将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸变色后，再在太阳下晾晒成干即可。干的马齿苋可以在做红烧肉或蒸肉时使用（用法同梅干菜），更好吃噢！！！
洗干净直接在开水里焯一下就可以了，切忌时间不要太长。30秒左右基本差不多了。
先洗后焯，焯好后找块向阳的地方扑上编织袋，把马齿苋摊匀，在上面罩好纱帘。翻弄几次，只至晒干。
干晒就行!吃的时候用开水泡开即可!
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