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杂谈
谷物食品中丙烯酰胺足以致癌目前尚无定论
对人群危害性的暴露程度美国和瑞典科学家的初步研究表明，有相当数量的丙烯酰胺存在于人类的消费膳食中。但由于各国之间、甚至一个国家内不同地区之间的膳食结构都存在巨大差异，要想确定一定人群对丙烯酰胺的暴露程度是十分复杂的。瑞士研究人员注意到，丙烯
足以
丙烯酰胺
2023-06-19
洋快餐与丙烯酰胺
洋快餐与丙烯酰胺“苏丹红一号”事件后，有关新闻媒体近日又发出了“洋快餐”含有大量“丙毒”（丙烯酰胺）的报道。世界卫生组织网站也于2005年3月2日发布了一则新闻，世界粮农组织和世界卫生组织专家委员会称，在一些食品中含有的丙烯酰胺污染物会影响
丙烯酰胺
洋快餐
2023-06-19
油炸和高脂肪食品要少吃 丙烯酰胺可能致癌
卫生部近日发布2005年第4号公告，建议尽可能避免连续长时间食用或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因过多摄入丙烯酰胺而影响身体健康。丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于
丙烯酰胺
要少
2023-06-07
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