮用浓茶的），若是突然按照了标准投茶量来泡茶，他会觉得茶汤寡淡无味，如同喝水一般，所以可以根据个人可接受的程度适量增加一点。
7.若是优质的茶叶，投茶量可相对少一些，出汤时间可加长一些，若是投茶量过多，出汤时间则要缩短。

泡茶小知识，一杯茶要放多少

盖碗泡法的投茶量：按盖碗体积投茶
1.绿茶和黄茶的投茶量
普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块，盖碗冲泡的时候，差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
2. 红茶的投茶量
红茶的投茶量也是覆盖满盖碗底部的量，不过要比绿茶多一些。红茶分为大叶种茶和小叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。如果是红碎茶投茶量要减近一半，因为红碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度较差。
3.乌龙茶的投茶量
乌龙茶按照外形大致分为条状派和包揉派，条状派乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，而包揉派乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
4. 紧压茶的投茶量
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，茶密度较大，所以可以适当减少投茶量进行微调。
5. 白茶的投茶量
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。而白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
其他泡茶法的投茶量
冷泡茶的投茶量：常常会使用长期冷泡的方法，大概相当于1克茶叶投入100毫升水，直接按此比例冷水泡好放入冰箱冷藏，六到八小时后取出滤去茶叶。
碗泡法的投茶量：由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，茶叶一直浸在水中，所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓。
泡茶本身是个慢慢积累经验逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来是更加随性自在的喝茶。其实，对于每种茶叶泡一杯茶要放多少的茶叶，作为爱喝茶的人来说肯定都能拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。想喝浓茶适当多加，喜欢淡茶的朋友茶叶则少放。

龙井茶泡法 茶水比例1：50

龙井茶一般于每年的谷雨前后采摘，然后干制。作为市面上最常见第一种茶叶，喜欢喝这种茶的人也是很多的。那么，龙井茶怎么冲泡？

龙井茶的泡法1、选择玻璃杯冲泡，投入3g茶叶。

2、注入90℃水约三分线，轻摇茶杯让茶叶浸润。

3、再次注水至八分线，茶水比例1：50.我是用纯净水冲泡的，口感会更好一些。

龙井茶的特点叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，肥厚柔软。只放了很少的茶叶，茶汤颜色清亮微黄，喝起来爽口，味道纯正，茶香浓郁，是茶本来的香味。一泡的颜色不浓不淡，口感爽口，茶味醇厚清香，无其它杂味。茶叶几乎没有碎末，茶汤颜色浓淡适宜。当然放的茶叶不多。要是再多加一点茶叶。可能颜色还会深些。二泡的茶汤颜色稍淡，但味道不减。

龙井茶好喝吗水温不高第一泡没有第二泡出味，第二泡最清香好喝，第一次泡没敢多加茶味道就不错，第二次喝加茶叶很多泡出半杯有点浓了就有了苦味。

龙井茶怎么看好坏1、干茶的制作后很完整，色泽鲜亮，油绿带嫩黄

2、干茶的香气扑鼻，外形挺直紧实

3、茶叶外形扁平、挺直，茶形饱满、完整

4、茶香浓郁，茶汤醇厚，舌面略涩，回甘还可以

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