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盖碗冲泡茉莉花茶需要降温吗

品茶 2023-06-02 10:23:57

盖碗冲泡茉莉花茶不需要降温,盖碗的优点为胎质细腻、不挂味、导热快、出汤可控等,因此适合冲泡所有茶品,而茉莉花茶含有丰富的香气物质、滋味物质,使用沸水冲泡可激发茶香,在水烧开后,稍作停滞,待水泡消散即可冲泡,因此不需要降温,但需要注意冲泡后宜快速出汤,不宜久闷。

茉莉花茶冲泡

1、玻璃杯冲泡

温杯之后,先将茉莉花放入杯中,再注入85℃-90℃左右的水。

伴随着茶叶与茉莉花在杯中逐渐舒展,随意的沉浮,自由的飘荡,观之赏心悦目。

2、盖碗冲泡

白瓷盖碗能够更好的激发花香又不会吸附茶香。

110ml的盖碗,投茶3克,水温保持在90℃以上,温盏之后投入茶叶,前三道约10秒出汤,后续每道增加10-15秒,可以连续冲泡5道以上。

盖碗泡茶优点

盖碗喝茶,好处多多,用盖碗泡茶,便于观察。

一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程,闻其盖香就是闻茶之味。

还有,一般斗茶、评茶都是用的盖碗。

用盖碗泡茶,保温性好。

盖碗一般为瓷器,它的导热系数低,导热比较慢,用来冲泡茉莉花茶,更能凸显茉莉花茶之香气,同时不会掩盖绿茶之鲜爽滋味。

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