马蜂菜的营养价值

马蜂菜的营养价值

马蜂菜又名苋菜，生命力很强，是一种比较常见的野菜，有长寿菜的美称。日常中不仅可制作成菜肴食用，还可以入药使用，具有很好的清热利尿、消肿解毒的功效，具有很高的食用和药用价值。本文便带大家来详细了解下马蜂菜的功效作用及食用方法，一起来学习下吧。

马蜂菜的功效作用

1、保护眼睛：马蜂菜中含有比较丰富的维生素A，这种物质能很好的维持上皮组织例如角膜及结合膜等的正常机能，从而能很好的增强视网膜。

2、消炎去毒：马蜂菜有止血凉血功效，对于一些血热、湿热痢疾的患者可以日常多吃一些马蜂菜能有效的缓解这种症状。

3、补充钾元素：马马蜂菜中的钾元素可以说是所有蔬菜中含量最高的，钾元素是维持人体水分含量最重要的元素之一，所以吃马蜂菜能有效的维持血钾和细胞中的钾处于比较正常的水平，因此也就有了长寿菜的美称。

4、收缩子宫：临床研究表明含有马蜂菜的注射液可以代替麦角新碱使用，能促使子宫平滑收缩，而且效果可能更强。

马蜂菜的食用方法

1、凉拌马蜂菜：这种吃法是吃马蜂菜最常见的一种吃法，做法很简单且口感清脆鲜嫩，更有营养。首先将马蜂菜清洗干净后加入到沸水中焯水后变成碧绿色即可捞出过凉开水沥干装盘待用，然后将食醋、鸡精、辣椒油、食盐、香油等加入碗中搅拌均匀后淋在马蜂菜上搅拌均匀后便可食用。

2、马蜂菜煮粥：先将马蜂菜清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干切碎，然后再加入油锅中炒熟后装出待用。将淘洗好的大米加入锅中煮至米开花后将炒好的马蜂菜加入，然后加入适量的食盐、味精后搅拌均匀后慢煮一段时间成粥状即可装出食用。

以上就是本文为大家总结的关于马蜂菜的一些营养价值及食用方法，我们日常吃马蜂菜的方法还有很多，不管是清炒还是蒸煮，都是对人体很有好处的做法。但是因为马蜂菜的性寒凉，所以对于一些脾胃不佳或者有腹泻症状的患者还是要谨慎食用，以免加重这种现象，给身体带来负担。

