大豆肽降血脂功能实验观察

大豆肽降血脂功能实验观察

美国食品和药物管理局（FDA）在90年代就把大豆列为真正降低罹患心脏病危险的少数食品之一，并且建议每天饮食中至少含有25g大豆蛋白质以降低胆固醇。大豆肽不仅具有这样的功能，而且效果更佳。2000年日本已批准大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定保健食品。科学研究表明：大豆多肽能阻碍肠道内胆固醇的再吸收，并能促使其排出体外。此外，大豆肽降低血清胆固醇还有以下特殊的优点：（l）对于胆固醇值正常的人，没有降低胆固醇作用；（2）对于胆固醇值高的人具有降低总胆固醇值的功效；（3）胆固醇值正常的人，在食用高胆固醇含量的蛋、肉、动物内脏等食品时，也有防止血清胆固醇值升高的作用；（4）使胆固醇中有害的低密度脂蛋白（LDL）、极低密度脂蛋白（VLDL）值降低，但不会使有益的高密度脂蛋白（HDL）值降低。

受中食都庆（山东）生物技术有限公司委托，本所对其生产的康而肽血康片进行检验，检测其调节血脂的功能。

实验动物是50只二级Wistar雄性大鼠，由中国人民解放军军事医学科学院实验动物中心提供，体重范围在180～200克。高脂饲料由中国医学科学院实验动物研究所繁育场提供的基础饲料加胆固醇、猪油、胆盐配制而成。其中基础饲料93．3％，胆固醇1．5％，猪油5％，胆盐0．2％。

剂量组选择与受试物给予方式：人体每日推荐摄入量为每日3次，每次5片，0．50g／片，即0．125g／KgBW（公斤体重），以此为5、10、20倍设低、中、高3个剂量，以灌胃方式给予受试物。观察周期30天。

实验分两个阶段。第一阶段，以基础饲料喂饲大鼠5天后，禁食，称体重，取尾血，酶法测定血清总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）。根据体重、TC水平将动物随机分为4个组，分别为：对照组0．00g／kgBW；低剂量组0．625g／kgBW；中剂量组1．250g／kgBW；高剂量组2．500g／kgBW。第二阶段，正式实验开始，各组动物换用高脂饲料。以灌胃方式给予受试物（1．0ml／100g．BW），对照组以灌胃方式给予蒸馏水，每天灌胃一次。第15、30天时取尾血测定各项血脂指标。检验项目依据卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行。实验数据用SPSS软件分析处理。实验结果表明：给予高剂量（2．500g／kg体重）的肽而康牌血康片30天可使喂饲高脂饲料大鼠的血清总胆固醇（TC）浓度显著低于对照组（0．00g／kgBW），P＜0．05；高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）浓度显著高于对照组，P＜0．05。根据《保健品功能学评测程序和检验方法》中调节血脂的判断标准，可以认为肽而康牌血康片有调节血脂的作用。

目前对高血脂的治疗一般采用药物治疗、手术治疗、洗血治疗等。大豆肽降血脂功能的验证为高血脂患者提供了一种新的预防和治疗途径，而且这种药食同源的设计思路符合现代食品业发展的趋势。把大豆肽用于开发生产降胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病患者的保健食品将具有广阔的市场前景和巨大的社会和经济效益。

大豆肽和灵芝多糖各有什么功效？

什么是大豆肽？

大豆肽——是“由数个氨基酸分子结合成的物质”，是由大豆蛋白分解成的“超级氨基酸”，分子量介于蛋白质与氨基酸之间。

大豆肽中含有丰富的多种氨基酸，其中包括人体自身不能合成的9种必须氨基酸。

食品中的蛋白质通过消化道时，被消化酶分解成氨基酸，然后被小肠吸收。但是，其中并不是所有的蛋白质都被分解成了氨基酸，其中的一部分被分解成数个氨基酸分子的结合物，先被人体直接吸收了。这个“由几个氨基酸分子结合成的物质”就是肽。大豆蛋白经过酶解或发酵生成的肽就是大豆肽。

