适合下投法的绿茶有哪些

适合下投法的绿茶有哪些

适合下投法的绿茶有六安瓜片、太平猴魁、滇绿、炒青绿茶等，下投法是泡茶的一种手法，即先投茶再注水，下投法适合茶形较大、芽叶较大、嫩度低的绿茶，从而可以更好的泡出茶味、茶香，最后，下投法常适用于玻璃茶具冲泡，因此需要注意水温、投茶量。

（太平猴魁干茶）

投茶注水的三种方式

茶叶的投法有三种，一曰上投，二曰中投，三曰下投。

明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。

所谓下投法泡茶，是指按茶和水的用量之比，用茶匙取适量茶叶，置入茶杯，将适量的开水，高冲入杯，泡成一杯浓淡适宜，鲜爽可口的香茗。

采用下投法泡茶，操作比较简单，茶叶舒展较快，茶汁容易浸出，茶香透发完全，而且整杯茶汤浓淡均匀。

因此，有利于提高茶汤的色、香、味，此法也为平时常见。

下投法的具体操作步骤

主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。

1、投入适量茶叶。加入少许适温开水。

2、拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

3、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。

冲泡绿茶基本技巧

冲泡绿茶基本技巧

泡茶与写诗一样，都是一个艺术创作的过程。下面是我为大家整理的冲泡绿茶基本技巧，欢迎参考~

一、精茶杯饮，粗茶壶泡

细嫩名优绿茶，一般都兼备“色、香、味、形”四大优点，为了便于充分欣赏名茶的茶姿、汤色和叶底，并且防止水温过高闷坏了茶，通常宜选用精美的透明玻璃来冲泡。冲泡的程序为赏茶、温杯、置茶、冲水、奉茶、续水等程序。而大宗绿茶外形粗糙，观赏价值较低，且纤维素多，比较粗老耐冲泡，所以多选用瓷壶或盖杯冲泡。

二、讲究投茶的方法

外形紧结细嫩重实的'可用上投法，茶形松展的名优绿茶一般用中投法或下投法。例如碧螺春、都匀毛尖等名优绿茶宜采用上投法。即先在洁净的玻璃杯中注入七分杯70度~80度的开水，然后用茶匙取茶2~3克投入杯中，芽叶即会以不同的优美姿态下沉。如碧螺春一入水便会纷纷下沉，似“碧雪沉江”。沉入杯底后会向上冒出一串串细小的气泡，似“白浪喷珠”。绿色茶芽吸水后在杯中充分舒展开来，晃动杯子时如绿衣仙女翩翩起舞;静置不动时如“有位佳人，在水中央”，翘首期盼，楚楚动人。

龙井、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等比较松展或有鱼叶保护的名优绿茶，宜选用中投法或下投法。中投法是指先在洁净的玻璃杯中投入2~3克干茶，然后注入约三分之一容量85度~90度的热水，并轻轻摇动后静置1~2分钟，待干茶吸水伸展开后，再用凤凰三点头手法冲入开水至七分杯。下投法是指先在每一个洁净的玻璃杯中投入2~3克绿茶，然后直接冲水至七分杯。这两种投茶法，因茶先入杯，在冲水时茶叶随水浪上下翻腾，徘徊飘舞，如鱼戏水，又似绿蝴蝶翩翩起舞，非常美观。

　 　三、泡茶的水温要因茶而异，切忌闷坏了茶

同样是名贵;绿茶，但不同品种的绿茶因茶性不同，所以对水温要求差别很大。冲泡碧螺春水温70度就足够了，龙井一般要80度~85度，而黄山毛峰因有鱼叶保护，所以要求用95度~100度的沸水冲泡。除黄山毛峰等少数品种之外，用玻璃杯冲泡绿茶一般不加盖。在日常生活中最忌用开水瓶、保温杯等器皿冲泡绿茶，这样极易闷坏了茶，使茶“熟汤失味”，即茶汤失去鲜爽度和嫩香，变得苦涩沉闷。

四、应注意续水技巧

绿茶一般只冲泡三道。女作家三毛戏称之为“第一道，苦若生命。第二道，甜似爱情，第三道，淡如微风”。在茶艺馆中冲泡绿茶时第一冲称为“头开茶”，品“头开茶”应引导客人目品“杯中茶舞”，并着重引导客人细啜慢品，去品味鲜嫩的茶香和鲜爽的茶味。“头开茶”饮至尚余三分之一杯时，即要及时续水到七分满。太迟续水会使“二开茶”茶汤淡而无味。品“二开茶”时，茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌尖涌泉，齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。“二开茶”饮剩小半杯时即应再次续水，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶趣。

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一般用中投法泡茶，应该泡什么茶呢？

一般用中投法泡茶，应该泡绿茶。明前、雨前绿茶最为适宜。
中投法泡茶法：
1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。
2、待绿茶茶叶舒展后，加满开水。
3、绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
为了保证绿茶的鲜嫩度，使口感更佳，同时使绿茶中的营养成分能被人体更好吸收，适宜用80度左右的水冲泡。一般就茶叶的营养成分和药效作用而言，头泡茶香味鲜爽，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就无多少品饮价值了 。