马蜂菜怎么吃？马蜂菜怎么做好吃

马蜂菜是一种地方俗名，而且各地叫法都不同，有些人可能吃过。那么，马蜂菜怎么吃？马蜂菜怎么做好吃？

马蜂菜怎么吃●马蜂菜窝窝

●凉拌马蜂菜

●上汤马蜂菜

●炝拌马蜂菜

等多个菜品。

马蜂菜窝窝具体做法

食物主材

马蜂菜、面粉

食物辅料

盐、胡椒粉、油

制作步骤

1、将马蜂菜摘取老梗，清洗干净，切碎。

2、放入盐、油、胡椒粉进行调味，并搅拌均匀。

3、放入面粉，像活面一样，适量的放些水，使菜可以揉成团。

4、将拌好的马蜂菜揉成窝窝头，上锅蒸。

5、蒸好后，拿出配上蒜汁吃屎很美味的。

马蜂菜怎么做好吃凉拌马蜂菜

原料：

鲜嫩马蜂菜

酱油、香醋、盐，蒜泥、香油 适量

制作方法：

1、取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，然后切成段

2、将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀即可。

特点：

味清淡爽口，消热解毒，是夏季佐餐美味小菜

马蜂菜营养价值马蜂菜一般指马齿苋（马齿苋科马齿苋属植物）

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

农村中有专门种植蚂蚱菜的吗，常吃蚂蚱菜有什么好处？

蚂蚱菜也就是马齿苋，在农村很常见的一种杂草，也是一种野菜，菜地里、路边等都长有，有些人爱吃，有些人却不爱吃；而要说农村有没有专门种植马齿苋的，这个也是要看地方的，种来卖也是有可能的。
乡居小菜的老家是山区农村的，村里的道路旁边，菜地田埂旁边就长有不少的马齿苋；像我家靠近水渠旁边的菜地边就长有，妈妈除草的时候也没有把它当杂草除掉，都长到菜地来了；而妈妈之所以不除掉那马齿苋也是有原因的。
因为马齿苋特别容易生长，耐旱、耐涝，刚开始可能才长一小根，过段时间就长一大片了，跟木耳菜一样，生长很旺盛的；而马齿苋是可以用来喂猪的；小时候妈妈养猪多，菜地里的蔬菜不够喂猪，妈妈就经常割马齿苋还有其他的野菜切小段煮来喂猪吃。
常吃蚂蚱菜有什么好处？
当然了，马齿苋除了可以喂猪，人也是可以吃的，有一定的好处；马齿苋的茎叶脆嫩可以当蔬菜吃，而且口感有些酸酸的，夏天胃口不太好的话，凉拌来吃很开胃哦；我有个婶婶平时也是比较喜欢吃酸的，经常自己做萝卜酸、木瓜酸来吃，而菜地旁边长有马齿苋，她也经常摘来凉拌了吃：摘回家里，洗干净了，放烧开水的锅里燎水之后夹出来，放上蒜末等调料，一盆美味的凉拌马齿苋就做好了。
常吃马齿苋可以清热利湿、解毒消肿消炎；像夏天吃东西比较容易热气上火，农村里人们也不泡什么凉茶喝的，但可以摘马齿苋当菜煮来吃；此外也可以煮菜粥吃或者煲水喝的。
像我们那边，一些老人有点感冒咽喉肿痛的，直接用马齿苋煮水喝，效果不错；不过我不喜欢那酸酸的味道，我宁可吃苦味的艾叶或者鬼针草。
农村有专门种植蚂蚱菜的吗？

蚂蚱菜这种野菜本来就特别容易长，越长越多的，像山区老家那里都不用种，想吃就摘，何况那酸酸的味，也不是每个人都爱吃的，也不至于村里的人都去摘了，不够吃呢；像现在住的海边农村这边蚂蚱菜不多，但也没见村里有人种来吃，我倒是见有人在房子附近种车前草、木耳菜的，种得不多，应该是种来给自家人吃的。
不过呢，离我们村下不远的城区超市、菜市场，是有蚂蚱菜卖的，还三块多钱一斤呢，而那些蚂蚱菜应该是有人专门种来卖的，因为平时去市里经过另外几个村庄的时候，从路上远远就看到地里种不少露天蔬菜、大棚蔬菜，那些菜采收了批发到市里卖的。

蚂蚱菜就是我们农村常见的马齿苋吧！因为马齿和蚂蚱音近而得名。在农村人眼里，这可是宝贝呀，它是天然的廉价的保健品，不仅在农村的田野中多见，就是在自家的院子里，也非常多见。
每年夏天，母亲在院子里种菜，菜地里总会长出许多马齿苋莱，采挖一茬后又长一茬，源源不断，总有我们吃的。

母亲告诉我们，马齿苋有清肠的作用，能通便也能止痢，吃了马齿范对肠胃好，对皮肤也好。
马齿苋红杆绿叶，肉质比较厚，杆和叶都能吃，能凉拌，也能拌馅做饺子吃，也可以炒食，我们这里更多的是吃拔烂子。就是把马齿苋挖回来洗干净沥去水分，去掉根切碎，然后拌一些小麦面面粉，里边儿再放食用盐和一点儿十三香调味，放在蒸笼上蒸十分钟就可以吃了，这个拔烂子可以这么鲜食，也可以炒一炒再吃。

