刀豆功能是什么？

刀豆嫩时煮食或制酱菜，味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药，功同刀豆，但力稍逊。刀豆的功效与作用温中下气对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

刀豆的功效与作用

中医认为，刀豆具有较强的补肾作用，用于劳损于肾，动伤经络，风冷所侵引起的肾虚腰痛，腿膝无力等症，同时对于肾阳虚弱，祛寒肢冷，面色苍白症状也有较好的缓解作用。

中医认为，刀豆归脾，胃，大肠经，具有保护肠胃的作用。《中药材手册》中记载，刀豆能“下气，利肠胃，止呕吐”，可见其利肠养胃功效之强。

本品甘温暖胃，能温中和胃，降气止呃，治疗中焦虚寒引起的呕吐，呃逆，腹胀等不适症状，可与丁香，柿蒂同用。

刀豆也被广泛用于治疗肝阳不足所致肋腹胀痛及肝肾不足，痛经，咽喉肿痛，声音嘶哑，口腔炎症，便秘，腹痛等症。

刀豆有什么作用？

刀豆，是我们常吃的一种食物，一般来说主要用于干炒或烹煮，也还可以腌制成泡菜或酱料。它的嫩荚不仅脆嫩好吃，而且味道非常的鲜美。不过关于此豆，还有很多的知识不被人们所熟知。下面就它的形态特征、功效和作用及有哪些药用价值来给大家讲一讲。

1、什么是刀豆

因其豆荚的形状像刀，所以被取名为“刀豆”。属于一年生缠绕性草本植物，在秋、冬季节采收成熟荚果。呈扁卵形或扁肾形，表面淡红色、红紫色或黄褐色，少数类白色或紫黑色，略有光泽，微皱缩，边缘具黑眉。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色，平滑。气，味淡，嚼之具豆腥气。以粒大、饱满、色淡红者为佳。

2、刀豆具有什么功效和作用

据了解，食用这种豆类具有益肾补元的作用，而且还可以维持人体正常代谢的功能，增进人体中多类酶的活性，增强抗体免疫力、抗病能力，并且具有抗肿瘤的作用。此外，它对于治疗中焦虚寒之呃逆、呕吐等都很有效;用于肾虚腰疼等有甘温助阳的作用。但刀豆必须要煮熟后才可食用，因其包含皂素等有毒成份，只有经100度的高温后皂素方可被破坏掉，食用起来才安全。

3、刀豆的药用价值

a、百日咳：豆子10粒，甘草5g，加冰糖、水煎煮，去渣服用，每天3回效果显著。

b、头疼、肋间神经痛、跌打伤痛：将此豆研磨成细末，每回3g的量，搭配温黄酒送服，每天两至三回。

c、肾虚腰疼：6至8粒的豆，猪腰一个，加水搭配起来一起煮;煮好后放适量的盐调味，可饮汤吃猪腰。

d、虚寒呃逆：豆类15至30克，生姜3片，水煎去渣，加适量的红糖，每天两至三回分服，效果佳。

e、鼻炎：将带壳豆子研磨成细粉，每回6g，以黄酒调服。

f、小儿小肠疝气：同样将豆子研磨成细粉，每回3g，以白糖，生姜汤送下，每天3回。

结语：有关刀豆的形态特征、功效与作用及药用价值就介绍到这了。不过当我们在挑选此类豆子的时候，建议最好是挑选一些荚体呈绿色、表皮光滑无毛，而且嫩荚最好比较大而宽的，因为这样的才会相对好吃，并且营养价值高。

刀豆的作用与功效有哪些

刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，分布于中国长江以南各省（有栽培）。热带亚热带及非洲广布。嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖作物及饲料。

刀豆缠绕草本，长达数米，无毛或稍被毛。羽状复叶具3小叶，小叶卵形，长8-15厘米，宽（4-）8-12厘米，先端渐尖或具急尖的尖头，基部宽楔形，两面薄被微柔毛或近无毛，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄长约7毫米，被毛。

扩展资料：

注意事项

1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬。

2、刀豆要保持碧绿色，不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。

-刀豆

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