自制银杏叶茶,既要科学也要安全

自制银杏叶茶,既要科学也要安全

银杏叶泡茶喝既保健又治病的说法相信很多人都知道，银杏叶茶也确实具有减缓衰老，减少血液粘稠度等作用。但医学专家指出，银杏叶中含有对人体有害的成分，自己制做银杏叶茶，需要注意科学和安全的方法。那么，本篇我们就来说一说，自制银杏叶茶饮，所具有的药用价值，以及为什么说，自制银杏茶饮，需要注意科学和安全的方法。

银杏叶确实有较高的药用价值

银杏是地球上最古老的植物之一，有“活化石”之称，现代医学研究发现，银杏叶含有丰富的黄酮类物质，能够降低血液中脂肪和胆固醇的含量，减少血液黏稠，对血液起到净化的作用，黄酮类物质还有抗氧化作用，能够消除人体内的自由基，帮助人体抵抗疲劳，减缓衰老。

银杏叶中还含有内酯类的生物活性成分，医学上称之为银杏内酯和白果内酯，它能够扩张血管、增强血管弹性，促进心脑血液循环的顺畅，对大脑和心脏有着良好的保护作用，内酯类成分还能够对神经系统起到保护和修复作用，在预防和改善老年痴呆症方面有着良好的效果。

银杏叶直接泡茶喝损害健康

中医认为，银杏性寒，有小毒，其叶子也必须经过加工除去其毒性才能入药使用。银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是含有毒性的，一般买来的叶子未经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm，特别银杏酸是水溶性的，一泡水不但没有吃到里面的银杏黄铜和银杏内脂等有效物质，反而效果是相反的。因此，我们还是需要通过正确有效以及安全的方法，来获取银杏叶中营养的成分，从而才能继续泡茶饮用。

银杏树叶怎么处理才能当茶叶喝？

不要直接用银杏树叶泡茶喝，可以到正规中药店购买银杏叶。

民间偏方中常提到银杏叶具有降脂降压的功效，所以不少人在观赏银杏的时候还会摘取一些银杏叶带回家泡水喝，但直接将其泡水服用并不能起到保健、养生的作用。

实际上，利用银杏叶来保健、养生也有诸多需要注意之处，如果方法用不对，不但不能起到保健、养生的作用，还会对身体造成伤害。

银杏叶中的内酯类和黄酮类等脂溶性有效成分用水很难泡出来；其次，银杏叶生品内含有大量的银杏酸，银杏酸有毒，而未经过加工和提取的银杏叶中的银杏酸含量相当高，且银杏酸为水溶性成分，直接泡服可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏等毒副作用。

扩展资料

注意事项

1、银杏叶制剂一般副作用轻，偶尔头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等，但应在医生指导下服用。

2、至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。

人民网—摘片银杏叶直接泡水喝？小心毒副作用伤了身

人民网—捡的银杏叶能泡水喝吗专家：不卫生有安全隐患

—银杏叶茶

秋天的银杏叶怎样加工才能泡茶水喝的方法

1、采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。
2、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 （约 300℃ ），迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。
3、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。
4、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入 170— 19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约 20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。
5、炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，即可拿来泡水喝。

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