马齿苋生命力极强，十分耐旱。给点水分就狂长，当野菜吃，需要把握好时机，在马齿苋开开小花之前你就挖着吃，否则等它有了花蕾或者开了花，那就有点儿老了，吃起来柴了，口味不怎么好了。有时候前一天下午看他还小，第二天的时候就会开花了！生长速度是惊人的。
现代科学研究表明，马志贤中含有大量的钾元素，维生素c和E，胡萝卜素以及谷胱甘肽等抗氧化抗衰老成分。常吃马齿苋，不仅对肠胃好，对皮肤好，而且还可以降血糖，降血压，还能保护心脑血管，护肝利胆，是一味难得的中药材呢。

现在人越来越重视 养生 了，马齿苋作为一种野菜，可以鲜食也可以风干以后泡水喝，但首次吃的人不易太多，应该循序渐进，才有利于消化吸收。

我们这里有很多马齿苋，如果友友们想吃可以给你们免费寄一些过去哦！
题主讲的蚂蚱菜在我们这里叫马齿苋，马齿苋是一年生草本植物，喜欢生长在湿润肥沃阴凉的环境中，在农村的菜园、房前屋后及田边地角都是它生长的地方，是一种常见的药食两用野菜，大多数人喜欢食用。

马齿苋株形矮小，一般匍匐在地面上生长，分枝较多，叶圆卵形，叶腋处着生花系，花小呈黄色，每个花瓣中生长十数粒细小种子，因此，马齿苋繁殖力非常强。

马齿苋性凉味酸，含有丰富的维生素C和E，具有清热解毒，润肠降血压的作用。马齿苋可鲜食，也可以制作干菜食用，但无论是鲜食不是制作干菜都必须淖水去掉所含过重的酸性物质。

马齿苋因作用大，生存能力强，现在除野外自然生长外，人工种植也正在兴起，只是种植面积因爱市场需求制约面积还不是很大，因此，扩大推广还尚待时日，不可盲目发展，以便造成不必要的损失。
农村中有专门种植蚂蚱菜的吗？常吃蚂蚱菜有什么好处？

在农村有没有专门种植的人我不知道，但是蚂蚱菜在我们农村地头里随处可见，不用特意种植。

蚂蚱菜也在我们农村叫马齿苋，马齿苋科一年生草本植物。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
常吃马齿苋的好处有哪些呢？

功效：清热去火，消炎止痛的功效。

常吃好处多多，1，清热凉血，治疗热毒血莉，和湿热痢疾。

2，可以去火毒疮疡。
蚂蚱菜还具有解毒利尿消炎的功效，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。但是这个蚂蚱菜也并不是所有人都适合经常食用的，脾胃虚寒症状的患者，和有腹泻症状的患者不要使用。

马齿苋的食用方法有很多，不仅可以清洗干净后搭配蒜蓉清炒一下食用，也可以用来包饺子或是做包子里的馅，以前在家里经常这样吃。
马齿苋，南方也叫马药菜，生命力极强，沾土便活，晒二天再放地土上一样成活，别名长寿菜，路边绿化带较多，我在院角栽二平方夏秋吃三四个月每天中午一盘（开水煮开就可以）捞出用蒜蓉麻芝豆酱调味比什么都好吃，农村谁家孩子拉肚子用马齿苋菜熬水喝免去麻烦医生，这马齿苋菜含维生素A-B-C-D-E及硒-铁等矿物质，有病防病，无病防灾并抗癌，对糖尿病人有增强胰岛素免疫力的作用。我的 健康 我做主！

首先我先说一下咱们这个问题当中的“蚂蚱菜”其实这个蚂蚱菜还有一个统称的名字叫做“马齿苋”在我的老家看一辈人经常叫它为“马蜂菜”，这种菜到了春天以后遍地都是，为此农民朋友们可是想尽了很多的办法也没有剔除干净。
其实这种菜的价值非常高，用这种菜做出来的味道可以说比“曲麻菜”和“灰灰菜”都美味，现场这种菜已经有人在大面积种植，都是销往大城市的商超里都可以看到它们的痕迹，那么今天咱们就介绍一下“马齿苋”这种野菜，看到后希望对你有所帮助。

