黑茶需要洗茶吗

黑茶需要洗茶吗

黑茶需要洗茶，首先，黑茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵制作而成，经过常年累月的陈放，茶叶本身存在一定的杂味，或其它不显物质，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激发黑茶的香气，还原茶叶的真实滋味，利于后期冲泡、品饮。

黑茶需要洗茶吗

黑茶是茶叶中的后发酵，即发酵过程发生在保存环节。

黑茶的后发酵，需要真菌的参与。这些真菌，需要一定的温度与湿度才能存活、繁殖并作用在茶叶身上从而形成独特的口感。

然而，后发酵的湿度与温度控制，是个技术活，要是没保存到位，很有可能会出现仓味，霉味，这些不该有的异味存在，大大影响了喝茶体会。

同时，经过长期岁月的沉淀，除了茶叶本身的陈香，也有一些杂味存在，为了祛除这些不该有的异味，不仅在喝茶前要退仓，冲泡时还要洗茶。

尤其是对于紧压茶，泡茶前的洗茶就更为重要，这样更能将茶叶的香气、滋味唤醒，也更利于后期的冲泡。

洗茶有什么作用

据历史考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近 700 年历史。

《中国茶叶大辞典》则是这样解释“洗茶”一词的：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

洗茶主要有两方面作用：

1、洗去茶表面的粉尘、杂质，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒；

2、使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，即“润茶”、“醒茶”，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

乌龙茶需要洗茶吗?

问题一：冲泡乌龙茶时为何要先洗茶？人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为洗茶.据学者考证，洗茶一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很 *** 觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
网友米兹提问：现在新茶上市，喝乌龙茶的时候常常要先洗一遍，这是因为茶叶不干净吗？
洗茶可提高品味
人们在冲泡乌龙茶（铁观音）、黑茶、普洱茶、红茶等茶时，往往习惯把第一泡茶水倒掉，并称之为洗茶.对于洗茶贰,今人常误以为由于茶叶不洁，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解释洗茶的作用。其实不然，洗茶自古有之，除去尘之义外，亦有润茶、醒茶之效，主要是为了更好地品味茶的香气和滋味。洗茶不仅是茶饮时的一道必要的程序，同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。
洗茶一可以去除茶叶中可能夹杂的灰尘等不利身体健康的杂质，二可以通过醒茶、润茶迅速将茶汤品质提高到一个较高的水平，使饮茶人更快、更好地品饮到最佳口味的茶汤。
各朝洗茶方式不一 洗茶之礼源自唐宋，然因各朝制茶方法不同，饮茶习俗有异，洗茶之表现方式亦有所不同。唐宋之时，茶叶加工时是先将鲜叶蒸熟后捣碎，将碎茶制成团茶后再供烹煎饮用，而明代以后，制茶方法发生重大变革，由蒸青团茶变为烘炒制的散茶，茶叶不再蒸熟捣碎，而是整叶烘炒，饮用时不用煎茶，而改用热水沏泡。相应地，饮茶礼仪及其表现形式都随之有一定的变化，洗茶亦如是。
唐时洗茶未成为一道专门的程序，洗茶主要表现为烹茶时去掉第一煮时的水沫，以其味不正，影响后面的饮用，陆羽《茶经・五之煮》中有：第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。之说。
后世则将洗茶单独列为煎茶的一个重要环节，明代《茶谱》对前朝及当时有关茶之制造和品饮的方法进行了总结。
《茶谱・煎茶四要》载：一、择水……二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……四、择品……由此可知，洗茶有两层含义，一为洗去茶叶上的尘垢，二为洗去茶叶的冷气。由于茶叶鲜叶从茶树上采摘下来后需经过多道工序才能制成可以饮用的团、饼茶或片状散茶，其中偶杂有如茶灰、尘埃等物，经注入沸水即倒掉，可迅即去除，这是洗茶的清洁卫生之功效。
由于茶叶采摘加工后，一般不会马上饮用，特别是明代以后，茶叶加工方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到炒制的散茶，刚加工完的茶叶火气较大，为避免上火一般都要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用。而茶叶存放一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，在贮存茶叶时，为保持茶叶的内质尽可能少的发生不利变化，常将茶叶存贮在冰箱中，这更增添了茶叶的生冷之气。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用，第一道茶的滋味和香气就不会好。
洗茶对乌龙茶尤为重要 就如人一样，熟睡一晚后，清晨刚起来时尚有困意，没有精神，......>>

问题二：喝乌龙茶时为何要先洗茶？人们在冲泡乌龙茶（铁观音）、黑茶、普洱茶、红茶等茶时，往往习惯把第一泡茶水倒掉，并称之为洗茶。对于洗茶，今人常误以为由于茶叶不洁，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解释洗茶的作用。其实不然，洗茶自古有之，除去尘之义外，亦有润茶、醒茶之效，主要是为了更好地品味茶的香气和滋味。洗茶不仅是茶饮时的一道必要的程序，同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。

