区分铁皮石斛的好坏
1、口嚼无渣、黏性强:“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词,业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少,鲜品茎干较脆,易折断;“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、软脚与硬脚:“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。软脚代表品质优良的铁皮石斛,其鲜品较粗,纤维少,烘烤后会变柔软;而硬脚则较细长,纤维较多,烘烤后会变得较坚硬。
3、红杆与青杆:从外观上看,茎颜色呈紫红色,甚至深红色,代表该铁皮石斛品质优良,卖相好,价格偏贵,业内通常称之为“红杆铁皮”;而颜色黄绿或发青,则品质较差,卖相不好,价格偏低,因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。
扩展资料:
石斛市场存在的问题
1.基原植物混乱。兰科是被子植物的第二大科,兰科植物品种繁多,分类复杂,大多数药用石斛纤维特征相似,外观相近,很难分辨,经过加工后的枫斗就更难区分了。
2.在加工成枫斗的过程中存在问题。市场上存在角质化明显、嚼之过硬的枫斗(石斛加工产品)。这可能是干燥过程中温度过高造成的,会影响到石斛药效。
3.部分商贩以次充好。石斛的品质不同,价格也会有不小的差距。市面上就会出现将劣质石斛掺入优质石斛里的现象。所以选购时须小心,要通过正规渠道购买。
参考资料:人民网——说说铁皮石斛的那些事儿
区分铁皮石斛的好坏
1、口嚼无渣、黏性强:“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词,业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少,鲜品茎干较脆,易折断;“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、软脚与硬脚:“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。软脚代表品质优良的铁皮石斛,其鲜品较粗,纤维少,烘烤后会变柔软;而硬脚则较细长,纤维较多,烘烤后会变得较坚硬。
3、红杆与青杆:从外观上看,茎颜色呈紫红色,甚至深红色,代表该铁皮石斛品质优良,卖相好,价格偏贵,业内通常称之为“红杆铁皮”;而颜色黄绿或发青,则品质较差,卖相不好,价格偏低,因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。
扩展资料:
石斛市场存在的问题
1.基原植物混乱。兰科是被子植物的第二大科,兰科植物品种繁多,分类复杂,大多数药用石斛纤维特征相似,外观相近,很难分辨,经过加工后的枫斗就更难区分了。
2.在加工成枫斗的过程中存在问题。市场上存在角质化明显、嚼之过硬的枫斗(石斛加工产品)。这可能是干燥过程中温度过高造成的,会影响到石斛药效。
3.部分商贩以次充好。石斛的品质不同,价格也会有不小的差距。市面上就会出现将劣质石斛掺入优质石斛里的现象。所以选购时须小心,要通过正规渠道购买。
参考资料:
一般来讲,铁皮石斛是众多品种中粘液汁含量高,嚼的时候有点粘口,补益作用强的石斛多糖含量高;第二是好品种的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维,没有多少渣,咀嚼后基本上可以在口中融化;第三是铁皮石斛没有苦味、怪味和药味,味道淡、甘,适口性好。挑选铁皮石斛时一定要记得石斛的一些基本特征:多呈圆柱形或圆柱形的段,表面金黄色、绿黄色或者棕黄色,有光泽,有深纵沟或纵棱,有的可见棕褐色的节;切面黄白色至黄褐色,有多数散在的筋脉点;气微、味淡或微苦,嚼之有黏性。一般来讲,铁皮石斛目前以粘液汁含量高,嚼起来粘口、粘牙的好,提示了补益作用强的石斛多糖含量高;第二是好品种的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维,没有多少渣,咀嚼后基本上可以在口中融化;第三是铁皮石斛没有苦味、怪味和药味,味道淡、甘,适口性好。
新鲜的铁皮石斛,茎杆主要分绿色和带红色的两种,均是质量很好的石斛。一般绿色的茎杆稍长,带红色的茎杆较短;多以茎杆粗壮肥大,生长健壮的较好。