马齿苋这种野菜平常喜爱生长在农村的田间地头，河堤两边，河沟渠道以及空旷荒野的土地上，总之只要有土壤的地方就一定少不了马齿苋这种野菜的存在，可见这种野菜的生命力有多强，但是在农村采挖这种野菜的时候一定要注意的事项
大家也知道农田里也是经常要打农药的，因此我们一定要尽量的选择在离农田有一定距离的地方，这样采挖的野菜才起来也比较安全，再一个就是刚才我们也讲到这种野菜还有一个名字就是叫“马蜂菜”那么既然叫做马蜂菜一定是个马蜂有关系的，是的，在农村如果不小心被马蜂蛰了，就可以用这种野菜的汁涂抹到被蛰的地方可以缓解疼痛。
切记马齿苋这种野菜千万不要炒着吃，最好吃的做法就是“凉拌”和“蒸着吃”首先凉拌的话就要先用热水搓一遍让菜，然后捞出再用凉水冲一遍，接着就可以放上咱们日常生活中所用到的调味品根据个人口味可以随意凉调了。
蒸着吃就是先把马齿苋切成小段冲洗干净以后放点面粉，就可以在锅里开蒸了一般蒸至15分钟左右就可以出锅，这个时候用蒜末，香油网上一浇再搅拌均匀，那口感那味道真是此味只应天上有人间哪得及时闻啊。

人工种植马齿苋野菜是非常有前景市场的，毕竟它的美味让每一个都流连忘返。

农村中有专门种植蚂蚱菜的吗。常吃蚂蚱菜有什么好处？

题主所说的蚂蚱菜和我们一样，属地方方言，蚂蚱菜学名马齿笕，大多地方的农村人叫它蚂蚱菜、马齿菜、死不了或者是晒不死，是农村田间地头、果园菜园里最常见的一种杂草，全国各地均有分布。
马齿苋虽然是一种可食药同源的植物，但却因其遍布区域之广泛，对生存环境适应能力强，喜欢在我们农民菜园、果园肥沃的泥土里肆意生长，吸收着农作物的营养，因其及其难处理影响作物生而遭受我们农民的嫌弃。在农村这种植物是不需要专门种植的，它就像打不死的小强一样，有着顽强的生命力。且繁殖力极强，一棵马齿笕的薹上，能结出好几十个蒴果，而每一个蒴果里孕育着成百上千的种子，也就是说一棵马齿笕能生几百上千个“马齿苋孩子”。就像荠菜和蒲公英一样，种子随风飘动落到那里就会在那里生根发芽长大，它们的本质就是杂草，是挖不尽吃不完的。
有生活经验的人也都知道野菜只有与自然融合，才有价值和生命力。所谓野菜，顾名思义，就是自然生长于野外，受天地灵气滋养，顺四时而发，只有经历过大自然风霜雪雨的肆虐，那才能称作野菜，吃起来才有“野”味。因是顺四时而发，所以许多野菜都有其最鲜嫩好吃的时候，属于大自然的赐予，吃了也最有营养。比如说，就像题目中的蚂蚱菜一样，北方眼下这个季节也正是蚂蚱菜萌发的生长季，六月份才是蚂蚱菜生长旺盛期，那时候的蚂蚱菜吃起来才是营养最全面的。
蚂蚱菜吃起来口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做为蔬菜食用，它的味道不说太好，但做为营养保健的食品它的价值却是相当的高。蚂蚱菜中富含多种人体所需的钾盐、维生素、蛋白质、脂肪酸和碳水化合物以及胡萝卜素、硒元素等营养物质。这些物质成分具有止渴利尿、将压通便的性能。马齿苋适宜多数人食用，特别是患有三高病症的人群，适当的食用点蚂蚱菜能有效缓解高症的发展。对于爱美的女性食用蚂蚱菜可延缓衰老，促进新陈代谢。当然见效最快的当属便秘，所以大便不通畅这样群体的人，可在六月蚂蚱菜应时季节里采挖点食用或是采挖一些晒干留着慢慢食用，蚂蚱菜通便性能还是比较不错的。
蚂蚱菜的食用方法有很多，可做凉拌、炒肉、煎饼、包着吃。不过在众多吃法中，农嫂认为还当属凉拌最好吃。将蚂蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗几遍，然后加干辣椒和其它调味品调和即可，口感清脆嫩滑，带有酸酸的味道。

