材料
主料:鸡屎藤500g、粘米粉400g、黄糖1片半;
辅料:油适量、盐适量
鸡屎藤糕
1
将鸡屎藤叶子摘下,剁碎,放入搅拌机加一碗水后搅碎,然后用纱布过滤出汁水备用(叶渣扔掉)。
2
将鸡屎藤叶子摘下,剁碎,放入搅拌机加一碗水后搅碎,然后用纱布过滤出汁水备用(叶渣扔掉
3
用一碗水融化黄糖,摊凉
4
把4碗凉水(含鸡屎藤汁水)放入容器,分次倒入粘米粉并用手动打蛋器搅拌均匀,备用。
5
将摊凉的黄糖水和米浆水混合均匀,备用。
6
把锅里的水烧开,放上糕盆,将步骤4的混合浆谁分层蒸熟。每层分量是三汤勺(可根据自家的糕盆大小调整分量)蒸熟时间是5分钟/层。蒸到最后一层熟了,就可以拿出来了。要摊凉才可以切块。
小贴士
要摊凉才可以切块。
材料主料:鸡屎藤500g、粘米粉400g、黄糖1片半;辅料:油适量、盐适量鸡屎藤糕1将鸡屎藤叶子摘下,剁碎,放入搅拌机加一碗水后搅碎,然后用纱布过滤出汁水备用(叶渣扔掉)。2将鸡屎藤叶子摘下,剁碎,放入搅拌机加一碗水后搅碎,然后用纱布过滤出汁水备用(叶渣扔掉3用一碗水融化黄糖,摊凉4把4碗凉水(含鸡屎藤汁水)放入容器,分次倒入粘米粉并用手动打蛋器搅拌均匀,备用。5将摊凉的黄糖水和米浆水混合均匀,备用。6把锅里的水烧开,放上糕盆,将步骤4的混合浆谁分层蒸熟。每层分量是三汤勺(可根据自家的糕盆大小调整分量)蒸熟时间是5分钟/层。蒸到最后一层熟了,就可以拿出来了。要摊凉才可以切块哦。小贴士要摊凉才可以切块哦。
妈妈一般都会在节日来临之前就到山上采摘一下鸡屎藤叶子,洗干净后晒干,混合糯米或者大米用磨子磨成粉末,那些粉用水调成糊糊就可以做糕点了,一般是先舀一层薄薄的,蒸大概3分钟,再放另外一层,如此类推,我们家一般都会弄到九层以上呢,每次吃的时候妈妈都会数一下到底有几层。。。
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