山楂果丹皮制作方法

山楂果丹皮制作方法

果丹皮这种零食大家应该都非常熟悉，每一个人都吃过，而且喜欢的人也非常多，果丹皮吃起来酸酸甜甜的非常可口，可以适当的给孩子吃一些，这样可以帮助消化，能够让胃液分泌变得更多，如果觉得外面购买的山楂果丹皮不放心，那么自己在家里面也可以制作，下面大道家园养生网就给大家介绍一下山楂果丹皮制作方法有哪些。

山楂果丹皮制作方法

需要准备一些白糖，山楂，还需要准备一些工具，像刮板，平底盘，筛网，保鲜膜，食用油，先把山楂的果柄祛除，然后有虫眼的就不要，清洗干净放进锅里面加入适量的水煮开，煮开以后改成小火继续煮15分钟左右，一直煮到水分变少，果肉变软，把已经煮烂的果肉泥过筛，皮和核去除，这样果泥就会变得非常细腻，做好的果泥重新放进锅里面，用小火继续加热，这样可以让水分蒸发，加入适量的白糖搅拌均匀，继续加热，一直加热到果酱浓稠，把火关掉，继续搅拌一下，这样是为了让温度降低，让水分继续挥发，然后晾到温热就可以了，准备好平底盘，上面弄一些油抹开，这样才能避免果泥粘连，用板子把表面刮平，如果是北方的话就可以放在暖气上面，一直到表面干后不再发粘，底部可以轻松的从盘子上掀起，这样就可以了，如果没有暖气就直接放在空气干燥的地方风干，也可以用保鲜膜操作，把果酱放在保鲜膜上，然后再盖一层保鲜膜，用手把山楂泥给按扁，把表面一层保鲜膜掀开，放在干燥的地方晾干，然后再卷成卷，就是好吃的山楂果丹皮。

制作山楂果丹皮还可以准备一些山楂，细砂糖，先把山楂清洗干净以后去核，锅里面加入适量的水，加一些糖煮七八分钟左右，然后再把果肉按压，一直到能够轻松碾碎就可以了，把山楂果肉放到搅拌机里面打成泥过滤一下，这样就能变得更加细腻，再重新倒进锅子里面，剩下的糖也放进果泥当中，用中小火进行翻炒，一直炒到糖全部融化，果泥的纹路不那么容易消失为止，然后再把火泥均匀的抹在不粘烤盘上面，不要抹的太厚，大概一毫米到两毫米左右，然后烤箱烤制一下，挤出来稍微放凉，从旁边掀起，然后再接着烤下一盘，把已经凉透的果丹皮卷起，然后再切断包上保鲜膜，就是平时我们所吃的山楂果丹皮了。

山楂果丹皮的营养价值

山楂果丹皮里面含有苹果酸，山楂酸，柠檬酸以及多种维生素，而且还含有各种各样的矿物质，脂肪，蛋白质，糖类，黄酮类物质，里面所含有的解脂酶能够让脂肪食物更好的消化，也可以让胃内酶素变得更多。

适当的吃一些山楂果丹皮就能达到活血化瘀，收敛止痢作用，还可以达到降低血压以及扩张血管效果，能够让心肌增强，还可以调节血脂，能够把身体里面的毒素有效的排出。

山楂果丹皮的适宜人群

山楂果丹皮是一种非常不错的食物，对于有心血管疾病的人来说就非常适合，如果有亚健康，肥胖，月经不调，痛经，气管炎问题，也可以适当的吃一些，适宜的人群还是比较多的，现在很多的上班族都需要长时间面对电脑工作，这个时候吃一些山楂果丹皮也是很重要的。

经常吃一些山楂果丹皮还可以让睡眠质量得到改善，能够让食欲提高，还可以预防动脉硬化出现，所以对于老年人来说也非常不错。

上面给大家介绍的就是山楂果丹皮的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，果丹皮是一种非常好吃的小零食，适当的吃一些山楂果丹皮也可以让身体变得更加健康，但是如果有胃酸分泌过多或者有牙齿疾病的人最好不要吃，会让问题变得更加严重，对身体造成的不利影响也是非常大的。

