凤凰单丛需要醒茶吗

凤凰单丛需要醒茶，醒茶其目的在于提香、凝聚茶香、唤醒茶质，从而为冲泡开汤做好铺垫 ，而凤凰单丛茶属条索型茶叶，茶质内秀集聚，需要高温开水，通过湿醒的方式，用沸水的热度以及冲击力，来激发茶叶的香气和内质，从而使得茶汤更加醇厚、香郁。

凤凰单丛茶醒茶的好处

单丛茶的醒茶，只需要“湿醒”，即冲泡时的唤醒。

湿醒通常也被称为“润茶”或“温润泡”。

用100℃的水帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，内含物质更和谐的溶出，使茶汤更好喝。

湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，再立即倒出茶水。

经过沸水的冲击与浸濡，单丛茶内含的诸多营养物质，例如：茶多酚、氨基酸等更加能够完全快速释放出来，让茶汤层次感更加丰富。

醒茶时需注意几个方面

第一，必须是100℃冲泡茶叶，高海拔低沸点地区除外，这些地区可让水多“沸腾”一次再进行冲泡会更好。

第二，浸泡的时间不能过长，需要立即出汤。因高温的刺激，茶叶浸出物释放会加快，浸泡不出汤的话将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出醒茶水。

不管是哪种香型，哪种焙火程度的单丛茶，都需要100℃沸水冲泡醒茶。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chongpao/2706.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 凤凰单丛要不要洗茶

下一篇: 白牡丹茶怎样冲泡这四种方法一定要学会