黑鸡枞菌怎么泡

平时，很多人都喜欢吃一些有营养又美味的美食，黑鸡纵菌就是其中一种。可能很多人不认识它，也很少做来吃。它是一种很滋补的东西，吃起来味道跟鸡肉很像，所以大家都叫它鸡枞菌。它里面有很多营养成分，比如氨基酸。对身体很好，特别适合一些老人或虚弱、贫血的人吃。跟着大道家园网养生网来看看。

黑鸡纵菌怎么泡

市场上很多枞菌都是经过加工的，所以没那么容易泡发。在泡时，还是需要一些技巧的，50度左右温的开水比较好，会更容易变软。泡完后，水不能马上就倒掉，可以继续洗其它东西，循环利用。一般干的、新鲜的鸡纵菌，它们的泡发时间是不一样的。如果是新鲜的，不用泡很久，一个小时就可以了。如果是干的，时间要适当长一些，大概5个小时。再拿出来洗干净，放在开水里煮一下，继续泡一个小时，这样煲汤会更美味。在泡时，要经常给它换水，至少要换2~3次。

泡完后，要快速用冷水去冲洗，避免它的营养物质流失，因为它里面的很多元素都是水溶性的。在泡时，温度要掌握好，不能用太热或太冷的水，50度是比较好的。当它的水变成酒红色，就证明它已经变软了。在泡的过程中，可以适当加些白糖，做出来味道会更美味，也会更新鲜。泡发时，不要用手去捏它，避免它的营养成分流失太多。如果想洗掉它缝隙里的泥沙，搓洗的力度要轻一些。也可以用一些淀粉去泡，杀菌效果更好，可以去掉它里面的大部分杂质。也可以用南瓜的叶子泡，效果也很好，去杂质的同时，不会破坏它的营养成分，吃起来更健康。

黑鸡纵菌怎么清洗才干净

想要洗得更彻底，更少杂质。在洗的时候，可以用小刀把它的根部去掉，再把它放入开水里泡，大概两个小时，再拿出来，撕成条状。一些被虫咬的部分也要去掉，如果有树叶，要把它拿出来，撕成条之后，再多洗几遍，就会很干净，然后捞出来沥干水分，就可以做来吃了。因为它表面的泥巴很多，所以在洗时，要特别注意，多洗几遍。在清理时，手撕耗费的时间较多，所以要有耐心。想更高效，也可以用刷子去掉它表面的一些泥巴，能充分将它里面的泥土刷干净，吃起来更卫生。

黑皮鸡纵菌的做法

它很美味，做法也很多。炒是比较简单，又好吃的一种方法。在做时。首先，将它洗干净，放在开水里泡几分钟，再把它捞出来，放在一边备用。然后用凉的开水去泡一下，再准备些调料，葱、秋葵。就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来时，再放入黑皮鸡纵菌，一起炒。熟了后，可以加些白糖、辣椒，调节它的味道，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在购买时，一定要买那些新鲜的鸡纵菌，味道才会更好。如果吃不完，保存时，一定要用低温，不要把它放在阳光下晒，要快点吃完，避免影响它的口感。

黑鸡纵菌的功效与作用

一般这种菌类的植物，在南方比较多，比如广东、云南等，是有名的特产。吃起来非常可口、清香，它的颜色和形态都非常独特，有很多种颜色，黑色或白色等，但黑皮的纵菌，营养更丰富。每年春天，3月份的时候，它生长得比较旺盛，营养会更多，价格也较实惠。一般，在白蚁窝、墓地、丛林等地方可以找到它。

在那么多的菇类食物中，它的营养是非常高的，口感也很好，肉很肥厚，吃起来很脆。也容易被身体吸收，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖。它还有很多矿物质，对身体很好，对脾胃也很好。经常吃，可以让人的食欲更好。它里面的铁元素也非常多，可以补血，很适合一些体质虚弱或瘦小，刚生完病、动完手术的人吃。还能让人的免疫力更好，降低血糖，不管是女人还是小孩，都适合吃。常吃，还可以预防很多疾病，比如糖尿病，保健效果非常好。保存时，一般干的，会更方便，存得更久，营养成分也不会那么容易被破坏。

上面就是关于黑鸡纵菌的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。虽然它营养很丰富，但也不能频繁、大量地吃，适量就可以了，一周吃两次是比较好的。在吃的时候，可以搭配其他肉类一起吃，营养会更均衡，对身体更好。

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