洋葱外面发霉切了还能吃吗(洋葱心腐烂了外面的还能吃吗)

洋葱外面发霉切了还能吃吗

有一种蔬菜，“不是葱，不是蒜，但是里边一层一层裹紫缎，说葱长得矮，象蒜不分瓣。”这个神奇的蔬菜叫啥呢?它就是我们最熟悉的洋葱了。洋葱，虽然味道刺鼻，切菜的时候还能感动到你鼻涕眼泪一大把，但却是生活中的营养佳品。

洋葱外面发霉切了还能吃吗

答案是洋葱发霉，不能吃。不要说洋葱了，就连其他的蔬菜水果，一旦发霉就要扔掉。因为食物一旦发霉，产生的微生物真菌就会很快扩散到蔬菜内部，虽然我们的肉眼不能及时发现霉变物质，但不代表腐烂没有渗透到蔬菜核心去。而且，洋葱外表发霉之后，腐烂部位会产生真菌毒素，吃了会中毒，所以洋葱外面发霉切了是不能吃的。

洋葱营养丰富但要合理选购

洋葱是一种外来引进蔬菜，因为全面的营养价值，被人们誉为“蔬菜皇后”，其实是名副其实的。因为洋葱里边的营养物质多到你数不清，而且在日常中的食用率是非常高的，但是我们要注意一点，选购洋葱前，注意以下几点：

1、选择表皮干燥的洋葱



因为表皮发霉的洋葱不能食用，所以我们在选购的时候，就要注意，表皮越干燥的洋葱，包卷越紧密的，说明新鲜度越高。层次分明、表皮干燥的洋葱，切开来也有完整的纹理，而且颜色橘黄色和紫色这两种的洋葱也是最新鲜的。

2、洋葱要合理保存

通常情况下，我们选购过多的洋葱一次吃不完，就要学会合理储藏了。洋葱的保存环境，应该选择家里干燥、通风的地方，避免厨房潮湿、温度较高的位置，不然很容易引起霉变，同时也注意不要放入冰箱，因为冰箱的水分过多，不通风，也会导致洋葱腐坏的。

新鲜的食材加上完美的厨艺，就可以让家人享受到美味的洋葱菜肴了，其实不光是洋葱，我们家里所有的食材，都要选择合理的储存方式。因为发霉腐坏的食物，是一定不能食用的，腐败食物里面产生的病菌很容易导致食物中毒，在这里我们提醒大家，发现食材变质，就要及时清理扔掉，千万不能去冒险食用。

洋葱心腐烂了外面的还能吃吗

不能吃

在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。

更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。

扩展资料：

变质食物的4种味道

哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。

腐臭味。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。

酸味。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

霉味。粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。

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洋葱表皮烂了里面还能吃吗 洋葱表皮烂了还可以继续吃吗

1、洋葱即使切掉表面带有菌丝的那一部分，但不代表里面没有菌丝的部分就不含有霉菌毒素，加上霉菌的扩散范围是人肉眼无法看到的，因此为了安全起见，去掉了坏掉部分的洋葱也不要吃。

2、霉菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水冲洗掉表面的霉菌也是没有用的，另外水洗之后用高温煮炒等烹饪方法也不能去除霉菌毒素，若继续食用仍然对身体健康有害，故洗掉了发霉部分的洋葱还是不能吃。

洋葱发霉了剥掉能吃吗

不能吃。洋葱发霉后其内部会产生相应的霉菌毒素，这些霉菌毒素不仅停留在肉眼可见的发霉位置，还可能逐渐扩散到内部没有产生菌丝的部分，只不过其他部位的扩散没有达到霉变的量，但食用后仍然有危害健康的风险，因此为了安全起见，对于发霉的东西，无论是洋葱还是其他食物，最好是尽快扔掉处理，避免误食。

洋葱：百合科葱属多年生草本植物。它原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。

其鳞茎粗大，近球状，纸质至薄革质，肉质；叶片圆筒状，花葶粗壮，伞形花序球状，花粉白色；花被片具绿色中脉，花丝等长；子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴，5-7月开花结果。洋葱对温度的适应性较强。

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