夏天的蒲公英最好,微风吹过,蒲公英都在飞,美极了。
在农村我们常常把蒲公英作为春天打牙祭的野菜来尝鲜,但是很多野菜其实也是药材,蒲公英就是其中之一,不但吃起来口感好,营养价值和药用价值也非常好。不同季节的蒲公英,有着不同的功效侧重和食用方法。一般来讲,早春的蒲公英和晚秋的蒲公英最好。之所以说早春的蒲公英比较好,主要是叶子好,因为蒲公英属于多年生植物,早春的蒲公英叶子出芽,吸收到的是根系积蓄了去年一整年和一个冬季的营养,这时候采挖的蒲公英叶子鲜嫩,口感好,营养也非常丰富。早春比较适合吃蒲公英的叶子,主要是蒲公英的叶子有利尿消肿,清热解毒,抗菌消炎的作用,春季容易肝火旺盛,蒲公英属于寒性,可以下肝火,对于热毒症状有很好的功效,另外对于急性乳腺炎,肠炎等疗效都比较显著,对于乳腺疾病患者可以多食用蒲公英。
蒲公英,长在田埂路边,虽然是不起眼的小草,但其有很高的食用和药用价值。我觉得,每年春天是蒲公英最生机勃勃,最美丽的时候,它的种子像一个个小伞兵,风气的时候随风飘散,可以散落到很远的地方,十分浪漫。春天的蒲公英不仅仅姿态美丽,而且味道也鲜美,自然,有抗癌,消炎,退火的食疗价值,值得好好品尝。春天的蒲公英,吃法有许多种,比如焯水后剁碎做馅儿,可以包饺子,做馅饼。但这种吃法往往破坏了蒲公英的细胞壁,会造成营养成分的流失,最好最地道的吃法,就是洗洗涮涮,直接蘸酱吃!这种最天然了,也能最大限度的保存蒲公英的营养。不止这些,蒲公英洗净后,加调料凉拌,或者煮粥都是春季清肝下火的美味。需要注意的是,因为蒲公英性味苦寒,比较适合有实火的人吃,如果您身子骨热,阳虚,那就消受不起蒲公英了,尝尝味儿可以,大量吃就对身体不好了。
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