煮牛肝怎么做好吃

煮牛肝怎么做好吃

在我们的生活中动物肝脏是很多人都非常喜欢吃的食物了，里面是含有非常丰富的营养物质，我们是有一些可以很好的保健身体，能够很好的补血强身，有壮阳滋阴的作用，牛肝就是一种非常受欢迎的食物了，那么牛肝怎么煮比较好吃呢?跟着大道家园网养生网来看看。

煮牛肝怎么做好吃

卤牛肝

原料：牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

制法

1、首先就是将牛肝洗干净了，然后在牛肝上面剞上花斜纹，然后就是将牛肝放到开水里面，再将大蒜和料酒放入煮10分钟，然后将牛肝捞出来，用清水洗两次，晾干了，备用。

2、将酱油、精盐、药袋、牛肝都放到清水里面，烧沸腾了，就用小火煮，等到熟了之后，就捞出来，晾凉了。

椰汁牛肝

原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。

调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4克，精盐适量

方法：

1、将牛肝洗干净之后切成小块，将辣椒去掉籽和蒂，葱头、大蒜洗干净了，再放入绞肉机搅成末，然后淋上一些柠檬汁，调成味糊，备用。

2、将锅烧热之后，就倒入适量的花生油，等到油温5成热的时候，就将调味糊放入，炒到香味出来，将牛肝放入。

3、将椰汁、红糖炒透、姜粉放入煮沸了，放入适量的盐，调味。

牛肝和什么一起煮好吃

用料：牛肝1磅、柿子椒2只、胡萝卜、姜、蒜适量

调料：料酒、酱油、黑胡椒、五香粉、豆瓣酱。

做法及步骤：

1、将牛肝洗干净了，然后切成薄片，在牛肝里面加入姜丝、料酒、五香粉、酱油、黑胡椒、淀粉，抓均匀了，腌制20分钟。

2、准备好姜蒜，大家喜欢葱的话，也是可以加入一些葱。

3、将柿子切成小块，将胡萝卜切成小段。

4、在热锅里面倒入适量油，将姜蒜爆香了，出香味之后，调成大火，将腌好的牛肝放入爆炒，放入两勺豆瓣酱，进行翻炒，炒到牛肝变色，1分钟左右。

5、然后就是将牛肝盛出来。

6、在锅里面倒入油，等到油热了之后就将胡萝卜放入，用大火翻炒，两分钟之后，就将柿子椒放入翻炒，放入一些盐。

7、将胡萝卜和柿子炒熟之后，就将牛肝放入，在里面放入一些黑胡椒炒均匀了，时间不要太长了，否则牛肝就老了。

牛肝的营养价值

1、牛肝里面含有丰富的铁质，所以是我们不错的补血的食物了。

2、牛肝里面含有的维生素A，含量是要比很多的食物都要高的，能够很好的维持我们正常的正常生长和生殖机能的正常，对于保护眼睛，维持我们视力的正常有鸡积极的作用，可以很好的防止眼睛的疲劳和干涩。

3、我们经常食用一些牛肝也是可以很好的补充身体维生素B2，能够补充身体重要的辅酶，对于身体一些毒分能够帮助去除。

4、肝里面含有一般的食物里面不含有的维生素C和微量元素硒，这些物质能够很好的增强我们的身体免疫功能，可以很好的防衰老和抗氧化，抑制肿瘤细胞的产生。

牛肝怎么处理

方法一：将水葱牛肝的血管里面关紧去，这样牛肝是会变胀，变得硬硬的，然后就是将水从里面挤出来，我们可以多重复几次这个动作，让牛肝变白了。

方法二：将牛肝用清水洗干净了，切成小块，然后在冷水里面浸泡半个小时，再取出来，沥干了，可以很好的去除腥味的。

方法三：我们将新鲜的牛肝用功能在上面刺上几个洞，然后在清水里面泡，泡一会就换换水，等到水清了之后，就可以了。

方法四：大家如果是比较着急的话，就将牛肝切成片，然后在有白醋的水里面浸泡15分钟，然后用清水进行反复的冲洗，直到没有血水。

清洗牛肝的秘诀：

1、大家是可以用淘米水来清洗牛肝，不仅是可以很好的洗干净了，然后有去腥的作用。

2、大家在浸泡牛肝的时候，可以在清水里面放入适量的白醋，这样是可以将毒物和毒汁去掉，让我们更好的享受美味。

看了上面的介绍，相信大家对于牛肝怎么做好吃也是有了很好的认识和了解了，牛肝是非常的滋补的，能够帮助很好的滋补强身，所以大家想要滋补身体的话，可以将牛肝做成美味的食物，经常制作食用，但是大家要注意不要过量的食用。

