茶汤的温度和室内的温度有关吗

茶汤的温度和室内的温度有关吗

茶汤的温度和室内的温度有重要关系，室内温度越高，茶汤的续热能力越强，而茶汤变凉的速度较慢；而室内温度越低，茶汤的续热能力越弱，而茶汤变凉的速度越快，因此，室内温度低时，茶汤凉的越快，需要及时饮用，而室内温度高时，茶汤较烫，可稍作放置待适口再饮用。

室温高的时候，水温下降得较慢；而室温低时，水温其实下降得比我们想象的要快。

如果用同样的手法冲泡要求用沸水的茶，室温低时显然是没有优势的。

例如冬季，室内温低时茶具的温度相应也会变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降，因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。

而室内温度较低时，冲泡茶叶之前先要温杯，将杯、盖碗或紫砂壶之类的茶具烫热；在冲水的时候，不要高冲，而是将水柱压低、加粗，水温自然就上来了。

为什么室内温度低时，泡的茶味道不够好

因为室内温度高的时候茶汤不容易冷却，所以泡出来的味道的确会相对好一些。

如果温度低要泡到和温度高同样的味道的话，首先水一定要烧开，这是必须的。

然后在冲泡茶叶之前，先要温杯，把杯、盖碗、或紫砂壶之类的烫热。

室温低时要注意水壶尽量靠近盖碗去冲泡，以免水在空中的时候就凉掉了，导致温度不够。

泡各种茶的适宜温度及方法

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。

茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。

高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100摄氏度的沸水冲泡，冷却到80摄氏度左右为宜。等级越高的绿茶，冲泡的温度越低，但不能低于60摄氏度。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，这样泡出来的茶，汤香味佳。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。

泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水，保持浸泡茶叶需要的温度，这样泡出来的茶汤香味最佳。

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