果丹皮用哪种水果做原料

果丹皮以山楂做原料。

果丹皮选择的原材料是一些含有一定糖分、酸性物质和果胶等等成分的水果，比较常见的主要有苹果、山楂、桃以及杏等等。

其中最为理想的就是山楂，新鲜的山楂效果是最好的，当然一些加工厂生产罐头或者是果脯以后的下脚料也是可以用作果丹皮的，但是必果丹皮的原材料必须要符合食品卫生标准才行，不然就可能会因为不能够满足需求而不能被使用。

丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。而且原料来路广；制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。一种用干、鲜红果或制作红果脯、苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。

果丹皮的制作方法

制作方法先将山楂洗净切成两半，在锅中放入少量水，加入山楂和糖然后在火上煮。边煮边搅拌，不要让炉底烧焦，要煮软。将煮熟的山楂放入烹饪机中，打成块状。再次将山楂放入锅中煎炸，边煎边搅拌，熄火，直到山楂变稠不滴水。在铺有油纸的烤盘里撒上山楂，并将其抹平。

在150℃的烤箱中烘焙约40分钟，直到表面干燥且不粘在手上。冷却后，小心撕下整张油纸，切掉周围不规则的边缘，随意卷起并用保鲜膜包裹。

果丹皮是什么做的 果丹皮是什么材料做的

1、果丹皮在制作的时候主要是采用新鲜的山楂，制作成果泥之后添加糖分，刮片烘干之后制作成的薄片，山楂具有较好的开胃消食的功效，比较适合消化不良、食欲不振等患者服用，如果正处在怀孕期间出现了孕吐的现象，也可以适当吃一些果丹皮来促进食物消化缓解孕吐，在购买的时候最好选择正规的食品厂家生产的，生产时选择的材料是比较安全以及健康的。

2、山楂当中含有柠檬酸、苹果酸、山楂酸以及多种维生素，也富含蛋白质以及钙、铁等矿物质，可以促进胃液分泌，帮助胃部的食物消化，同时也可以起到活血化瘀的功效，对于动脉粥样硬化以及血管狭窄有很好的调理作用，同时也可以降低体内的胆固醇含量以及降脂。

3、但是也有一些人群是不可以吃的，比如患有胃溃疡或者是慢性胃炎，主要是因为在吃了之后会对胃黏膜造成一定的刺激，会导致胃酸分泌过多，患者会出现吐酸水以及胃部疼痛的现象。

果丹皮是什么做的

一种用干、鲜红果或制作红果脯、苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。 成分新鲜水果(山楂，杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄)、水、糖、柠檬汁(如果需要)、香料，如桂皮和肉豆蔻(可选)
折叠做法一
果丹皮1.原料选择:选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆:将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20~30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10~30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3~0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干:将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60~65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理:将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售:用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
折叠做法二
1、基本信息
食材明细:山楂2斤、白糖 0.5斤、盐 2克
果丹皮美图菜品口味:酸甜
主要工艺:蒸
所需时间:一天
制作难度:简单
所用厨具:高压锅
2、制作步骤
折叠做法三
材料
用料
山楂200克
辅料
苹果400克
调料
冰糖30克
水30毫升
白糖30克
果丹皮的做法果丹皮制作流程
1.山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状
2.一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化
3.煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好
4.然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层
5.成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了
适用人群
适者如斯:一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食.
折叠编辑本段提示
中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
注意:孕妇害喜莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。

果丹皮用哪种水果做的

果丹皮通常是用新鲜的山楂做原料。
和山楂糕、山楂片、炒红果等特色小吃类似。其实果丹皮还可以用杏、桃、李子、苹果、梨、葡萄等新鲜水果做原料，将原料制成果泥后添加糖分，然后刮片烘干，最终制作成的薄片。
山楂的果实不仅可以加工成果丹皮、山楂片、冰糖葫芦等产品，还可以直接食用，干制后还能药用。

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