蚂蚱菜也有不适宜的人群食用，蚂蚱菜性属寒凉之品，消化功能异常，孕妇、腹寒体虚的人群都不适宜食用。

农村依靠土地，出产各种物产，可以说得上是物产丰富了，有各种各样的植物，有种植的也有野生的，这些植物为我们的日常生活提供各种食物，农村中的蚂蚱菜就是其中一种，蚂蚱菜也叫做马齿苋，是农村很常见的野菜，以前在农村的田间地头，荒芜的土地到处都是，春夏天生长得很茂盛，葱葱郁郁的，长得很喜人。

蚂蚱菜是一种野菜，在农村的人会经常采摘来菜，味道很鲜美。我们小时候放学后，经常去采摘回来，可以拿来喂猪，做猪食物，嫩的蚂蚱菜也可以煮来吃。蚂蚱菜是野生蔬菜中比较好吃的一种，比车前草，蒲公英更好吃。蚂蚱菜可以凉拌，把采摘回来的蚂蚱菜清洗干净，在烧开的水中焯水，把蚂蚱菜的苦涩味去掉，再加入酸醋，辣椒，蒜泥凉拌，就可以吃啦！这些年野菜在城市很受欢迎，农民芬芬采摘野菜去集市上卖了赚钱，导致农村野生的蚂蚱菜越来越少，还没长出嫩芽就被采摘完了。农民看到有利可图，也开始种植蚂蚱菜，拿到城市里面去卖。常吃蚂蚱菜，可以清热解毒，降火气，对身体很好。

种植蚂蚱菜，要在春天开始播种，春分节气以后，天气开始变暖，降水充沛，万物复苏，这个季节就可以种植蚂蚱菜了。把土地翻一遍，除去杂草，下雨之后把泥块敲碎，到野外去寻找蚂蚱菜的幼苗，挖回来种植到菜地里，种植间隔30-50厘米左右，定植之后，浇水。刚种下去每隔三天就浇水一次，提高种植的成活率。等蚂蚱菜生长之后，就要施肥，做好病虫害防治，蚂蚱菜的生命力顽强，会生长得很旺盛的，等着采摘就可以啦！
蚂蚱菜也就是我们常说的马齿苋，马齿苋在农村里是很常见的一种野菜，在农村田边，菜地边，山边都能看的到，甚至在自家的院子里都能看到。
马齿苋在农友这边的农村里是没有人种植的，到处都是，和农村里常见的茅草根一样，适应能力很强，把它锄了过了没多久就会长出来，如果想吃时到菜地边或者是山边去釆就好，釆去卖的都有，所以没人去种。
马齿苋在农友这边吃的人也不是很多，因为很多人吃不来那个味，但有些人就是喜欢吃它，在集市上还卖3块钱一斤呢，马齿苋的吃法也有多种，可以凉拌着吃，也可以煮着吃，还有些人是把它晒干后用它来包饺子和包子吃，马齿苋对于有些人来说是很好吃，但它毕竟是野菜，不宜多吃，适当吃点就好。
所以农友认为马齿苋是一种野菜，在农村里很多地方都会有，锄完又会长，想吃时去釆就可以，所以没人去种植。

蚂蚱菜的学名就是马齿笕的，这是在农村里十分常见的杂草。其生命力很顽强，在割马齿笕的时候，如果根部不拔出来，那要不了多久又会长出来一大片。在以前，家里养猪，我们这里就常去地里割马齿苋，然后洗干净之后用来喂猪。

近些年在网上看到不少地方吃马齿苋的，但是在我们当地是没人吃的。不仅过去不吃，现在也很少吃。所以在我们这里是没有人种植马齿苋的，相反看到马齿苋了，也会马上把它除掉。