不同的季节喝什么茶合适 如何泡茶叶茶

茶是我国的传统饮料，茶的种类也十分丰富，不同的季节饮用不同的茶有养生保健的效果。那么不同季节该怎么喝呢？茶叶茶怎么泡比较好呢？

不同的季节喝什么茶合适

春饮花茶，是因为经过了长长的冬季，人体内积存的寒邪可以通过喝花茶而散发。花茶能能促进人体阳气的发生。

夏饮绿茶，绿茶可以清热、消暑、解毒、止渴、强心，同时促进新城代谢，特别是女人夏季更应该多喝绿茶，美容瘦身健脑防癌抗衰老。

秋饮青茶，比如铁观音、大红袍这类乌龙茶，可以除体内余热、恢复津液。

冬饮红茶，红茶味甘性温，可养人体阳气，暖胃又驱寒。

如何泡茶叶茶

水质也挺重要，原则是不要用自来水，纯净水较合适。

绿茶绿茶适合盖碗、玻璃杯、瓷质壶。 温度为85度左右。 喜欢浓些，茶水比1:50，淡些的1:80或1:100 浸泡2-3分钟。

毫芽多的绿茶，例如碧螺春，适合上投法。先把水注入茶具中，然后再投茶。 炒制后叶面光亮的，如龙井，适合下投法。利用水的冲力让茶在水中充分释放，采用先放茶叶，再加水。蓬松类的绿茶，如安吉白茶，黄山毛峰，适合中投法。先倒一半水，投茶后再加另一半水。

绿茶一般冲3-4次，每次可留1/3茶汤，再加水，可保持每一冲的滋味一致，口感不会掉的快。

红茶适合盖碗、瓷壶，玻璃壶。 茶水比1:30 或1:50。水温100度。 浸泡10秒，随冲泡次数相应每冲增加几秒。

白茶适合盖碗、瓷壶，玻璃杯。 水温100度。 茶水比1:25 或1:30 。浸泡时间 30到60秒。

乌龙茶适合盖碗、紫砂壶。水温100度。 茶水比1:15。 浸泡时间头三冲8-10秒，之后每冲加5秒

普洱生茶撬茶尽量不要撬碎。 适合盖碗、紫砂壶。 茶水比1:15，新撬的茶量可适当少些。 沸水冲泡。注意要等沸水沸腾停止后才开始注水。注意出水均匀。 浸泡10秒。5泡后可增加2-3秒。

注意： 1.每次出汤要将茶汤沥干净 2.沸水冲泡的茶，每冲之间间隔几十秒。这样杯底不会太热而形成闷杯时间加长。

不能喝茶的情况

空腹也别喝茶，会冲淡胃酸，对肠胃不好，饭前饭后也不要大量饮茶。

其它像孕妇啊、神经衰弱者、肝脏病患者、贫血、结石等等，尽量少喝茶。

绿茶为何“最忌讳”先放茶叶再倒水？

这可能就是茶文化里面的一种吧，我们可以看见当别人泡茶的时候，每一道工序都非常的严谨，每一个器具的使用都非常的精确，那么对于茶叶和茶水的放置顺序自然也很重要。那么为什么绿茶要先倒水再放茶呢？

这是因为对于碧螺春，信阳毛尖这样上等品质的绿茶叶来说，先倒水，然后再慢慢的放上茶叶，茶叶可以根据自身的重量慢慢的向下沉去，从而逐步的释放茶叶里面的物质，而通过下沉这一个步骤，谁会带动茶叶上面附着着的茶毫散开，而这样浸泡出来的茶叶口感更加鲜活，并且泡出来的颜色也很清澈透亮，并不会因为茶行过多而显得浑浊。

还有一种方法是先把水倒到容器1/3的位置，然后再慢慢的放入绿茶，等到茶叶先在水中浸泡一会儿之后再继续把水加满，而这一种浸泡方法只适合龙井茶这种绿茶。这里面就很讲究了，因为一般泡茶的水大多都是开水，为了担心水温过高，而使得茶水出现苦涩的味道，会先用水倒到1/3处，带水量到80摄氏度之后，放下茶叶先浸泡一会儿，释放出里面的物质，然后再继续把水加满。

虽然说绿茶最忌讳先放茶再倒水，但是像太平猴魁这一类的绿茶是可以用这种方式进行浸泡的，因为这些茶叶不是属于那种嫩茶叶，并且面积很大，需要先经过水的浸泡之后才可以使茶水的滋味更加饱满，所以不同的茶叶有不同的浸泡方法。
其次每一种茶的浸泡方法其实都不一样，如果你真的喜欢茶文化，那么可以细细的钻研一下，而对于大多数的普通人来说，没有足够的功底，可能根本品不出茶之间的差距。

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