四川人怎样用苦瓜做菜？

食材明细

主料

鸡胸肉

适量

苦瓜

适量辅料

盐

适量

黑胡椒

适量

生抽

适量

水淀粉

适量

香油

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

鸡丝炒苦瓜的做法步骤

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：11鸡胸肉略解冻，切薄片。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：22用松肉锤敲松。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：33研上少许黑胡椒粉。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：44撒上少许盐。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：55再次轻敲，帮助入味。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：66切丝备用。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：77苦瓜洗净，切掉两端。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：88切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：99锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：1010平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：1111放入焯水的苦瓜圈。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：1212倒入少许生抽。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：1313加入少许盐。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：1414倒入水淀粉。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：1515煸炒，淋入少许香油。

少许勾芡令您的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的做法步骤：1616搅拌均匀，出锅即可。

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