马齿苋是什么菜？

马齿苋（学名：aL.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。

花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。

蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。

生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布温带和热带地区。马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。

马齿苋进行种子繁殖所用种子都是头年从野外采集或栽培时留的种。其种子籽粒极小，整地一定要精细，播后保持土壤湿润，7-10天即可出苗。

扦插枝条从当年播种苗或野生苗上采集，从发枝多、长势旺的强壮植株上采集为好，每段要留有3-5个节。扦插前精细整土；结合整地施足充分腐熟的农家肥。扦插密度（株行距）3厘米×5厘米，插穗入士深度3厘米左右，插后保持一定的湿度和适当的荫蔽，一周后即可成活。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马齿苋生食、烹食均可

1.别名

马菜、马子菜、马马菜、马蛇子菜、酱瓣头草、猪长草、马齿菜、蚂蚁菜。

2.幼苗特征

种子出土萌发。子叶椭圆形或卵形，长3.5毫米，宽1.2毫米，先端钝圆，叶基阔楔形，全缘，叶脉不明显，稍肥厚，带红色，具短柄。下胚轴不发达，上胚轴较发达，均带红色。初生叶2片，对生，单叶，倒卵形，边缘有波状红色狭边，叶基楔形，仅有1条中脉，有短柄。幼苗全株光滑，并稍带肉质。

3.成株特征

一年生肉质草本，通常匍匐，肉质，无毛，茎带紫色。叶互生或假对生，柄极短或近无柄，叶柄倒卵形或楔状长圆形，全缘。花3～5朵生枝顶端，无梗；苞片4～5，膜质，萼片2；花瓣5，黄色；雄蕊10～12，花柱顶端4～5裂，线形，伸出雄蕊之上。蒴果圆锥形，盖裂；种子肾状卵形，扁，黑褐色，有小瘤状突起。

4.识别提示

①初生叶对生，稍带肉质，幼苗体内多汁液，掐断茎、叶易溢出。②茎带紫色，叶倒卵形或楔状长圆形。③子房半下位，蒴果盖裂。

5.本草概述

生于耕地、田边、路旁、沟边、堆肥场或垃圾场、村落或房屋周围隙地。全国各地都有分布，是世界恶性杂草。混生在各种作物中。主要危害棉花、豆类、薯类、花生、甜菜、薄荷、蔬菜等作物，也是棉蚜、甘薯虫病的传染媒介。

6.防除指南

在合理轮作和秋深耕的基础上加强田间管理，特别要注意早期清理田旁隙地、房屋和周围隙地。敏感除草剂有甲草胺、2甲4氯、2，4-D、敌稗、敌草胺、伏草隆、灭草敌、甲羧除草醚、嗪草酮、扑草净、乳氟禾草灵、噻吩磺隆、灭草松、恶草酮、百草枯、都阿混剂等。详情官方

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