牛肝怎么煮

卤牛肝
[原料]
牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
[制法]
1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。
[特点]
咸鲜，醇香。
椰汁牛肝
原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。
调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4
克，精盐适量
烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末
，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。
把锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、
姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。
特点：清香味浓。

煮好的牛肝发硬怎么做好吃

煮好的牛肝发硬怎么做好吃

煮好的牛肝发硬怎么做好吃，牛肝的营养程度非常丰富，虽然牛肝并不是很好吃，但是我们可以通过一些做法让牛肝变得更加美味，下面为大家介绍煮好的牛肝发硬怎么做好吃。

煮好的牛肝发硬怎么做好吃1煮好后不要马上捞出，浸泡一个小时以上再拿出即可，下面介绍做法：

准备材料：新鲜牛肝800克、花椒2汤匙、八角2个、桂皮2块、姜片6片、甜面酱1汤匙、生抽4汤匙、糖1汤匙、 老抽2汤匙、十三香粉1克、干辣椒1个、料酒2汤匙

制作步骤：

1、新鲜牛肝，用流动的水清洗干净，切大块

2、放入盆里，注入清水，泡20分钟，中间换水一次

3、泡好后放入汤锅，放入一汤匙花椒、料酒煮至表皮变色， 即图中的样子，捞出备用，煮制的水丢到不要

4、重新起锅，放入准备好的调味品

5、放入生抽、老抽、甜面酱、十三香粉、清水，水量稍稍没过牛肝

6、放入处理过的牛肝，开始卤制，先开大火煮开，后换小火慢慢卤制入味

7、当用筷子轻易扎透且没有血水渗出来，表明已经熟了，可以关火

8、关火后不要着急捞出，在汤锅里继续焖1个小时以上，会更加入味，凉透之后捞出，口感会的有嚼劲

9、切片摆盘

煮好的牛肝发硬怎么做好吃2 食材

牛肝 适量

牛肉 适量

精盐 适量

草果 适量

生姜 适量

花椒 适量

方法/步骤

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫。

加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的.丁。牛肝也加调料煮汤待用。

肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。

取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。

面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。

煮好的牛肝发硬怎么做好吃3 怎么样处理牛肝

工具/原料

资金。

配料。

佐料。

厨具。

方法/步骤

首先。你到市场上去买牛肝的时候，一定要会选，要精心选到好的牛肝，尤其是要选到新鲜的牛肝儿。选的时候，一定要用你的鼻子靠近牛肝闻一闻，有没有发臭的味道，好的牛肝应该是牛肉的味道，没有臭味。你还要观察一下它的颜色。好的牛肝的颜色是深红色的，有光泽的。

其次，你买牛肝的时候，一次性不要买的太多，一般来说，一顿饭买上个半斤左右就可以了。如果你买的太多的话。因为牛肝不好保存，你放几天不吃，很快就会坏掉。而且，放在冰箱里面冰冻的话，也就不好吃了。

第三，新鲜的牛肝儿是有牛肉的那种膻味的，而且比牛肉更加严重，所以你必须去腥。你先把牛肝切成片，然后找一袋牛奶倒进去，用筷子搅一搅，放上一个小时左右，然后把牛奶倒掉，用水冲一冲，就能够去掉牛肝中的一些异味儿。

第四，除了用牛奶去除牛肝里面的腥味之外，你还可以使用盐水来给牛肝去腥。把牛肝片放到盐水里面，然后两只手轻轻揉搓，轻轻挤压几下，把里面的血水挤压出来，这样的过程，重复上两次就可以了。

第五，牛肝的做法一般有两种，一种就是炒牛肝，另一种就是做牛肝汤。如果你是为了过过嘴瘾，解决口馋的问题，最好选择炒牛肝。如果你是为了保健的话，就选择做牛肝汤。两种办法，根据你的个人需求和爱好，自己来定。

第六，如果你的口味比较重，在炒牛肝的时候，要提前把牛肝腌一下。你在生牛肝片里面，放上一点葱和生姜，再来点糖和盐，加上一点淀粉，然后搅拌均匀，把它安安静静的放上半个小时左右，然后再炒，这样的话，牛肝就能入味了。

第七，如果你要做牛肝汤的话，过程一定要简单化，配料一定要少。做牛肝汤的时候，只需要配上一点儿菠菜，再来点粉条就可以，不要再用过多的配菜，在调料方面，放一点点盐就行了，最后再洒一点葱花。做牛干汤的时候，一定要控制好时间，不要把牛肝给煮老了，牛肝变色了，就可以捞出来享用了。

熟牛肝怎么做好吃 熟牛肝的做法

1、主料：牛肝300克、尖椒3个、葱1根、姜1块、蒜半头。

2、辅料：油少许。

3、牛肝切片。

4、辣椒也切片。

5、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。

6、然后加尖椒翻炒断生。

7、最后加牛肝翻炒均匀即可。

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