芝麻核桃阿胶膏的做法

芝麻核桃阿胶膏的做法

相信很多体质较弱或者患上贫血的小伙伴，会经常采用阿胶来进行滋补，整体效果也是不错的。在制作阿胶膏的时候，还需要添加一些其他的食材。下面大道家园养生网为大家介绍一下关于芝麻核桃阿胶膏的制作方法，需要的小伙伴可以学习一下。

芝麻核桃阿胶膏的做法

材料：阿胶、黑芝麻、黄酒、核桃、冰糖。

做法：1.首先将准备好的阿胶先掰成小块，然后放入到碗中，加入适量的黄酒，等待阿胶完全融化开。

2.适量的核桃仁需要放入到烤箱内烤制2分钟左右，这样可以使核桃仁成熟并且清脆。

3.将已经融化的阿胶放入到干净无油的锅内，不断的搅拌，需要将阿胶完全的搅拌开。

4.在加入适量的冰糖继续搅拌，最好是顺时针一个方向不断的搅拌。

5.再加入适量的核桃仁和黑芝麻。仍然是不断的搅拌。

6.准备一个干净的保鲜盒，在保鲜盒的四周都涂抹上适量的色拉油。

7.将搅拌好的阿胶糕放入到保鲜盒内晾凉以后，切片就可以食用了。

芝麻核桃阿胶膏的功效

芝麻核桃阿胶膏的主要材料就是阿胶、核桃和芝麻了，其中阿胶具有不错的补血的效果。核桃则是润肠、补肺效果不错。黑芝麻对于补肝肾以及润肠的效果很好。整体上来说，这款阿胶膏可以明显的增强身体的免疫力，在补血益气、美白肌肤等等方面都有着不错的效果。

如果平时体质相对较差，经常出现贫血或者血压不稳定的人，可以适时的吃一些阿胶膏来进行改善，因为阿胶膏可以抵抗休克的状况。

制作阿胶糕的时候，除了芝麻、核桃和阿胶以外，还可以添加适量的其他中药材，比如当归、黄芪等等都是非常适合的，平时体质比较虚弱，或者肝火、心火比较大的人都是可以通过阿胶膏来进行改善的。非常适合平时经常出现头晕、胃肠消化不好，便秘、体内湿气比较重的人群食用的。

吃阿胶膏的注意事项

1.阿胶糕的所有原材料都是营养价值很高的补品，因此并不适合过量的食用，一般坚持每天3-5片就可以的，如果是在冬季里食用，那么建议控制在食用量在1000g-2000g是最好的，但是需要长期的坚持才能油效果。

2.阿胶是属于温热的食物，食用量过多的情况下，会造成身体内出现火热的情况，因此这个时候需要多喝水，并且本身就是属于体热的人则是不能吃太多阿胶膏的。如果出现任何的不适症状都需要马上停服。

3.阿胶具有不错的帮助促进血液循环，帮助排出身体内的脏血，因此在女性月经期的时候，尽量不要吃阿胶膏，否则会造成血量增大的情况。

4.阿胶膏不可以和白酒同吃，因为阿胶糕是属于温热的时候，食用量大的时候，是会出现上火的情况，如果这个时候再搭配上白酒，那么就会造成身体出现血热的情况。

5.阿胶膏成分内含有核桃和芝麻，而核桃和芝麻是不能和鸡肉一起食用的，很容易引起消化不良的情况。

6.在食用阿胶膏的时候，尽量不要搭配萝卜或者浓茶，这两种食材具有解药效的情况。

阿胶膏的制作窍门

在制作阿胶糕的时候，是有很多的问题需要我们注意的，比如阿胶和黄酒的搭配比例为1:1是最好的，中间不需要搅拌等待慢慢融化就可以了，这个时间相对是比较久的。

如果等待时间比较久，那么可以将阿胶和黄酒用隔水加热的方法，使阿胶全部融化，需要在搅拌的时候，按照一个方向不断的进行搅拌。

添加其他的辅料，比如芝麻的时候不建议一次性全部放入，可以分次的放入，在每放入一次的时候不断的搅拌。当芝麻全部放入以后，再放入核桃就可以的。如果想要更好的色泽，那么可以再加入适量的红枣。但是在添加每个辅料的时候，都是需要不断的进行搅拌，直到全部的食材全部的成型。

选择好容器以后，一定要涂抹适量的油，再加入阿胶糕，否则阿胶糕会黏住盒子不方便切，做好的阿胶糕直接放进冰箱内保存就可以了。

上文中为大家简单的介绍了关于芝麻核桃阿胶膏得制作方法，对于滋补、补肝肾、补血的方面是有不错的效果的，但并不是所有的人群都适合吃这款阿胶膏，具有是否适合食用，最好咨询专业医生建议以后再食用。

家庭自制阿胶糕的做法是怎样的？

主料：

1、阿胶250克

2、黄冰糖135克

3、核桃仁100克

4、芝麻100克

5、枸杞100克

6、西洋参15克

7、红枣去核100克

辅料：

1、松子30克

2、干桂圆肉15克

3、阿胶封装袋若干

自制阿胶糕的做法：

1、阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。

2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡

3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。

4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。

5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。

6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。

7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。

8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。

9、切片封装。

阿胶糕的做法？

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
现代熬制
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物．以免影响疗效。
在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效。
感冒时期不宜吃阿胶糕。

桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
阿胶：250克;
芝麻：200克;
核桃：200克;
桂圆:
150克;
枣(干):
150克;
冰糖：250克;
桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏的做法
将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）

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