大豆肽的生物活性和营养价值

(1）易消化、易吸收。以前，人们认为从食物摄取蛋白质经胃、小肠各种蛋白酶水解，最终成为各种氨基酸后而被吸收。事实上蛋白质在进入人体的消化系统后，约有70％被分解为小分子肽，可以不需消化，直接快速被人体吸收，只有约30％分解为氨基酸后被人体所吸收。科学试验证实，由2－3个氨基酸组成低聚肽直接吸收率、吸收量远比单一氨基酸快和大。当用大豆蛋白、大豆肽和同组分氨基酸作吸收试验，结果确认大豆肽吸收最为迅速，这些易消化、易吸收的低聚肽在特殊身体条件下仍能有效利用、维持和改善蛋白营养状态。

(2）降低血压。许多研究和临床试验表明应用血管紧张素交换酶（ACE）阻碍剂对原发性高血压有一定功效。从大豆分离蛋白中可以分离出4种可阻碍ACE活性的肽，因此，大豆肽对维持正常血压，防止血压升高具有一定的功效，且来源于食品蛋白，安全性高，无副作用。

(3）降低胆固醇。大豆肽具有降低胆固醇功能的原因有二方面：一是大豆肽直接作用阻碍高胆固醇与胆汁酸的吸收，促使粪便排泄，降低血清胆固醇浓度。二是大豆肽间接作用可提高对调节高胆固醇浓度具有重要作用的肝脏低密度脂蛋白的活性，能与肠内甾醇结合，使甾醇不再吸收，并能使肠内甾醇类物迅速排泄体外，使肝脏高胆固醇浓度下降。

(4）抗氧化。大豆肽分子量在500－3000Da范围内，具有良好的抗氧化性，能消除生物体内自由基、还原过氧化氢和过氧化脂质，保护生物体膜，抗老化。

(5）促进双歧杆菌、乳酸菌增殖。大豆肽对肠道内双歧杆菌有促进生长、强化稳定性的功能，能增强免疫活性乳酸菌增殖。笔者采用分子量在2500以下的小分子量大豆肽进行双杆菌培养的实验，结果比对照增加1倍。

(6）促进对矿物质的吸收。大豆肽中的植酸（抑制人体对矿物质的利用）含量较低，肽分子还可以与钙、锌、铜、镁、铁等矿物质离子结合，呈可溶状态，因而有利于机体的吸收。

我国是“灵芝仙草”的发源地，是“灵芝的故乡”。自古以来，灵芝就被我国人民当作“治百病”的“仙草”，具有极高的医疗价值和营养价值。在我国第一部药学著作《神农本草经》就有记载，灵芝其味苦涩，但功效不凡，被认为是一种益气补虚、健身增智、扶正固本、延年益寿的珍贵补品。
灵芝（ganoderma lucidum 或glossy ganoderma）又称赤芝、红芝，为多孔菌科真菌。灵芝的干燥子实体，分为紫芝和赤芝两种。它的头盖部分呈半圆形或肾形，其上表面皮壳非常坚硬，而且有光泽。下表面由许多小菌管构成，菌管内有许多小粒状物，植物学上称做“孢子”。头盖的一侧生有一根长柄，光滑而润泽，表面像刷过一层透明的清漆。
灵芝的生长习性是非常有特点，它多生长在栎树及其它阔叶树木桩旁，喜生于植被密度大、光照短、表土肥沃、潮湿疏松的地方。

二、营养价值
灵芝的主要成分是有机锗（其含量是人参的4—6倍）和灵芝多糖，其余为多肽、麦角甾醇、甘露醇、腺嘌呤、腺玳、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、尿嘧啶核苷、虫漆酶、虫漆异酶、苯甲酸、r-三甲胺基丁酸、甜菜碱、海藻糖、硬脂酸、香虫精、酚性广质、各种氨基酸，以及钾、铁、镁、锰、锌、钙、硼、铜、银、铝、钠、锡和亚铅等13种矿质元素。

