胶原蛋白和胶原多肽

胶原蛋白和胶原多肽

胶原是一种天然蛋白质，广泛存在于动物的皮肤、骨、牙齿、肌腱韧带和血管中。胶原具有很强的生物活性及生物功能，能参与细胞的迁移、分化和增殖，使骨腱、软骨和皮肤具有一定的机械强度。胶原因其弱的抗原性和良好的生物兼容性，在烧伤、创伤、眼角膜疾病、美容、硬组织修复、创面止血等医药卫生领域用途广泛。而且胶原蛋白含有多种氨基酸，又易于消化，一直受到食品领域的关注。食用明胶和可食肠衣是两个主要产品。有研究表明，胶原膜包装肉食品具有抗氧化性，能使肉食品的颜色保持鲜亮，因此用天然的胶原制成的胶原膜具有广泛的用途。

胶原多肽是胶原或明胶经蛋白酶降解处理后制成的，具有较高的消化吸收性，分子量大约在3000～20000之间，不具有明胶的性能，现在食品界所指的胶原几乎都是指胶原多肽。

胶原多肽是目前人们开发的热点。它具有很高的营养特性和加工特性，摄食胶原多肽可促进骨的形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到了预防骨质疏松症的作用；胶原多肽可以作为新陈代谢剂来使用，促进生物体胶原生物合成，改善随年龄增长而导致的生物组织衰老和功能减退；胶原多肽还对关节症等胶原病具有很好的预防和治疗作用；另外胶原多肽还具有其他许多特殊的生理功能：如保护胃黏膜和抗溃疡作用，抗过敏作用，抑制血压上升作用，胶原多肽中的一些特殊氨基酸还具有防癌作用等功效。

利用胶原水解得到的多肽，作化工原材料生产皮革化学品是近年来一个新的研究热点。C．Scartera用碱性蛋白酶水解含铬下脚料得到胶原多肽，用自由基引发丙烯酸连接共聚，得到的共聚物用于全粒面革和二层革的复鞣，成革柔软，丰满、染料易于渗透，产品色泽饱满；G．Manz用含铬废弃物水解多肽分别与甲基丙烯酸甲酯，丙烯氰接枝共聚生产涂饰剂，涂层光亮、透明、均匀，手感优于酪素；李天泽通过水解皮革下脚料，得到胶原多肽，利用多肽氨基酸与环氧化油和溴化油的反应，将多肽嫁接到天然油脂分子上制成的蛋白型加脂剂，填充性好，助染性突出。

胶原蛋白和胶原多肽的生物学功能和药用保健功能正在被人们认识，这方面的研究也逐渐成为研究的热点，胶原多肽作为天然生物质的降解产物，氨基酸种类丰富，蛋白质含量高，且不含脂肪。在日本，胶原多肽已被作为保健食品推向市场，已经有胶原多肽、氨基酸口服液等功能食品上市。我国动物蛋白饮料还是空白，而且每年工业生产有大量废弃的胶原蛋白，弃之可惜，又造成环境污染，对其加以利用，开发成新型的功能食品、保健品、化妆品、医药品和化工产品将有广阔的发展前景。

胶原蛋白肽

丨胶原蛋白丨

胶原蛋白属于生物高分子物质，是动物结缔组织的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

胶原蛋白是一类蛋白质家族。目前为止，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上胶原蛋白分子。根据它们在体内的分布和功能特点，可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。间质型胶原蛋白分子占整个机体胶原的绝大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原蛋白分子，Ⅰ型胶原蛋白主要分布于皮肤、肌腱等组织，也是水产品（皮、骨和鳞）含量最多的蛋白质，占全部胶原蛋白含量的80-90%左右，在医学上的应用最为广泛。

丨胶原蛋白肽丨

肽是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。

胶原蛋白肽是一种透明的胶原蛋白提取物，由两个或两个以上的氨基酸组成。肽的分子量、氨基酸排列顺序不同，所表现的功能也就不同。一般认为，肽是精准的蛋白质片段，其分子只有纳米级般大小，肠胃、血管及肌肤皆易吸收。

胶原蛋白肽最普遍的结构特征是三螺旋结构。其由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型。3条左手螺旋链叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构闭胶原蛋白肽独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。

丨两者区别丨

胶原蛋白是一种纤维性硬蛋白，为结缔组织的主要蛋白，是人体中最多的一类蛋白质。相对分子量高达30万道尔顿，人体食用后不能直接吸收，需要经过消化分解为小分子肽或者是游离氨基酸以后才能够被人体吸收，进而发挥功效，在这种转化过程中，吸收率非常低。

VS

而胶原蛋白肽则是胶原蛋白经过人工蛋白酶处理以后而形成的小分子肽，相对分子量为几百至几千，人体在食用后能够被直接有效的吸收利用，吸收率可高达90%甚至更高，相较于胶原蛋白，具有更好的效果。

一般来说，分子量越小的胶原蛋白肽，越容易被人体吸收。但当分子量过小时，胶原蛋白肽的结构容易被破坏，功能也相对受到影响，即使被人体肠胃吸收也只能达到补充相应氨基酸的功能。

大量研究实验表明，胶原蛋白肽比胶原蛋白更易被人体吸收。

怎么办？胶原蛋白短肽和多肽的区别，胶原蛋白和胶原小肽的区别？

胶原蛋白短肽和多肽的区别分子量小于3000道尔顿的胶原蛋白都称为肽，按分子量大小又可以分为多肽和寡肽，分子量在1500-3000道尔顿之间的胶原蛋白是多肽，分子量小于1500道尔顿的是寡肽，相对来说，寡肽的分子量小，是比较容【点击了解更多→】

胶原肽的功效与作用 胶原肽有什么功效

核心功效

延缓皮肤老化、保湿锁水、降血压

胶原肽的简介

一个氨基酸于另一个氨基酸以肽键相连，所形成的化合物称为肽。肽中含有的氨基酸数少于10个称为寡肽，超过10个称为多肽。一条或数条多肽链组成了蛋白质。一个蛋白分子通常含有50个以上的氨基酸。胶原肽能够更有效地渗入角质层、真皮层，起到延长皮肤细胞寿命、抑制细胞膜脂质过氧化、抵抗氧化自由基对DNA的攻击、抑制酪氨酸的活性、提高皮肤免疫能力、提高皮肤持水保水能力、促进胶原的合成和真皮细胞透明质酸的合成等多种功效。

功效作用

1、延缓皮肤老化，胶原肽能改善皮肤原有状态，进而修复受损肌肤，促进细胞分裂，加速生长。

2、保湿锁水，胶原肽也是一种修复型的胶原蛋白，主要是锁住肌肤的水分，增强皮肤的弹性，防止皮肤衰老，干燥，松弛，使肌肤更有弹性，更水润，从而达到美容养颜的效果。

3、降血压，胶原肽可以抑制血管紧张素转化酶的活性，增强血管的弹性，可以帮助降血压，降血脂。比较适合于一些生活作息不规律，熬夜上火，缺少运动，高血压的人群。

适宜人群

工作劳累者、睡眠不足者、皮肤松弛者、

禁忌人群

重疾者、孕妇、乳腺增生者、肿瘤患者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

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