醋烹土豆丝怎么做脆(醋溜土豆丝的正宗做法)

醋烹土豆丝怎么做脆

平时，很多人都喜欢吃一些热量低又有营养的菜，可以让人的身体更好，比如醋烹土豆丝。它是很常见的一道菜，很容易生长，产量很大，我国各个地方都有，价格也很实惠，大部分人都吃得起。不管是老人还是小孩，都适合吃，可以让人的体质更好。现在，很多人都离不开它了，几天不吃，就会觉得不舒服。跟着大道家园网养生网来看看。

醋烹土豆丝怎么做脆

它的做法不是很难，非常适合一些新手做。首先，准备好材料，适量的土豆，调料蒜、醋、生抽等。然后将材料洗干净，把土豆切成片状，再切成丝状。放入水里，用些盐去泡一下，做出来后，口感会更好、更脆。在泡时，还可以放些醋，这样可以很好地去掉它里面的一些淀粉，炒起来会更快熟，也不会那么容易粘锅。炒的过程中，也不会那么容易变色，吃起来更爽脆，口感更好。

大概5分钟或10分钟，把它捞出来，沥干水分。也可以把它放在开水里烫，但不要太久，大概10秒钟就可以了，然后捞出来，放在冷水里过一遍，会更脆。然后就可以放油进去炒了，先炒调料，用大火炒，有香味出来时，再把土豆丝放进去，不断翻炒，大概5分钟。熟了后，加点料酒、糖拌均匀，就可以盛出来吃了。要注意，在炒的过程中，如果加了醋，就不要加水了，会影响它的口感。

炒之前，先加点醋进锅里，再把土豆放进去，会更入味，也会更爽脆。做这道菜，一定要用大火炒，翻炒均匀，才不会那么容易粘锅，也会更脆，口感更好。在做的时候，还可以适当加些葱、青椒一起炒，口感更好。也可以放些辣椒，或凉拌来吃等等都可以。

想吃起来更爽脆，有两个关键，一是去掉土豆的淀粉，二是用大火快速炒，时间不要太久。购买时，最好要买一些比较新鲜的，颜色不要太黄的土豆，它的淀粉也没那么多，吃起来也会更脆。在切的时候，不要太厚，太粗或太细，最好均衡一些。在洗的过程中，要多洗几遍。在泡时，也可以加点醋进去，各种醋都可以，白醋或陈醋等。

土豆丝怎么切

首先，准备适量的土豆，最好买一些大小比较均衡，没有那么多坑坑哇哇的，会更好切。然后用水洗干净，削皮，可以用一些不锈钢的刀切，最好不要用菜刀，很容易伤到手。切的时候，要把它固定在砧板上，避免打滑。从比较长的地方开始切，切几片，继续切。一定要薄，才会更容易熟。先切成片状，再切成丝。

切的过程中，用手压住土豆，这样就不会太用力了。用右手切，左手按比较好，切得越细越好，速度不要太快。如果是新手，要慢些，切好后，把它放在水里泡一下，大概10分钟，做出来会更脆。在切的时候，手指一定要往里面，避免伤到手。

醋烹土豆丝的营养价值

它对身体很好，有很多好处，它里面有很多蛋白质和淀粉。经常吃，可以让脾胃更好，还会让代谢功能更好，预防便秘等，对一些心血管等方面的疾病有很好的预防作用，它里面还有很多钾元素，可以消水肿，降低血压等，非常适合一些想减肥，或肥胖的人吃。

土豆丝可以怎么吃

它的吃法有很多，直接干炒来吃，加点醋、辣椒，会非常美味，很下饭。和红椒一起炒来吃，也可以，很香。在做的过程中，可以适当加些胡萝卜、香菇，营养会更丰富，更美味。在炒之前，先把土豆放在冷水里泡一下，口感也更好。醋不能放得太晚，要不很难入味，也不脆，影响它的口感。

也可以把它炸成薯条来吃，也很香;当主食或下午茶吃，都可以。可以补充更多的能量，让人的食欲更好，工作效率更高。在吃的时候，加点番茄酱一起吃，口感会更好。煲汤时，如果放太多盐，加点土豆丝进去，吃起来，就没那么咸了。它还可以去掉肉的骚味，口感更好。

