如何炒魔芋才好吃？

魔芋切块，加水焯烫后，和豆瓣酱一起煸炒，大火收汁，撒上葱花即可。

原料：魔芋300克、豆瓣酱2克、盐1克、油1克、葱1克。

1、魔芋切成小块。

2、锅内将水烧开倒入魔芋加入少许盐，焯烫1、2分钟。

3、将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。

4、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

5、开大火收汁，撒上葱花即可。

6、最后出锅，炒魔芋完成。

注意事项：

在大火收汁之前，可以加入少许水煮上1分钟让魔芋其更加入味。

家常炒魔芋豆腐

主料

魔芋豆腐600克

调料

食盐

适量

鸡精

适量

姜

适量

蒜

适量

郫县豆瓣酱

适量

小葱

适量

植物油

适量

水

适量

家常炒魔芋豆腐的做法

1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末

2.入开水锅中焯一下去掉碱味

3.用清水冲洗干净

4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀

5.加入少许水或高汤大火烧开

6.魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味

7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可

魔芋，中国古名蒟蒻。多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。平时家里经常做成开胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色泽红润，瞬间能勾起人的食欲！

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