机体可以从哪些来源获得胆固醇(胆固醇在体内是如何进行转化的)

机体可以从哪些来源获得胆固醇

机体可以从哪些来源获得胆固醇

人体所需胆固醇主要从以下两个方面获得，

(1)外源性摄人：饮食中的胆固醇几乎全部来自动物性食物，其中以禽卵和动物的脏器及脑髓中含量最为丰富。食物中的胆固醇多为游离(自由)胆固醇，少量为胆固醇酯。进食后，食物中的游离胆固醇在小肠腔内与磷脂、胆酸盐结合形成微粒，被肠粘膜细胞吸收后与长链脂肪酸结合形成胆固醇酯。大部分的胆固醇酯形成乳糜微粒，少量组成极低密度脂蛋白，经淋巴系统进入血循环。胆固醇酯需在胰胆固醇酯酶的作用下，水解为游离胆固醇才能被机体吸收。食物中的胆固醇大约有40％能够被小肠吸收。

(2)内源性合成：正常情况下，人体所需的胆固醇有一半以上是由机体自身合成的。内源性胆固醇在肝脏和小肠粘膜由乙酸合成而来，从糖类、蛋白质、脂肪代谢产生的乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质，合成过程受β羟基β甲基戊二酰辅酶A(HMC-CoA)还原酶催化。生成的胆固醇亦以脂蛋白形式进入血循环。正常成年人每天约可合成1克左右的胆固醇，几乎机体所有的细胞都能合成胆固醇，肝脏是机体合成胆固醇最旺盛的器官，占合成重量的一半以上，其次为小肠和皮肤。

目前主张，肥胖症患者进食胆固醇的量每日应控制在300毫克以下，对已合并有高脂咖症或高胆固醇血症的肥胖症患者更要严格控制胆固醇的摄入量，建议这类患者最好不要食用含胆固醇高的食物。植物类食物中所含的固醇(如谷固醇、豆固醇)，由于不能被机体吸收利用，反而有降低血清胆固醇的作用。肥胖症患者多食豆类和杂粮食品对保持健康的体魄会有一定的帮助。

胆固醇在体内是如何进行转化的

无论是外源性胆固醇或内源性胆固醇在体内均不能彻底氧化分解，只能转化为其他化合物。如通过肾上腺和性腺的作用，胆固醇可以转化成类固醇激素；通过皮肤作用，经过紫外线照射，胆固醇可以转化成维生素D。胆固醇在体内最重要的一个转化途径，是通过肝脏将胆固醇转化为胆汁酸，这一途径不仅是机体向 体外排泄胆固醇的重要途径，而且也是维持机体胆固醇水平平衡的关键所在。正常情况下，从胆囊排入肠道的胆汁酸盐大约90％要在小肠内被重吸收回肝脏再利用，人们把胆汁酸盐的这种循环方式称为胆汁酸盐的肠-肝循环过程。未被吸收的胆固醇在小肠下段转化为类固醇随粪便排出。如果设法减少胆汁酸盐在肠道中的再吸收量，不仅可以增加粪便中胆固醇的排出量，还可以通过反馈．机制使体内的7α羟化酶活性升高，促进更多的胆固醇：转化为胆汁酸盐，达到降低血胆固醇的目的。

请问什么是胆固醇,人的身体究竟需要多少胆固醇呢?

在18世纪初期，科学家们第一次从胆石中提取出一种物质，并把它称为胆固醇。胆固醇是由留体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2％，各组织中的含量差别很大，例如骨质中胆固醇含量最少，按每100克计，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l／4。 胆固醇有三个主要生理功能： （1）形成胆酸：胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。在小肠尾部，85％～95％的胆汁被重新吸收入血，肝脏重新吸收胆酸使之不断循环，剩余的胆汁（5％～15％）随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补这5％～15％的损失，此时就需要胆固醇。（2）构成细胞膜：胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜包围在人体每一细胞外，胆固醇为它的基本组成成分。有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，容易引起细胞的破裂。因此，可以想象要是没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。 合成激素：激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇。 对我们的身体构造而言，胆固醇是一种非常重要的原材料。如果没有胆固醇，那么人体内所有的一切就只能是摊着的一片液体，上面还漂浮着一层油膜。适量的胆固醇可以增加细胞的稳固性和弹性：它可以防止红血球流散开来，也可参与重建有免疫功能的白血球。它还可以把神经细胞的隔离膜紧紧缚在一起，形成所谓的脊髓神经束---没有它，人体内神经信号的传输是不可能完成的。 此外，美国有调查显示，胆固醇还和人的情绪有密切关系，体内胆固醇含量过低的人很容易出现沮丧、焦虑、甚至出现攻击性行为或是自杀等症状。 这都是胆固醇对于人体好的一面。所以要警惕胆固醇升高，却又不能完全拒绝它，应尽量使胆固醇在体内的含量维持在正常范围内。 实际上，对于一个健康人来说，均衡饮食食物中的胆固醇含量并不会对人体造成太大影响，因为健康的人体自身有良好的调节功能，可以通过调节自身的胆固醇合成机能以维持体内胆固醇含量在正常范围内。 但对于已查出胆固醇值异常的人来说，其自身调节功能已被破坏，不能很好的调节自身体内胆固醇含量。故这类人在摄入饮食时应注意节制高胆固醇食物的摄入，如鱿鱼、鸡蛋、猪肝、猪心等，同时可以常吃一些具有降胆固醇功能的食物，如木耳、山楂、豆制品等。

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