上面就是关于土豆丝的一些做法，平时有空，可以多做来吃。它很容易消化，搭配其他东西一起吃，营养更丰富。价格也很实惠，做法很简单，非常适合一些新手做，花费的时间不用很久。但在做的时候，要注意，一些发芽或皮变绿的土豆，最好不要吃，对身体不好。因为它里面有很多生物碱，吃多了，容易中毒。

醋溜土豆丝的正宗做法

方法如下：

土豆2个。

葱半根。

蒜半头。

醋3勺。

盐1勺。

青椒1个。

干红辣椒若干。

步骤1

准备俩土豆，削它！削好之后，先切片再切丝，切片的时候斜着切片会大一些，切出来的丝长（真的，土豆丝手切出来的和擦出来的简直就是两种东西啊，刀功不好不要怕，慢慢来，小贴士会放个切菜小心得）。

步骤2

切好的土豆丝放水里，淘洗两遍，洗去淀粉（划重点！洗淀粉很重要，不洗炒出来会软软黏黏的，不脆），洗完在水里泡着，不然会“生锈”哦，好啦，继续准备其他的东西。

步骤3

切葱花蒜末，推荐多放点蒜，真的好吃！（不喜欢蒜的请忽略）做酸辣土豆丝的，把干红辣椒切小块，青椒切丝（干辣椒会更香辣一些，喜欢清爽的只放青椒就好，视口味灵活搭配）。

步骤4

热锅倒油，放葱花蒜末爆香，干红辣椒也在这个时候放。

步骤5

土豆沥干水分倒入锅中，大火快速翻炒10-15秒（就是给个概念，不要纠结数字），土豆丝变得明亮略显透亮。

步骤6

加醋，继续大火快速翻炒至土豆丝全部透亮开始发软，加盐，倒入青椒丝，继续大火快速翻炒5-10秒（就是个概念！概念哈！）青椒断生好多亲问用什么醋，我一般炒菜用陈醋或米醋，白醋一般用作凉拌菜。

步骤7

出锅，配一切主食都能让你停不下嘴。

醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的做法如下：
准备原料：大土豆、花椒、盐、白糖、香醋。
做法：
第1步、土豆去皮洗净。
第2步、切成细丝，放入清水里浸泡，除去淀粉。
第3步、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出来不要。
第4步、放入土豆丝翻炒均匀。
第5步、加入少许盐和白糖。
第6步、淋入适量香醋，大火翻炒均匀。
第7步、淋少许清水，再翻炒几下就可以关火了。

醋溜土豆丝怎么做好吃呢

首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆丝，都会选着黄色的土豆，因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多！《黄心土豆》
然后就是在制作上也有几个地方需要注意，土豆在切成丝之后需要用清水先清洗干净，这样做的目的就是要把土豆里面的淀粉洗去，这样在炒的时候不会粘锅，吃的时候口感也会很脆！
制作过程：黄心土豆首先清洗干净切成粗细均匀的丝，切好之后放入清水中洗净浸泡，然后净锅上火加水烧开，等水烧开之后放入切好的土豆丝，一定要等水烧开之后才能放土豆丝，因为不能煮的时间太久，不然土豆丝吃的时候不脆！土豆丝只要在开水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次烧开即可漏出！
然后净锅上火放入色拉油，把油烧热直接放入土豆丝，或者加即可干辣椒都是可以的，炒土豆丝要大火翻炒，稍微炒一下就放入盐，白醋调味，继续翻炒，直到土豆丝炒至9成热的时候，放入香葱段，这样一道醋溜土豆丝就做好了

醋溜土豆丝怎么做？用白醋还是黑醋。还需要其他配料吗？

用的是白醋。醋溜土豆丝配料及做法如下：
需要提前准备好的材料包括：土豆
1个、蒜瓣
3瓣、辣椒
2个、植物油
1汤匙、盐
1/2茶勺、白醋
1汤匙、花椒
1克、白糖
1茶匙。
1、第一步把蒜瓣切片。
2、土豆擦丝浸泡水中10分钟，捞出沥水。
3、锅里油热后，放进花椒炸出香味，捞出花椒。
4、放进蒜片，干辣椒，土豆丝，不断翻炒。
5、土豆丝炒至断生后，倒入白醋，白糖，盐，炒匀。
6、炒匀后盛出，撒上葱花，这样就完成了。

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