铁皮石斛加工成的干品,往往做成卷曲成团的叫枫斗。一般呈棕黄色,挑选起来往往需要比较细致。除了品尝其粘牙的程度、纤维含量、有无怪味以外,还可稍湿润后可将其团解开,铁皮石斛多是由没有剖开的石斛卷曲而成,而其它品种的石斛冒充铁皮石斛加工的,因其茎干粗,多剖开成两半或几部分,经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的,一般解开后就能够发现。
现在有一些号称铁皮石斛的干品是以紫皮(齿瓣)石斛加工而成的。紫皮石斛虽然多糖含量也高,嚼起来也很粘,也无怪味,但往往纤维含量高,另外泡水后,水将略带紫色。
新鲜的铁皮石斛,茎杆主要分绿色和带红色的两种,均是质量很好的石斛。一般绿色的茎杆稍长,带红色的茎杆较短;多以茎杆粗壮肥大,生长健壮的较好。铁皮石斛的花多为浅黄色。服用铁皮石斛时,应该将石斛嚼后吞下。泡后只喝水,对人十分有益的石斛多糖就不能够得到利用。
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市场上一般的判断都是渣多不多,如果没什么渣就是好的,这个是大前提。但是石斛作为中华九大仙草之首,肯定是有其过人之处,才会被喻为仙草,不然为什么不是苹果香蕉呢?其最突出的一个特点就是清胃热,舌苔黄的一吃一个准几天时间。这个是好的铁皮石斛特点,其他的什么多糖含量啦什么可自由基啦都是传说,瞎蒙的。
我们家是种植铁皮石斛的,对这个有所了解,
石斛种类很多,好的石斛就是铁皮石斛,其他的石斛都是拿来冒充铁皮石斛的。
铁皮石斛特性:
一、铁皮石斛是众多品种中粘液汁含量高,嚼的时候有点粘口,补益作用强的石斛多糖含量高;
二、铁皮石斛嚼起来没有什么纤维,没有多少渣,咀嚼后基本上可以在口中融化;
三、铁皮石斛没有苦味、怪味和药味,味道淡、甘,适口性好。
怎么挑选好的铁皮石斛
一定要记得石斛的一些基本特征:多呈圆柱形或圆柱形的段,表面紫红色、绿紫色为好,有光泽,有明显的铁锈斑,有可见棕褐色的节;有多数散在的筋脉点,嚼之有黏性,味道为甘草味,越黏稠越好。
新鲜的铁皮石斛,茎杆主要分绿色和带红色的两种,均是质量很好的石斛。一般绿色的茎杆稍长,带红色的茎杆较短。
希望我的建议对您有所帮助,望,~~
区分铁皮石斛的好坏
1、口嚼无渣、黏性强:“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词,业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少,鲜品茎干较脆,易折断;“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、软脚与硬脚:“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。软脚代表品质优良的铁皮石斛,其鲜品较粗,纤维少,烘烤后会变柔软;而硬脚则较细长,纤维较多,烘烤后会变得较坚硬。
3、红杆与青杆:从外观上看,茎颜色呈紫红色,甚至深红色,代表该铁皮石斛品质优良,卖相好,价格偏贵,业内通常称之为“红杆铁皮”;而颜色黄绿或发青,则品质较差,卖相不好,价格偏低,因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。
石斛市场存在的问题
1.基原植物混乱。兰科是被子植物的第二大科,兰科植物品种繁多,分类复杂,大多数药用石斛纤维特征相似,外观相近,很难分辨,经过加工后的枫斗就更难区分了。
2.在加工成枫斗的过程中存在问题。市场上存在角质化明显、嚼之过硬的枫斗(石斛加工产品)。这可能是干燥过程中温度过高造成的,会影响到石斛药效。
3.部分商贩以次充好。石斛的品质不同,价格也会有不小的差距。市面上就会出现将劣质石斛掺入优质石斛里的现象。所以选购时须小心,要通过正规渠道购买。
区分铁皮石斛的好坏可以这样区分:(1)好的铁皮石斛外面会有很细小的毛,枫斗的颜色是又黄又绿的。(2)好的铁皮石斛是比较硬的,轻轻一拉的话,就会断掉的。(3)好的铁皮石斛放在嘴里,咀嚼的话感觉甜甜的,有粘着牙齿的感觉。(4)好的铁皮石斛感觉会有微微的草香味。不过想买到好的铁皮石斛并不是那么容易的,一些资深人士是只买福.临门这个牌子的铁皮石斛,能保证真货。
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