东北肉馅饼怎么做

东北肉馅饼怎么做

平时，很多人都喜欢吃各个地方的美食，而东北肉馅饼也是其中一种好吃的东西。它口感好，营养丰富，价格也很实惠，大部分人都吃得起。它的皮很薄，吃起来很脆，非常有劲道。经常吃，对身体很好，可以给人补充能量，让人体质更好。跟着大道家园网养生网来看看。

东北肉馅饼怎么做

首先，要准备好材料面粉、猪肉、鸡蛋等，辅料五香粉、生抽等。然后在面粉里打入一个鸡蛋，加点热水，揉成面团。要注意，水不能一次性加完，要一点点加，避免很湿或很干。然后放在一边，大概30分钟，再准备其它一些菜。

用水洗一下酸菜，多洗几遍，就可以去掉它的盐分了，酸味也不那么重。然后把它的叶子都取下来，一遍遍洗干净，再把它切成丝状，如果它的根部很厚，要切小一些。然后将它剁碎，去掉多余的一些水，放在一边备用。再加些猪肉切小，剁碎，放些调味料进去，比如生抽、五香粉等，一起搅拌均匀。再加点大豆酱，当面团醒发后，把它切成适当的等份，然后用擀面杖擀薄一些。从中间往两边擀，当它变成皮后，放入陷料，用手的虎口去掉它多余的一些面团，封口，皮就会变得更薄。然后将有封口的那面朝下，用手去按，就可以放入锅里煎了。如果想吃起来口感更好，在煎的过程中，可以不盖盖子，不要用大火，用中火或小火比较好，这样才不会那么容易焦。在煎的过程中，也可以盖上盖子，皮也很好吃还有油烙的味道。要注意，在和面的时候，要用热水，这样面团会更软一些。

肉馅饼的配方和窍门

在做的时候，一定要用小火，不要用大火，很容易会烧糊，产生很多致癌物质，吃了对身体不好。如果吃起来更软，口感更好。和面的步骤是非常重要的，要加多点酵母、白糖进去;面和水的比例要调好，搅拌成面糊，放入冰箱里，当它发酵后，再拿出来。

一般和好面之后，要把它放在冰箱里，在低温的环境下，才会发得更好、更快。想要馅饼吃起来更软，更蓬松。在和面的前期，要多加一些水和面，这样，面糊才会更好，发酵后的面团，吃起来也会更柔软。就算放凉了，也不会很硬。

肉馅饼面怎么和

首先，要准备好材料，适量的面粉，大概500克，把它放入一个干净的盆里，放些清水进去。在搅拌的过程中，开水和凉水各一半，这样和出来的面才会更好吃。一边和，一边不断搅拌均匀，可以用手去和，也可以用筷子搅拌，出现疙瘩的时候，再倒点水进去。当所有面粉都湿了，没有干的粉时，面就和好了。然后盖一个干净、湿润的布，把它放在一些有温度的地方，让它发酵，大概5小时，当它比之前大一倍，它就发得很好了。然后在它中间按一个坑，放些苏打粉和水进去，揉均匀。在做的时候，最好用发面，口感会更好。和面时，很多种面都是可以的，比如死面、烫面等，它们都很软，吃起来非常可口。

和面的时候，一定要注意，不要去用凉的水，要用一些温的开水，这样做出来的面才会柔软、有劲道。不要用手，要用筷子，更卫生，口感更好。要不断搅拌，当它变得有弹性或面筋感的时候，把它摊开来，撒一些干的面粉。

肉馅饼怎么包不露馅

在包的过程中，要把它的馅料放在中间，用手握起来，捏紧，就不会那么容易露出来了。包的时候，汁不要太多，最好倒少一些，这样也不会那么容易露。在包的过程中，要把它的边缘捏紧一些，煎的时候，就不会那么容易撑开了。

馅饼的营养价值

它的热量很低，脂肪也很少，里面有很多蛋白质，经常吃，对身体很好，可以让人的免疫力更好。能补充身体所需要的能量，改善贫血的症状，让人的思维更活跃，工作效率更高。不管是当主食还是点心吃，都很有营养。但煎的时候，最好不要煎得太焦，这样才不会那么容易上火。经常吃，可以让人发育得更好，特别适合一些青少年吃。每天适当吃一些，可以让人更有精神，但那些长得胖的人还是少吃。

上面就是关于馅饼的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。虽然步骤有点多，但多做几次就能熟练掌握了。也可以一次多做一些，吃不完，把它放在冰箱里保存，一般可以放一周，都不会那么快过期。想吃时，再拿出来蒸或煎一下，就可以吃了，很方便。

东北馅饼做法图解 在家自制韭菜肉馅馅饼外皮酥脆

面粉用温水和成比较软的面团，醒15分钟后分成小剂子。

韭菜切成碎放入肉馅里，加入适量酱油，盐，五香粉和油，搅拌均匀。

小剂子擀成薄片。

包入馅料。

收口。

倒扣按扁。

平底锅倒油，煎至两面金黄。

成品趁热吃，外皮酥脆，馅料多汁。

猪肉馅饼的做法

猪肉馅饼的做法：
(1)
一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
(2)
包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。
(3)
上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。赶快试试吧，做一道属于你的猪肉馅饼。

肉馅饼子的做法

主料

面粉300克

清水170克

玉米油30g

酵母3g

盐2g

猪肉馅适量

辅料 生抽适量

料酒适量

盐适量

蚝油适量

植物油适量

香油适量

葱适量

姜适量

花椒粉适量

鸡蛋1个

黑芝麻适量

油酥 面粉160g

玉米油80g

咸鲜口味

烘焙工艺

一小时耗时

简单难度

肉馅烧饼的做法步骤

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1

肉馅放入葱碎姜碎，放入适量生抽，料酒，盐，植物油，香油，花椒粉，耗油，搅拌均匀

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2

朝一个方向划圈搅拌均匀，为使肉馅鲜嫩，打点儿水继续搅拌细腻

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3

300克面粉，170克水，3克酵母，2克盐混合

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4

和成光滑的面团

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5

160克面粉，80克玉米油混合

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6

和成油酥

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7

把面皮面团分成12等分，油酥面团分成12等份

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8

拿一块面皮面团压平，把油酥包到里面，收口向下

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9

12个全部包好

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10

拿一个面团擀成牛舌状

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11

从上往下卷起

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12

做完所有的12个

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13

拿一个卷好的面卷儿，顺方向擀成牛舌状

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再从上往下卷起

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卷好12个

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16

拿起一个小卷儿，从两端往上拉起

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17

擀平

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18

包入肉馅

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19

包好，收口向下

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20

包好12个，放入烤盘（烤箱200度预热）

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21

往小碗里打一个鸡蛋，调匀。均匀的刷到上面

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22

撒上黑芝麻

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23

放入烤箱。中层，上下火，200度30分钟（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况随时调节，如果觉得颜色浅，可以调好温度增加时间继续烘烤）

请问东坡肉饼怎么做

制作原料：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。
做法：
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
注意事项：
1、面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼！而把肉饼做的千奇百怪的原因。

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