三、保健价值
1、抗肿瘤作用
自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原因。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗癌能力。 灵芝可以通过促进白细胞介素-2的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。 灵芝对人体几乎没有任何毒副作用。这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。

2、 保肝解毒作用
灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。 所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

3、对心血管系统的作用
动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。 对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。

4、 抗衰老作用
灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。此功效主要基于以下机理：
1)促进和调整免疫功能。对于成年人和老年人而言，这种促进和调整可明显延缓衰老。对于处于生长发育阶段的少年儿童而言，则可促进其免疫功能的完善，增强抗病能力，确保其健康成长。
2)调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成。研究表明，灵芝能促时血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。观察表明，服用灵芝以抗衰老，不仅对老年人有益，对务年龄阶段的人士都适用，因为生长发育的过程，也就是走向衰老的过程。
3)抗自由基作用。生物体所产生的内原性防卫自由基损伤的抗氧化剂或抗氧化剂化酶类物质（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人体衰老的一个原因。灵芝多糖有显著的拟SOD活性，可显著清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止了脂体的过氧化，保护了细胞，延缓了细胞衰老。4)灵芝多糖能显箸促进细胞核内DNA合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。

5、抗神经衰弱作用
汉方中，灵芝就已用于神经衰弱症与失眠，故它对中枢起到良好的作用。提取物能激发运动性抑制，使运动性降低，使协调运动失调、呈现用量依赖性镇病效果，对环已巴比妥睡眠作用能缩短睡眠时间，能延长中枢兴奋药咖啡因致痉挛及死亡的时间，这些结果表明，灵芝对中枢呈抑制性作用。
祖国医药所载灵芝能"安神"、"增智慧"、"不忘"。据报道，灵芝制剂对神经衰弱失眠有显著疗效，总有效率高达87.14%～100%。一般用药后10～15天即出现明显疗效，表明为睡眠改善，食欲、体重增加，心悸、头痛、头晕减轻或消失，精神振奋，记忆力增强。属气血两虚者疗效更好。所以，灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，对于神通衰弱和失眠患者是必备佳品，国家药典中，灵芝就是有效的安眠宁神之药。

6、治疗高血压
灵芝可使麻醉兔的血压降低，收缩压和舒张压分别为15%和25%，亦可使神经活动受到抑制，抑制率分别为20%和40%。据某医院报告，使用灵芝液治疗18例高血压患者，总有效率达88.9%。灵芝的降压作用与产感神经传出阻滞有关。另一报道，用灵芝制剂治疗高积压30例，总有效率为88.3%。同时，灵芝能延长和稳定其它降压药物的效果。

7、 治疗糖尿病
灵芝降血糖的成分为GanoderanB及降血糖之原理是由于促进组织对糖的利用。服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。血糖由173降至116，胆固醇由233降至179，β-蛋白由580降至465。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。日本Numata Kenji生产的灵芝保健食品，已广泛使用治疗糖尿病患者。
8、 对慢性支气管炎、支气管哮喘作用
灵芝有显著的镇咳祛痰及平喘作用，对于缓解此种疾病的咳痰、喘的症状及防止喘息发作有显著效果。其免疫促进作用，又可有效防止反复的感冒，从而减少此病的复发。本品对中医分型属于虚寒型及痰湿型者疗效较好，肺热型和肺燥型则效果较差。其总有效率在80%左右。