问题三：乌龙茶冲泡时要不要洗茶在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度，洗茶有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味。

问题四：为什么乌龙茶要洗茶因为乌龙茶在制作功包装过程中，难免会掺入灰尘。
洗茶可以洗去灰尘杂物，保持茶叶的原味。
建议你喝乌龙茶时，准备洗茶工具，以便于更好的品尝。

问题五：乌龙茶特点。。为什么要洗茶?洗茶的目的不是为了将茶叶洗一洗，而是在泡茶的时候，有热水先浸润茶汤，方便茶叶能更快地出汤。
不是只有乌龙茶才有洗茶的，除了绿茶、黄茶以外，其他大类的茶都有洗茶的步骤。很多人把洗茶的水都倒掉，其实如果不是特别讲究，洗茶水也可以喝的。我们在泡正岩大红袍的时候，因为叶茶极为珍贵，每斤都上万，自然也就舍不得倒了，洗茶的水也喝。

问题六：现在人们泡茶还有说需要洗茶的吗需要洗茶，洗洗才更有保证：
茶叶从嫩芽到成品茶这一个过程，要经过采摘、晒青、凉青等多道工序，难免会沾到一些灰尘、杂质，所以还是有很多人冲茶时都会倒掉第一泡茶汤。但值得一提的是，洗茶是不会洗掉农残的。因为农残是脂溶性物质，不溶于水，所以洗茶能够洗到农残这一说法并不可靠。而洗茶除了冲掉灰尘、杂质外，还有一点便是湿耿茶叶，让茶叶有一个“苏醒”的过程，让茶叶更好地舒展开来，方便冲泡出茶叶的香气与滋味。
具体茶类具体洗：
其实洗茶，也要具体看我们冲泡的是什么茶叶。一般来说绿茶、白茶、黄茶属于不耐泡的茶类，所以不需要洗茶的。尤其上好的绿茶的第一泡最为鲜爽和香郁。而对于红茶、黑茶与乌龙茶来说，洗茶则是必要的程序。紧压的普洱茶、揉捻成粒的铁观音，最好经过洗茶这个程序，才能更好更容易地冲泡出茶味。

问题七：沏哪些茶需要先洗茶，哪些不需要洗茶一般半发酵类（例如铁观音、乌龙）和发酵类（红茶）可以洗，绿茶类不用洗。

问题八：什么茶在泡的时候不需要洗茶人参乌龙就不要洗。
其实，洗茶是很必要的，因为茶叶的加工、运输等过程是不会绝对卫生的，就像你买回来的水果、蔬菜，别看它有包装，还是不太卫生，洗洗很有必要。
但人参乌龙的添加成分就在表面，洗就洗掉了不少，所以，茶行建议人参乌龙、苹果茶等含有添加成分的茶叶在泡制过程中不用洗。
还有，我自己的心得是，雨前龙井等新茶、不耐泡的好茶，可以用（桶装）凉功，（最好是矿泉水）洗。

问题九：泡红茶需要洗茶吗？需要洗茶,无论泡什么茶都需要洗茶，因为茶叶在制作的过程中难免会有沾上灰尘等，所以需要洗茶以清洗干净。

问题十：喝茶前要不要洗茶？ ]@]@]
@洗茶

一说较多应用于乌龙茶类，其目的有两方面s

（
1
）通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉r

（
2
）通过浸润泡助于降低茶叶的火功味，促进香气的透发。

六大茶类哪些需要洗茶

乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解。

很多采用芽头做的比较嫩的茶，比如绿茶、白茶、黄茶等，则不需要洗茶。因为这些茶洁净程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益成分流失掉。

扩展资料

不同茶的泡法

1、绿茶

80℃~85℃，冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶属于不发酵茶，以味道清香、回味甘甜取胜。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃水温为宜，且泡后需立即饮用。

如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

2、乌龙茶

95℃~100℃，2~5分钟为宜。林智表示乌龙茶为半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，且投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。

3、红茶

85℃~90℃，3~5分钟。江用文表示红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。

4、白茶

适宜在壶中煮着喝。因为白茶在加工过程中不揉不炒，茶叶细胞未充分破损，其中内含的有效成分不易溶出。所以白茶更适合煮着喝，这样可以使白茶释放出更多的有效物质。

5、黑茶

需用沸水，先洗茶，再冲泡。林智称黑茶是后发酵茶，均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序，且越陈越香。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也用100℃的沸水。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。

第一次冲泡黑茶时要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。

人民网—哪些茶需要洗

人民网—冲茶大有学问

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