前几天去超市里买菜，就看到了很多我们农村里很常见的一些野菜，像紫苏、折耳根、马齿苋这些都有的，并且将还不低。像马齿苋居然一斤能卖到5块多钱，而紫苏的价格更贵，要十多元一斤。

去姐夫家里吃饭，在他家的小区门口就总有几个老头老太太在哪里卖蔬菜，无论刮风下雨，基本上天天都来。而有一次也看到老人家的菜篮子里，装的就是洗干净了的马齿苋，并且还有不少人购买呢。既然在超市里、菜市场都有人售卖，那就表示这些都是有人种植的。
马齿苋的适应能力很强，在国内南北方都分布的。这种植物最喜欢在肥沃的土壤生长，像农村的一些菜园子里里、马路边上，甚至房前屋后的一些空地上都有的，它就是一种生命力如此顽强的杂草。

在不少地方是食用马齿苋的，其食用方法也很多样，既能直接生食，也可以用来煮着吃，还可以用来包饺子、包子吃。有一次在一个北方的朋友家中，就吃到了一次马齿苋做馅料的饺子，但是个人感觉还是有点酸酸的。听我这个朋友说，马齿苋在他的家乡常吃，有时候还会晒干了，然后留着以后吃。而马齿苋的营养也是很丰富的，含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。而之所以吃起来有点酸酸的感觉，就是因为还含有苹果酸。

但是农夫还是有点吃不惯，可能是以前摘给猪吃，所以心中有点阴影吧。你们爱吃吗？现在这个季节地里的马齿苋就长出来了哦！

马齿苋的根功效与作用

马齿苋的作用：

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋的功效：

1、清热解毒

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎 等病症。

2、防治菌痢

马齿苋具有清热解毒的功效，其有效成分对大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种病菌均有抑制作用，所以马齿苋对于各种病菌所致的肠炎、钩虫病、淋巴结核等症均有一定的治疗作用，特备是细菌性痢疾，在痢疾流行季节，食用适量的马齿苋可以降低痢疾的发病率，或缓解细菌性痢疾的腹泻症状。

3、 治疗皮肤病

马齿苋具有清热止痒，利血消肿的功效，其中成分对于见致病性的皮肤真菌具有一定的抑制作用，马齿苋对于痤疮、湿疹、扁平疣、皮炎等皮肤病症具有一定的辅助治疗作用。

4、 利水消肿

马齿苋具有利水消肿的功效，其中含有丰富的钾离子，钾离子进入人体可以帮助排出体内多余的水分，缓解人体水肿症状。

5、 降低血糖

马齿苋中含有去甲肾上腺素的成分，促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢，从而可以帮助糖尿病患者控制血糖，降低体内血糖浓度。

扩展资料：

春季有药效的野菜：

1、香椿

性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛等证；叶及嫩枝可用于痢疾；果实可用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎等。

2、荠菜

性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功效，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血作用。

3、苦菜

又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。

—马齿苋

民生网—春季有四种野菜是妙药

吃马蜂菜有什么好处？怎么吃才能够吃出营养？

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的代谢功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？
像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
马蜂菜的吃法
1、马蜂菜可以凉拌吃起来
这种吃法几乎是最简单便捷的。我们可以取适量的马苋菜洗净，过煮沸的水之后切碎，倒入各种自己喜爱的作料即可。味道酸酸滑脆爽口。
2、马蜂菜可以煮粥喝
自古以来，粥是颐养天年的。加入马蜂菜的粥更是滋养万千，做法和一般的粥一样，无非是加入马苋菜以及相应的作料。
3、清炒马苋菜
马蜂菜有黏黏的东西，所以一般都要沸水过滤之后再清炒。不过需要注意的是开水中不能泡太久，以免失去营养物质。清炒马蜂菜味道可口，适合配米饭，很开胃的哦!
4、马蜂菜包饺子
做法可以参照第一种做法，基本就是饺子皮中包入凉拌马蜂菜即可。素食饺子味道清爽，如果觉得太素，加入肉末即可。

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