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为什么苦杏仁引起中毒?

中药材大全 2024-01-11 01:16:53

苦杏仁的确有毒,忘记这一步,服用不当容易引起食物中毒

苦杏仁引起的中毒

中毒原因:苦杏仁中含有一种称为苦杏仁甙的成分,在苦杏仁甙酶作用下可水解生成氢氰酸及苯甲醛等毒素。其中毒性较大的氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性,造成细胞内窒息,并首先作用于延髓中枢,引起兴奋,继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制,因呼吸中枢麻痹而死亡。苦杏仁的中毒量,成人生食为40一60粒,小儿生食10一20粒,致死量约60克。

吃杏仁注意:

1、不生吃苦杏仁,加工时去皮去尖,热水浸泡一天,不加盖煮熟。

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