哪个季节的蒲公英最好呢？

夏天的蒲公英最好，微风吹过，蒲公英都在飞，美极了。

在农村我们常常把蒲公英作为春天打牙祭的野菜来尝鲜，但是很多野菜其实也是药材，蒲公英就是其中之一，不但吃起来口感好，营养价值和药用价值也非常好。不同季节的蒲公英，有着不同的功效侧重和食用方法。一般来讲，早春的蒲公英和晚秋的蒲公英最好。之所以说早春的蒲公英比较好，主要是叶子好，因为蒲公英属于多年生植物，早春的蒲公英叶子出芽，吸收到的是根系积蓄了去年一整年和一个冬季的营养，这时候采挖的蒲公英叶子鲜嫩，口感好，营养也非常丰富。早春比较适合吃蒲公英的叶子，主要是蒲公英的叶子有利尿消肿，清热解毒，抗菌消炎的作用，春季容易肝火旺盛，蒲公英属于寒性，可以下肝火，对于热毒症状有很好的功效，另外对于急性乳腺炎，肠炎等疗效都比较显著，对于乳腺疾病患者可以多食用蒲公英。

蒲公英，长在田埂路边，虽然是不起眼的小草，但其有很高的食用和药用价值。我觉得，每年春天是蒲公英最生机勃勃，最美丽的时候，它的种子像一个个小伞兵，风气的时候随风飘散，可以散落到很远的地方，十分浪漫。春天的蒲公英不仅仅姿态美丽，而且味道也鲜美，自然，有抗癌，消炎，退火的食疗价值，值得好好品尝。春天的蒲公英，吃法有许多种，比如焯水后剁碎做馅儿，可以包饺子，做馅饼。但这种吃法往往破坏了蒲公英的细胞壁，会造成营养成分的流失，最好最地道的吃法，就是洗洗涮涮，直接蘸酱吃!这种最天然了，也能最大限度的保存蒲公英的营养。不止这些，蒲公英洗净后，加调料凉拌，或者煮粥都是春季清肝下火的美味。需要注意的是，因为蒲公英性味苦寒，比较适合有实火的人吃，如果您身子骨热，阳虚，那就消受不起蒲公英了，尝尝味儿可以，大量吃就对身体不好了。

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