9、 抗过敏作用
当机体受某种抗原侵袭导致免疫功能亢进，产生各种变态反应或免疫性病理损害时，灵芝能抑制亢进的免疫水平，保持机体自身的稳定。实验证明：灵芝可阻断过敏反应介质的释放，防止过敏反应的发生，因此，对于目前治疗较困难的变态反应性或自身免疫性疾病。如：过敏性哮喘、红斑狼疮、肾炎、过敏性鼻炎、多种顽固性皮肤病等都可起到较好的效果，并可部分对抗某些疾病患者因长期使用激素而出现的毒副作用。

10、 美容作用
民间称灵芝为"长生不老"药，主要在于它具有养8颜护肤之功效，能延缓人体衰老。灵芝能保持和调节皮肤水份，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻，并可抑制皮肤中的黑色素的形成和沉淀，因此用灵芝制成的各种美容制品亦成为护肤美容中的新贵，若与内服灵芝合用内标本兼顾，则可全身肌肤都有可起到滋润和保护作用，可令全身肌肤光滑细腻，并能有效防止细菌对肌肤的侵袭。

除此之外，在其它方面，灵芝还有众多卓越的功效，如可刺激骨髓造血，升高白血球，可用于各种原因（如放射线药物、血液性）引起的白细胞减少症；通过提高机体的免疫能力，抵抗顽固性病毒如艾滋病的侵袭；还可帮助机体，提高对各种不良环境（如高原缺氧等）的耐受性；以及可抑制子宫平滑肌过度收缩，治疗功能性子宫出血；此外对视网膜色素变性，脑发育不全症，进行性肌营养不良和萎缩性肌强直症，灵芝都具有很显著的临床疗效。再者，进一步研究揭示，灵芝还有好的镇痛作用，对头痛，腰痛、神经痛、癌症疼痛等都有良好的效果。

四、多糖功效
目前已分离到的灵芝多糖有200多种，其中大部分为β-葡聚糖，少数为α-葡聚糖，多糖链由三股单糖链构成，是一种螺旋状立体构形物，其构形与DNA、RNA相似，螺旋层之间主要以氢键固定，分子量从数百到数十万。除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高浓度酒精，而溶于热水。灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，因此倍受医药工作者的重视。据报道，灵芝多糖具有刺激宿主非特异性抗性、免疫特异反应以及抑制移植肿瘤生理活性的特性。多糖分子量大于1×104时显示强抑制肿瘤活性，活性强弱还与多糖链分叉的程度及支链上羟基的数量有关。另有报道，灵芝多糖还能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力消除自由基，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白质的能力，从而延长寿命。
灵芝中还含有灵芝酸，主要为三萜类物质，是灵芝苦味的主要来源，现在已知存在近百种作为羊毛甾烷骨架的三萜。这类物质可健胃，可抑制组织胺释放，可止痛、镇静，还具解毒、保肝、毒杀肿瘤细胞等作用。
灵芝中含有的腺苷、甘露醇、麦角甾醇这些物质可调节脂肪细胞中的中性脂肪全盛或分解。

五、多糖用途
我公司生产的灵芝多糖是从灵芝中提取的有效成分，其功效显著，保健价值极高，可做各类保健品、功能性食品的原料。

大豆肽粉的副作用

大豆肽粉非常的容易被人体所吸收，而且可以不经过胃肠消化，直接进入小肠被人体吸收，不受身体状况的影响，最认可的人群都是可以放心的去服用的，而且大豆肽粉当中有很多的生物活性肽，有非常多的生理活性不乱，是在抗氧化还是抗。疲劳等方面都是非常不错的作用，并且还可以有效的降血压，降低胆固醇，降血脂，增强身体的免疫能力等。作为一种新型的多功能营养配料，大豆肽粉没有任何的副作用，可以广泛的应用在保健产品，婴儿食品以及运动视频或者是发酵制品以及临床的营养制剂等方面，营养丰富，容易吸收，而且对于抗血栓的形成和防止动脉硬化，增强人体的机能以及肌肉能力等多方面都有非常不错的效果，而且对于糖尿病患者来说还有一定的预防以及辅助治疗的作用

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