姜黄粉是用姜科植物，姜黄的干燥根茎磨制成的粉。一般用做调味品和黄色色素，是家庭里普通使用的调味料，多用于制作咖喱粉。姜黄是一种多年生、原产于印度的草本植物，既有药用价值，又可以做调料。姜黄有辣味和苦味，辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜的混合味道。
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